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雞尾酒調(diào)制與服務(wù) 版權(quán)信息
- ISBN：9787113184704
- 條形碼：9787113184704 ; 978-7-113-18470-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
雞尾酒調(diào)制與服務(wù) 內(nèi)容簡介
戴俠男、王戰(zhàn)鷹主編的《雞尾酒調(diào)制與服務(wù)》依據(jù)有關(guān)職業(yè)教育的理論以及國家中級(jí)調(diào)酒師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合調(diào)酒師實(shí)際工作內(nèi)容和項(xiàng)目教學(xué)的要求，根據(jù)調(diào)酒方法和所用原料的差異將全書分為七個(gè)項(xiàng)目。每個(gè)項(xiàng)目下又包括多個(gè)子項(xiàng)目，每個(gè)子項(xiàng)目所選用的對象以常見的雞尾酒為準(zhǔn)。書后附有品飲評(píng)價(jià)表、酒水專業(yè)術(shù)語介紹、酒吧及酒水相關(guān)詞匯中英文對照、國際標(biāo)準(zhǔn)雞尾酒配方。本書適合作為中等職業(yè)學(xué)校高星級(jí)飯店運(yùn)營與管理專業(yè)及相關(guān)專業(yè)的教材，也可作為調(diào)酒師培訓(xùn)教材和調(diào)酒受好者的自學(xué)用書。
雞尾酒調(diào)制與服務(wù) 目錄
項(xiàng)目一 運(yùn)用調(diào)和法調(diào)制雞尾酒 子項(xiàng)目一 馬天尼雞尾酒的調(diào)制與服務(wù) 子項(xiàng)目二 螺絲鉆雞尾酒的調(diào)制與服務(wù) 子項(xiàng)目三 黑俄羅斯雞尾酒的調(diào)制與服務(wù) 子項(xiàng)目四 曼哈頓雞尾酒的調(diào)制與服務(wù) 子項(xiàng)目五 自由古巴雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)項(xiàng)目二 運(yùn)用搖和法調(diào)制雞尾酒 子項(xiàng)目一 紅粉佳人雞尾酒的調(diào)制與服務(wù) 子項(xiàng)目二 新加坡司令雞尾酒的調(diào)制與服務(wù) 子項(xiàng)目三 環(huán)游世界雞尾酒的調(diào)制與服務(wù) 子項(xiàng)目四 青草蜢雞尾酒的調(diào)制與服務(wù) 子項(xiàng)目五 瑪格麗特雞尾酒的調(diào)制與服務(wù) 子項(xiàng)目六 威士忌酸酒雞尾酒的調(diào)制與服務(wù) 子項(xiàng)目七 藍(lán)色夏威夷雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)項(xiàng)目三 運(yùn)用兌和法調(diào)制雞尾酒 子項(xiàng)目一 五層彩虹雞尾酒的調(diào)制與服務(wù) 子項(xiàng)目二 B一52轟炸機(jī)雞尾酒的調(diào)制與服務(wù) 子項(xiàng)目三 天使之吻雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)項(xiàng)目四 運(yùn)用攪和法調(diào)制雞尾酒 子項(xiàng)目一 椰林飄香雞尾酒的調(diào)制與服務(wù) 子項(xiàng)目二 冰凍藍(lán)色瑪格麗特雞尾酒的調(diào)制與服務(wù) 子項(xiàng)目三 冰凍香蕉特基拉雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)項(xiàng)目五 自創(chuàng)雞尾酒 子項(xiàng)目一 搖和法——愛情諾曼底雞尾酒的調(diào)制與服務(wù) 子項(xiàng)目二 調(diào)和法——土豪金雞尾酒的調(diào)制與服務(wù) 子項(xiàng)目三 兌和法——愛神丘比特雞尾酒的調(diào)制與服務(wù) 子項(xiàng)目四 攪和法——致青春雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)項(xiàng)目六 無酒精雞尾酒的調(diào)制 子項(xiàng)目一 水果賓治雞尾果汁的調(diào)制與服務(wù) 子項(xiàng)目二 夢幻雞尾果汁的調(diào)制與服務(wù) 子項(xiàng)目三 藍(lán)天白云雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)項(xiàng)目七 花式調(diào)酒 子項(xiàng)目一 單瓶操作 子項(xiàng)目二 雙瓶操作 子項(xiàng)目三 一瓶一Tin附錄A 品飲評(píng)價(jià)表附錄B 酒水專業(yè)術(shù)語介紹附錄C 酒吧及酒水相關(guān)詞匯中英文對照附錄D 國際標(biāo)準(zhǔn)雞尾酒配方
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