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假行家巧克力指南 版權信息
- ISBN：9787543982550
- 條形碼：9787543982550 ; 978-7-5439-8255-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
假行家巧克力指南 本書特色
《假行家巧克力指南》以調笑的口吻聲稱本書目的在于成為“假行家”或避免為其他掉書袋的人所愚弄，用*為輕松愉快的行文將讀者帶入巧克力甜蜜與苦澀的世界，從巧克力*初的苦澀，漸漸摻入甜蜜的風味。由品味、制作工藝及其形成的獨有文化，本書在刻意營造一個顯得不那么嚴肅正經的討論空間的同時，以圖用幽默詼諧達到*大的科普目的。
假行家巧克力指南 內容簡介
本書中你可以學到一切讓人印象深刻所需的巧克力知識，無論你那位目標聽眾是朋友、家人、同事、心上人、過路廚師還是自視高人一等的服務員。無論你是法國奢華巧克力品牌法芙娜的常客，還是對巧克力的認知始于油炸過的瑪氏巧克力棒并終于油炸過的瑪氏巧克力棒，你都能在任何巧克力相關的話題中堅持自己的觀點。本書旨在引導你了解討論巧克力時會遇到的主要危險領域，并使你掌握專業詞匯和回避技巧，從而*大限度地減少你被識破為假行家的風險。你會得到一些簡單易學的提示和方法，確保你將被認可為一名能力罕見而經驗豐富的巧克力愛好者。
假行家巧克力指南 目錄
愛之養料
遙遠的巧克力
干錘百煉始成形
口味之問
塑造神話
巧克“藝”
巧做媒人
巧以烘焙
原豆精制巧克力
巧克力匠
賣！賣！賣！
名詞解釋
譯名對照表
遙遠的巧克力
干錘百煉始成形
口味之問
塑造神話
巧克“藝”
巧做媒人
巧以烘焙
原豆精制巧克力
巧克力匠
賣！賣！賣！
名詞解釋
譯名對照表
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假行家巧克力指南 節選
愛之養料 莎士比亞曾言：音樂是愛的養料。近來，巧克力霸權崛起，早已超越音樂成為新一代“愛之養料”，更不用說什么新一代黑色①、新一代周五②、新一代五十歲、新一代八十歲③啦，巧克力甚至已成為新一代潮流。 一切都始于對食物本身的重塑。幾年前，你要是能調制出大蝦雞尾酒醬、翻譯出法餐菜單上的五六道菜名，就能算得上天才了。可如今，哪怕你家里只有燒水壺和烤面包機，都會有人期待你能瀟灑地倒騰出戈登·拉姆齊①也想試一手的佳肴，期待你能讀懂十四門語言的菜單，甚至會希望你從二十步外就辨識出一顆熟了的牛油果。 僅對食物有些基本了解對于現在這個社會來說已經顯得遠遠不夠了。人們不再會客氣地問你假期去了哪里，他們想知道你去度假時吃了什么、在哪里吃的，主要就是想問你有沒有去老城區里那家自制提拉米蘇和橄欖油的小熟食店。他們不單想知道這塊牛肉被吊在那兒多久，還想知道那頭高貴畜生的名字，它的譜系，它被養在哪塊田里，以及殺死它的是葉忒羅還是他腦子不好使的兄弟西拉。同理，現在他們想知道你的巧克力是用哪種豆子制成的，是什么時候在哪個國家的哪個莊園里種植的。 人們如今對于此類知識如此渴求可能有多方面的原因。也許是因為這樣的知識能展現你的無限好奇心和豐富經歷，讓你在世界旅行者的群體中脫穎而出；也許是因為它暗示著你對諸多事情都有深入的了解。不管原因為何，有一個事實不可否認：它使得巧克力成為假行家吹噓藝術炙手可熱的主題。 巧克力這東西，既能酷炫逼人，又能性感撩人，你可以在任何地方買到任意形態的巧克力制品。它可以平易近人，也能讓你高不可攀；可以很廉價，也可以很昂貴。它在世界各地都有生產，背后又都有豐富的歷史。據說它還有各種功效，能當催情劑，還能瞬間補充能量。巧克力從可可豆制成排塊的過程復雜而有趣。總之，巧克力是假行家侃侃而談的*佳食物。 在接下來的一百來頁中，你可以學到一切讓人印象深刻所需的巧克力知識，無論你那位目標聽眾是朋友、家人、同事、心上人、過路廚師還是自視高人一等的服務員。無論你是法國奢華巧克力品牌法芙娜的常客，還是對巧克力的認知始于油炸過的瑪氏巧克力棒并終于油炸過的瑪氏巧克力棒，你都能在任何巧克力相關的話題中堅持自己的觀點。不僅如此，如果你（無論出于何種原因）希望在不攝入大量巧克力制品的情況下進行一些額外的相關研究，那么本書可以讓你在不吃半口巧克力的前提下對其進行專業的舉證立論。 本書旨在引導你了解討論巧克力時會遇到的主要危險領域，并使你掌握專業詞匯和回避技巧，從而*大限度地減少你被識破為假行家的風險。你會得到一些簡單易學的提示和方法，確保你將被認可為一名能力罕見而經驗豐富的巧克力愛好者。這本小書還能做到更多，它將讓你以知識和洞察力打動大批為你驚嘆的聽眾——才不會有人發現，在閱讀本書之前，你甚至分不清吉百利的提子杏仁排塊巧克力和用委內瑞拉阿拉瓜谷初奧種植園出產的純克里奧羅豆制作的小批量工匠巧克力之間有什么區別。（建議你記住這句話的后半部分，時常引用它——它可是夸夸其談的經典素材。）
假行家巧克力指南 作者簡介
尼爾·戴維是一位自由撰稿人和博主，專門研究坐著做的事情，比如吃喝玩樂、看電影、品嘗巧克力、采訪名人和打游戲。他曾為《衛報》《每日電訊報》《平方英里》等報紙雜志撰寫美食專欄。
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