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生產運作管理(第四版) 版權信息
- ISBN：9787030705303
- 條形碼：9787030705303 ; 978-7-03-070530-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
生產運作管理(第四版) 內容簡介
生產運作管理是企業和任何社會組織的基本職能之一。為了使讀者能在較短時間內掌握生產運作管理的核心思想和管理技能，本書著重介紹了生產運作管理中具有較強的實用性和能提高管理者思維能力的內容。書中詳細介紹了生產運作的分類、生產運作管理的目標和內容、運作戰略及運作系統設計方面的基本原理和方法，闡述了供應鏈管理思想在生產運作管理中的重要地位。對運作系統運行設計決策、需求管理與總體生產計劃的制訂、生產能力規劃等進行了系統介紹，對庫存分析與控制決策、物料需求計劃和制造資源計劃、生產作業計劃與控制、無庫存生產方式、服務業的運作管理、很優生產技術/資源約束理論等內容做了細致分析。綜合來看，全書既有生產運作管理的經典內容，又有反映當前發展動向的觀點，試圖給讀者提供一個寬闊的觀察生產運作管理的視野。 本書配備多媒體教學課件、案例習題集和課程實驗等立體化教學支持資源，既可作為高等院校管理類本科生、MBA和研究生的教材，也可作為企業管理人員學習和培訓用書。
生產運作管理(第四版) 目錄
目錄
第1章 導論 1
1.1 生產運作管理 1
1.2 生產類型 8
1.3 生產過程管理的要求 15
1.4 生產/運作管理的歷史發展 18
第2章 生產運作戰略 23
2.1 運作戰略概述 23
2.2 運作戰略制定 26
2.3 生產過程設計 30
2.4 零件移動方式 37
第3章 產品/服務設計和技術選擇 44
3.1 引言 44
3.2 產品設計與開發過程 48
3.3 產品設計與開發的組織方法 52
第4章 生產/服務設施選址與布置優化 64
4.1 選址決策 64
4.2 設備/設施布置決策 71
4.3 選址與布置決策的定量分析 76
4.4 裝配線平衡 84
4.5 服務設施布置 86
第5章 需求管理與生產計劃 99
5.1 需求管理 99
5.2 需求預測的方法 101
5.3 生產能力的確定 107
5.4 生產計劃的體系結構 111
5.5 生產計劃制訂的方法 112
第6章 獨立需求庫存控制 131
6.1 庫存及其作用 131
6.2 庫存問題類型及控制策略 132
6.3 單周期庫存問題的基本模型 138
6.4 確定型均勻需求庫存問題的基本模型 141
6.5 確定型非均勻需求庫存問題的基本模型 149
6.6 不確定型庫存問題基本模型 151
第7章 物料需求計劃 160
7.1 MRP的產生與基本思想 160
7.2 MRP的基本原理 165
7.3 MRP應用中的幾個關鍵參數 172
7.4 MRP的發展 177
7.5 配送需求計劃 183
第8章 制造業作業計劃與控制 193
8.1 生產作業計劃 193
8.2 流水車間作業排序 201
8.3 異序車間作業排序 206
8.4 生產作業控制 213
第9章 服務業運作計劃與管理 222
9.1 服務運作管理的特點 222
9.2 服務質量及其管理 227
9.3 人員班次計劃 231
9.4 服務業的控制 236
第10章 供應鏈管理 242
10.1 供應鏈管理思想的提出 242
10.2 供應鏈系統設計 245
10.3 供應鏈協調管理策略 248
10.4 供應鏈合作伙伴關系管理 254
10.5 供應鏈管理下的物流管理 259
第11章 無庫存生產方式 266
11.1 JIT與無庫存生產方式 266
11.2 推進式和牽引式生產系統 271
11.3 看板控制系統 273
11.4 組織無庫存生產的基本條件 277
11.5 價值流圖 285
第12章 約束理論 292
12.1 約束理論的產生與基本思想 292
12.2 約束理論的績效評估方法 296
12.3 DBR系統 302
12.4 基于約束理論的生產企業分類 311
12.5 關鍵鏈項目管理 313
第13章 項目管理 326
13.1 項目管理概述 326
13.2 項目計劃 330
13.3 項目進度計劃——網絡計劃技術 332
13.4 項目計劃的優化 346
參考文獻 354
第1章 導論 1
1.1 生產運作管理 1
1.2 生產類型 8
1.3 生產過程管理的要求 15
1.4 生產/運作管理的歷史發展 18
第2章 生產運作戰略 23
2.1 運作戰略概述 23
2.2 運作戰略制定 26
2.3 生產過程設計 30
2.4 零件移動方式 37
第3章 產品/服務設計和技術選擇 44
3.1 引言 44
3.2 產品設計與開發過程 48
3.3 產品設計與開發的組織方法 52
第4章 生產/服務設施選址與布置優化 64
4.1 選址決策 64
4.2 設備/設施布置決策 71
4.3 選址與布置決策的定量分析 76
4.4 裝配線平衡 84
4.5 服務設施布置 86
第5章 需求管理與生產計劃 99
5.1 需求管理 99
5.2 需求預測的方法 101
5.3 生產能力的確定 107
5.4 生產計劃的體系結構 111
5.5 生產計劃制訂的方法 112
第6章 獨立需求庫存控制 131
6.1 庫存及其作用 131
6.2 庫存問題類型及控制策略 132
6.3 單周期庫存問題的基本模型 138
6.4 確定型均勻需求庫存問題的基本模型 141
6.5 確定型非均勻需求庫存問題的基本模型 149
6.6 不確定型庫存問題基本模型 151
第7章 物料需求計劃 160
7.1 MRP的產生與基本思想 160
7.2 MRP的基本原理 165
7.3 MRP應用中的幾個關鍵參數 172
7.4 MRP的發展 177
7.5 配送需求計劃 183
第8章 制造業作業計劃與控制 193
8.1 生產作業計劃 193
8.2 流水車間作業排序 201
8.3 異序車間作業排序 206
8.4 生產作業控制 213
第9章 服務業運作計劃與管理 222
9.1 服務運作管理的特點 222
9.2 服務質量及其管理 227
9.3 人員班次計劃 231
9.4 服務業的控制 236
第10章 供應鏈管理 242
10.1 供應鏈管理思想的提出 242
10.2 供應鏈系統設計 245
10.3 供應鏈協調管理策略 248
10.4 供應鏈合作伙伴關系管理 254
10.5 供應鏈管理下的物流管理 259
第11章 無庫存生產方式 266
11.1 JIT與無庫存生產方式 266
11.2 推進式和牽引式生產系統 271
11.3 看板控制系統 273
11.4 組織無庫存生產的基本條件 277
11.5 價值流圖 285
第12章 約束理論 292
12.1 約束理論的產生與基本思想 292
12.2 約束理論的績效評估方法 296
12.3 DBR系統 302
12.4 基于約束理論的生產企業分類 311
12.5 關鍵鏈項目管理 313
第13章 項目管理 326
13.1 項目管理概述 326
13.2 項目計劃 330
13.3 項目進度計劃——網絡計劃技術 332
13.4 項目計劃的優化 346
參考文獻 354
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生產運作管理(第四版) 節選
第1章 導論 生產活動包括實物生產與服務，是人類社會賴以生存和發展的基本活動。自然界除了提供給我們陽光、空氣和水之外，并不能直接提供人類生存所必需的其他物質基礎。人類生存所需要的衣、食、住、行等物質資源只能通過生產活動獲得。因此，生產是創造人類社會財富的唯一源泉。同時，生產又是消耗資源的一種活動。生產系統從外界獲得輸入的資源，經過加工轉換活動，向外界輸出其成果。因此，作為一種需要消耗資源的生產活動，必須要合理組織其轉換過程，才能以*少的投入換取*大的產出，這就需要對生產過程進行計劃與控制，必須研究如何有效地組織生產過程。 本章首先重點闡述對生產運作的認識、生產運作系統的結構和相應的特點，介紹生產運作管理的內容和目標，使讀者了解生產運作管理在企業中的地位和作用，加深對這一概念的理解和應用。其次從有效組織生產運作的角度出發，分別介紹制造業企業和服務業企業的生產分類和生產類型劃分方面的內容，討論不同生產類型的特點及運作管理的重點，并從有效組織生產運作的角度出發，介紹組織生產過程的幾個基本要求。*后簡要介紹生產運作管理的發展歷史。 1.1 生產運作管理 1.1.1 生產運作的含義 1. 生產運作的概念 從一般意義上講，生產運作是指將一系列的輸入按照特定的要求轉化為一定輸出的過程。人們習慣稱提供有形產品的活動為制造型生產，如農業、工業、采礦業等產業的生產活動，而將以提供服務為主的活動稱為服務型生產，如銀行、金融、公共事業、醫療衛生、商業、教育、運輸、通信及其他各種以服務為主的活動。過去，西方國家的學者把有形產品的生產管理稱作“production management”，而將提供服務的生產管理稱作“operations management”，后來將兩者合起來用“production and operations management”表示它的統一性。而近年來更為明顯的趨勢是把提供有形產品的生產和提供服務的生產統稱為運作管理，即“operations management”，把有形產品和服務都看作為社會創造財富的過程。國內在術語上也經歷了“工業企業生產組織學”“工業企業生產管理”“生產與運營管理”“運營管理”等幾個階段，現在也逐漸用“生產運作”的方式將制造型企業和服務型企業的生產管理統一起來。本書采用“生產運作”這一術語，用以表示包括有形產品的生產和為消費者提供服務的活動。表1-1給出了不同行業、不同社會組織輸入、轉化、輸出的典型內容。其中，輸出是企業或其他類型的組織對社會做出的貢獻，也是它們賴以生存的基礎。一個企業的輸出要想在同行業中具有競爭力，就必須使其輸出在價格、質量及服務上具有不同于競爭對手的優勢，表現出與競爭者的產品或服務的差異。這種輸出的差異性是在轉化過程中形成的，因此，轉化過程的有效性是影響企業競爭力的關鍵因素之一。輸入則由輸出決定，產出什么樣的產品決定了需要什么樣的原材料和其他輸入要素。 表1-1 輸入—轉化—輸出典型系統 2. 生產運作職能 企業的運行有三大基本職能，即生產運作（operations）、理財（financing）和營銷（marketing）。其中，生產運作是*基本的職能。生產運作活動能夠創造社會所需要的產品和服務，因此，把生產運作活動組織好，對提高企業的經濟效益至關重要。理財就是為企業籌措資金并合理地運用資金，只要流入的資金多于流出的資金，企業的財富就不斷增加。營銷就是要發現與發掘顧客的需求，有時也會引導需求，讓顧客了解企業的產品和服務，并將這些產品和服務及時準確地送到顧客手中。當然，企業的實際運作并不只這三項基本職能。人力資源管理、采購與供應管理、設備管理、質量管理等都是實際管理中不可缺少的職能。本書主要討論其中的生產運作職能的管理問題。 3. 生產運作系統 完成輸入到輸出的轉化過程需要一個物質基礎，這就是生產運作系統，或簡稱為生產系統。生產系統是由人和機器構成的、能將一定輸入轉化為特定輸出的有機整體。使轉化過程具有增值性是生產系統的基本功能。圖1-1是一個簡化了的生產系統模型。 圖1-1 生產系統示意圖 增值（value-added）是描述輸入系統的成本與系統輸出所形成的價值之間的差額。對于不同的組織增值的含義也不相同。對于非營利組織（如消防隊、公安局等），輸出的價值是用它們對社會所做的貢獻來體現的；而對于營利組織（如工、商企業），其輸出的價值則是用價格或用戶愿意購買其產品或服務的程度來衡量的。不管是什么性質的組織或團體，增值越多，說明其生產系統運行的有效性越高。 生產系統的具體構造因輸出的“質”不同而有所不同，鋼鐵廠的生產系統不同于汽車制造廠的生產系統，麥當勞的生產系統不同于服裝廠的生產系統。不僅如此，生產系統的構造還取決于輸出的“量”，同是汽車制造廠，大批量生產和小批量生產所采用的設備及設備的布置形式是不同的。 1.1.2 生產運作管理的內容 如同企業內其他管理活動一樣，生產運作管理也有自己的內容、職能和目標。 簡單地說，生產運作管理是指對企業生產/服務活動進行計劃、組織和控制的總稱。它包括生產系統設計與運行管理兩個方面。 1. 生產系統設計 生產系統設計主要是對用于生產的各類設備設施的選址（包括工廠、配送中心、門店等的選址）、能力規劃、部門布置、產品和服務計劃、設備布置等的決策過程。生產系統設計一般是在新建或改建、擴建生產單位或營業場所時進行的。當需要擴大生產或營業規模，或因產品變化而要重新調整設備布局時，都會遇到生產系統的設計問題。 生產系統是有效實現由輸入到輸出轉化的依托和物質基礎，因此，生產系統的轉化效率對實現企業目標有直接影響。生產系統設計合理，將為企業獲得持續的高效產出提供保證，生產系統設計失誤將會使企業鑄成大錯。例如，在計劃經濟時期，選擇廠址時往往把非經濟因素和非經營因素放在首位，很多企業被建在了交通不便的地方，導致生產所需的原材料運不進來、產品運不出去，企業不得不以昂貴的物流成本為代價維持運轉，使一些本來很有生命力的企業逐漸萎縮。 生產/服務設備與設施的布置直接影響產品成本和生產周期。設施布置不合理，一方面導致廠內物料搬運成本高，另一方面也導致生產周期長，結果是削弱了企業的競爭能力。 生產過程是物料流、信息流和資金流三種基本的“流”運動的綜合。生產系統設計必須抓住生產過程的物料流、信息流和資金流這三條主線，核心則是物料流過程的設計。 （1）物料流。產品制造過程中的物料流是指原材料、外購件、半成品、零件、部件及毛坯，從采購、加工、檢驗、裝配、實驗、存儲、搬運直到產品出廠運輸全過程中的物料移動過程與性質。該過程是物料經過一系列工序的加工（或各種形式的處理）變為成品，然后銷售出去的過程，既是物質形態（物理）及性質（化學）的變化過程，也是價值形成的過程。 （2）信息流。信息流反映物流的動態，追蹤和控制物流的運動。零件圖紙、計劃報表、工票、各種臺賬、單據和統計報表等信息反映著物料流動的過程。 信息流中的信息分兩種：一種是起指揮、調節作用的前饋信息，超前于物料流，如各種各樣的生產計劃；另一種是反映物料流狀態的反饋信息，滯后于物料流，如各種各樣的統計報表。縮短信息流與物料流之間的時間差，是生產系統中管理信息系統設計的重要目標。 （3）資金流。資金流反映物料流的增值狀態，要盡可能降低成本、提高運作效率，通過生產系統的合理組織實現資產的增加。 因此，生產系統設計在企業的生產運作管理中占有十分重要的地位。 實現生產目標所需的人力、設備、工裝、工具、材料、外購件是資源需求，資源需求包括了物料需求和能力需求。圍繞著生產經營目標的物料需求、能力需求進行物料流、信息流、資金流的綜合管理，構成了生產運作管理的主體。 2. 生產系統運行管理 生產系統運行管理主要是對長期、中期、短期生產活動的計劃、組織和控制。具體內容主要包括市場預測、需求管理、編制生產計劃和能力計劃、庫存控制、成本控制、人員調配、作業調度、質量保證等方面。在很大程度上，生產運作管理人員的主要任務是生產系統運行中的日常管理工作。 生產系統設計直接決定著生產系統的運行效率。一個先天不足的生產系統無論后天管理得多么出色，也很難達到理想中的*優狀態。表1-2給出了生產系統設計和運行管理的主要內容。 表1-2 生產系統設計和運行管理內容 生產管理中的組織，可分為生產的前期組織與生產過程的組織，后者也可理解為后期組織。生產的前期組織泛指企業投產前的生產組織，內容包括主要產品選擇、確定物流過程、設置企業生產單位，并建立相應的生產管理機構和組織，進行工廠布局與車間內部設備的布置。生產的后期組織是相對前期組織而言的，實際上是企業正常生產后的生產過程的組織，包括生產作業過程的設計，如產品各個零件的加工順序與零件的移動方式設計等，并對生產過程中的物資消耗制定定額，進行物料投入、產出與在制品的管理。 生產過程中，對作業進度的控制是生產管理中生產控制的基礎，它反映作業過程中零件、部件、產品的投入、在制與產出的狀況和能否保證如期交貨。 生產運作管理的職能是從生產系統設計和運行管理兩個方面入手，從人員（people）、工廠（plants）、物料（parts）、生產流程（processes）、生產計劃與控制（planning and control）、規章制度（practice）六個方面對生產要素進行優化配置，使生產系統的增值*大化。 圖1-2是生產系統和相應的生產運作管理要素構成示意圖。 圖1-2 生產系統與生產運作管理要素構成示意圖 1.1.3 生產計劃與控制系統 圖1-2反映的是生產運作管理要素構成情況，在實際企業管理中，生產運作管理要素是通過一個完整的系統有機結合起來的，通常人們稱之為生產計劃與控制系統。圖1-3是企業生產計劃與控制系統的一個框架圖，可以簡單地反映企業生產計劃與控制系統的活動。 企業生產計劃與控制系統的*上層建立整個企業生產物流計劃與控制的總體方向。需求管理（demand management，DM）活動包括預測顧客/產品需求、訂單輸入、訂單承諾等活動，本質上就是協調市場需求與企業生產能力之間的關系。銷售和運作計劃（sales and operations planning，S&OP）主要為高層決策者在企業內部各職能部門的不同計劃之間協調提供支持，是在生產資源約束的基礎上進行戰略計劃、市場營銷計劃、資源計劃、 圖1-3 企業生產計劃與控制系統 財務計劃之間的協作和平衡，它的結果就是一個與企業戰略匹配的生產經營計劃。主生產計劃（master production scheduling，MPS）是銷售和運作計劃的分解，它要明確指出具體的產品應該在什么時候出產。資源計劃（resources planning，RP）主要是確定現在和將來生產所必需的資源（勞動力和設備工時），主要回答什么時候需要、需要多少的問題，保證生產能力與生產計劃之間的平衡。 生產計劃與控制系統的中間層主要是確定詳細的物料和能力計劃。主生產計劃的輸出直接進入詳細物料計劃（detailed materials planning），產品少的企業可以通過確定生產率來計算對物料和能力的需求，而產品品種多樣化的企業包含更多的零部件、原材料的需求，必須通過更加復雜的邏輯來進行計算，如物料需求計劃（material requirement planning，MRP）。通過MRP邏輯的計算，可以確定分時間段的零部件和原材料的需要量。計算出來的結果可以輸入詳細能力計劃（detailed capacity planning）系統，從而計算出更詳細的產品、零部件生產
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