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茶藝與茶文化 版權信息
- ISBN：9787568080903
- 條形碼：9787568080903 ; 978-7-5680-8090-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
茶藝與茶文化 本書特色
本書在編寫體例上采用項目教學方法設計教材體例，以工作過程為導向，設置教學項目，并在每一項目中設置工作任務，工作任務中包含經典案例、證書真題。 本教材配套建設了線上資源服務平臺，在橫向資源配套上，提供教學計劃書、教學課件、習題庫、案例庫、參考答案、教學視頻等系列配套教學資源；在縱向資源開發上，構建了覆蓋課程開發、習題管理、學生評論、班級管理等集開發、使用、管理、評價于一體的教學生態鏈，打造了線上線下、課內課外的新形態立體化互動教材。
茶藝與茶文化 內容簡介
《茶藝與茶文化》以理論與實踐并行的方式編寫。教材中以茶學基礎知識、茶葉品鑒、沖泡技法、茶事服務、茶館運營等為主線，分解為8大教學項目、30項學習任務、100多個知識點，理論與實踐有機結合！恫杷嚺c茶文化》不僅能打牢學生茶學知識理論基礎，更能鍛煉學生的評茶能力與茶事服務技能。通過對本書的學習既拓展了教材的深度與廣度，又可滿足學生異地學習及通過移動端學習的需求。《茶藝與茶文化》主要用于中高職及本科院校的通識課程，也可用于酒店管理類專業的專業課程。同時，也適合用于社會酒店、餐廳、茶館、茶樓、茶城等相應崗位的職業培訓。它是一本特色鮮明、理實一體的教材。
茶藝與茶文化 目錄
項目一追溯茶之源/1
任務一了解中國茶的起源/2
任務二熟悉中國茶的利用/6
任務三掌握飲茶方式的演變/8
項目二賞析茶文學/12
任務一識記茶詩/13
任務二鑒賞茶畫/17
任務三欣賞茶歌舞/22
任務四了解茶電影/24
項目三辨識茶之類/28
任務一了解茶葉分類/29
任務二學習中國十大名茶/43
項目四探尋茶之水/52
任務一理解水的標準/53
任務二區別水的分類/55
任務三了解中國的名泉/58
項目五初識茶之器/63
任務一茶具分類/64
任務二掌握茶具使用/69
任務三學習茶具選配/79
項目六淺析茶之席/82
任務一初識茶席/83
任務二學習茶席設計/87
任務三賞析茶席作品/92
項目七訓練茶之禮/97
任務一學習茶藝師儀容儀表/98
任務二訓練茶藝服務禮儀/102
任務三掌握常見茶事禮俗/106
項目八掌握泡茶要素/110
任務一正確掌握泡茶水溫/111
任務二正確選取茶水比例/112
任務三正確掌握茶水沖泡時間/114
任務四正確掌握茶葉沖泡次數/116
項目九掌握泡茶手法/118
任務一用正確的手法取用器具/119
任務二用正確的手法提壺/120
任務三用正確的手法握杯/121
任務四用正確的手法翻杯/122
任務五用正確的手法溫具/123
任務六用正確的手法置茶/125
任務七掌握正確的沖泡手法/126
任務八掌握正確的茶巾折法/127
項目十掌握泡茶技法/129
任務一掌握綠茶的沖泡技法/130
任務二掌握紅茶的沖泡技法/134
任務三掌握烏龍茶的沖泡技法/139
任務四掌握黃茶的沖泡技法/145
任務五掌握黑茶的沖泡技法/150
任務六掌握白茶的沖泡技法/155
參考文獻/161
任務一了解中國茶的起源/2
任務二熟悉中國茶的利用/6
任務三掌握飲茶方式的演變/8
項目二賞析茶文學/12
任務一識記茶詩/13
任務二鑒賞茶畫/17
任務三欣賞茶歌舞/22
任務四了解茶電影/24
項目三辨識茶之類/28
任務一了解茶葉分類/29
任務二學習中國十大名茶/43
項目四探尋茶之水/52
任務一理解水的標準/53
任務二區別水的分類/55
任務三了解中國的名泉/58
項目五初識茶之器/63
任務一茶具分類/64
任務二掌握茶具使用/69
任務三學習茶具選配/79
項目六淺析茶之席/82
任務一初識茶席/83
任務二學習茶席設計/87
任務三賞析茶席作品/92
項目七訓練茶之禮/97
任務一學習茶藝師儀容儀表/98
任務二訓練茶藝服務禮儀/102
任務三掌握常見茶事禮俗/106
項目八掌握泡茶要素/110
任務一正確掌握泡茶水溫/111
任務二正確選取茶水比例/112
任務三正確掌握茶水沖泡時間/114
任務四正確掌握茶葉沖泡次數/116
項目九掌握泡茶手法/118
任務一用正確的手法取用器具/119
任務二用正確的手法提壺/120
任務三用正確的手法握杯/121
任務四用正確的手法翻杯/122
任務五用正確的手法溫具/123
任務六用正確的手法置茶/125
任務七掌握正確的沖泡手法/126
任務八掌握正確的茶巾折法/127
項目十掌握泡茶技法/129
任務一掌握綠茶的沖泡技法/130
任務二掌握紅茶的沖泡技法/134
任務三掌握烏龍茶的沖泡技法/139
任務四掌握黃茶的沖泡技法/145
任務五掌握黑茶的沖泡技法/150
任務六掌握白茶的沖泡技法/155
參考文獻/161
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茶藝與茶文化 作者簡介
馮時，湖北生態工程職業技術學院茶藝與茶文化教研室主任，一級茶藝師。中華茶奧會品飲茶藝賽項裁判、湖北省職業技能大賽茶藝師賽項裁判、武漢市職業院校技能大賽茶藝賽項副裁判長、全國少兒茶藝大賽裁判、湖北省職業技能鑒定考評員，兼任湖北省陸羽茶文化研究會副秘書長。長期從事高等職業院校茶藝專業的教育教學研究，指導學生參加*，省級，市級茶藝技能大賽獲獎25項，發表茶藝相關論文10篇，主持參與省級教科研項目5項，主參編教材3部，帶隊參加國內外茶文化交流和社會服務30余次，任教至今年均培養茶藝人才500人次，同時為社會人員定期培訓茶藝，年均1000人次。為助力茶產業的發展，源源不斷輸送優質茶藝人才，具有良好的社會形象。
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