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烹飪英語 第2版 版權(quán)信息
- ISBN:9787040559774
- 條形碼:9787040559774 ; 978-7-04-055977-4
- 裝幀:一般膠版紙
- 冊數(shù):暫無
- 重量:暫無
- 所屬分類:>
烹飪英語 第2版 內(nèi)容簡介
本書是中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材配套教學(xué)用書,依據(jù)教育部中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)編寫而成。 本書分為5個項目,共10個單元,主要內(nèi)容包括:結(jié)識問候和崗位介紹,崗前培訓(xùn),調(diào)查市場,規(guī)劃菜品,處理食材和烹飪菜肴。每個單元圍繞一個主題,以活動和任務(wù)為載體,全面涵蓋了廚房用具、蔬菜、水果、中國名菜等烹飪英語學(xué)習(xí)內(nèi)容,體現(xiàn)廚師工作的過程性和職業(yè)性,以情景模擬、角色扮演等方式引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)掌握烹飪相關(guān)領(lǐng)域的專業(yè)基礎(chǔ)詞匯及英語句型。 本書配有二維碼資源,可掃碼聽讀單詞、詞組和對話;配套學(xué)習(xí)卡資源,按照書后“鄭重聲明頁”中的提示,可獲取相關(guān)教學(xué)資源。 本書可作為中職、五年制高職烹飪類專業(yè),包括中餐烹飪與營養(yǎng)膳食、中西面點等專業(yè)的教材,也可作為烹飪行業(yè)崗位培訓(xùn)教材和自學(xué)用書。
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