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從舌尖到大腦:飲食中的心理學(xué) 版權(quán)信息
- ISBN：9787572009105
- 條形碼：9787572009105 ; 978-7-5720-0910-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
從舌尖到大腦:飲食中的心理學(xué) 本書特色
適讀人群 ：廣大讀者人類癡迷食物。 它既承載著我們的文化和情感， 又是一個(gè)復(fù)雜的科學(xué)話題。 我們?yōu)槭裁闯裕砍允裁矗渴裁磿r(shí)候吃？ 這本書記錄了一系列從舌尖走向大腦的有趣討論。
從舌尖到大腦:飲食中的心理學(xué) 內(nèi)容簡介
我們?yōu)槭裁闯裕? 喜歡吃什么和吃多少都是在成長過程中學(xué)會(huì)的？? 食物如何既撫慰人心又使我們上癮？? 饑餓感和滿足感來自哪里？? 是我的基因讓我胖，還是環(huán)境惹的禍？? 到底有沒有可靠的減肥藥？人如其食。我們的一日三餐乍一看很好簡單，深究起來卻涉及生理學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、神經(jīng)科學(xué)等多個(gè)學(xué)科。這本書深入淺出地回答了與人類的飲食行為相關(guān)的諸多問題，它以心理學(xué)為平臺(tái)，將一系列話題統(tǒng)合起來，從科學(xué)的視角重新審視食物與人類的關(guān)系。
從舌尖到大腦:飲食中的心理學(xué) 目錄
章飲食心理學(xué)：營養(yǎng)、大腦和行為的聯(lián)系/1
飲食是一個(gè)科學(xué)話題/1
我們?yōu)槭裁闯裕?4
什么是肥胖？/8
肥胖的流行：生化醫(yī)學(xué)因素與環(huán)境因素/12
第二章宏量營養(yǎng)素與我們所吃的食物/15
供能高手：食物中的宏量營養(yǎng)素/15
必不可少：食物中的微量營養(yǎng)素/24
能量平衡/27
膳食性生熱/32
第三章味覺與嗅覺：食欲的促燃劑/34
嗅覺：我們?nèi)绾萎a(chǎn)生對氣味的感覺？/35
味覺：我們?nèi)绾萎a(chǎn)生對味道的感覺？/44
以味覺或味道為導(dǎo)向的飲食行為/51
化學(xué)感覺和腸道神經(jīng)系統(tǒng)/54
影響進(jìn)食的腸道荷爾蒙/57
……
展開全部
從舌尖到大腦:飲食中的心理學(xué) 作者簡介
作者簡介 尼爾·E.羅蘭（Neil E. Rowland），倫敦大學(xué)心理學(xué)博士，佛羅里達(dá)大學(xué)心理學(xué)系教授。 埃米莉·C.斯普萊恩（Emily C. Splane），佛羅里達(dá)大學(xué)心理學(xué)系副教授。 譯者簡介 吳夢陽，美國賓夕法尼亞大學(xué)人類發(fā)展學(xué)跨學(xué)科研究碩士，國家二級心理咨詢師，上海市心理測量師，曾任高校專職咨詢師與《大眾心理學(xué)》案例專欄作者。
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