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包郵 生命八卦(那些關(guān)于健康的忠告)
作者：袁越
所屬叢書(shū)：
生命八卦
開(kāi)本：
32開(kāi)
頁(yè)數(shù)：
306
本類(lèi)榜單：社會(huì)科學(xué)銷(xiāo)量榜
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生命八卦(那些關(guān)于健康的忠告) 版權(quán)信息
- ISBN：9787108071323
- 條形碼：9787108071323 ; 978-7-108-07132-3
- 裝幀：簡(jiǎn)裝本
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：>
生命八卦(那些關(guān)于健康的忠告) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
人為什么要睡覺(jué)？怎么解決謝頂問(wèn)題？減肥為什么那么難？抖腿是惡習(xí)還是疾病？抑郁癥到底該如何治療？本書(shū)主要關(guān)注飲食習(xí)慣和生活方式對(duì)身體健康的影響，以及醫(yī)學(xué)目前的小故事。作者袁越接受過(guò)系統(tǒng)的生命科學(xué)訓(xùn)練，以人體生命科學(xué)為核心，融合了世界非常不錯(cuò)科學(xué)雜志發(fā)布的論文，將很前沿的科學(xué)新知以活潑有趣的面貌，深入淺出地傳遞給讀者，不僅分享與健康息息相關(guān)的知識(shí)，更給予現(xiàn)代人品質(zhì)生活的忠告。
生命八卦(那些關(guān)于健康的忠告) 目錄
目錄
序 ??
輯一 健康的忠告
兔唇、葉酸和那些關(guān)于
健康的忠告 ??
鋼鐵是怎樣煉成的 ????
汽車(chē)的味兒 ????
關(guān)節(jié)炎與天氣 ????
幫你省點(diǎn)錢(qián) ????
如果你愛(ài)他，
給他買(mǎi)副好耳機(jī) ????
干細(xì)胞是癌癥的罪魁禍?zhǔn)?????
謝頂問(wèn)題 ????
陽(yáng)光維生素 ????
發(fā)燒有理 ????
月經(jīng)過(guò)時(shí)了嗎？ ????
乳腺癌是傳染病嗎？ ????
心臟病和衣原體 ????
父女連心 ????
星座歧視 ????
病急亂投醫(yī) ????
抑郁癥到底應(yīng)該怎么治？ ????
骨頭與肥胖癥 ????
按療效付錢(qián) ????
鍛煉的誤區(qū) ????
G點(diǎn)問(wèn)題 ????
人為什么要睡覺(jué)？ ????
噪聲污染 ????
高科技小道消息 ??????
健康信息 ??????
今夏流行“人字拖” ??????
人造母乳 ??????
包皮：割還是不割？ ??????
前十字韌帶的性別歧視 ??????
體育鍛煉不是萬(wàn)能藥 ??????
惱人的時(shí)差 ??????
抖腿是惡習(xí)還是疾病？ ??????
搭橋還是撐傘？ ??????
陽(yáng)光爭(zhēng)奪戰(zhàn) ??????
輯二 吃還是不吃
減肥為什么這么難？ ??????
以毒攻毒??2.0??版 ??????
有啥吃啥，吃啥是啥，是啥吃啥 ??????
維生素藥片真的有效嗎？ ??????
乙醛—人類(lèi)的隱形殺手 ??????
水中毒 ??????
不干不凈吃了沒(méi)病 ??????
食品打分與兒童肥胖癥 ??????
姚明骨裂和可口可樂(lè) ??????
比賽前吃點(diǎn)色氨酸 ??????
警惕果糖 ??????
人造母乳 ??????
黃豆，吃還是不吃？ ??????
關(guān)節(jié)保健藥有效嗎？ ??????
吃點(diǎn)苦有好處 ??????
吃海鮮有講究 ??????
氣候變化和糖尿病 ??????
臘八時(shí)節(jié)話蠶豆 ??????
輯三 醫(yī)海沉鉤
磺胺沉浮 ??????
青霉素的發(fā)現(xiàn) ??????
可的松的發(fā)現(xiàn) ??????
根治肺結(jié)核 ??????
吸煙與肺癌 ??????
氯丙嗪和精神分裂癥 ??????
呼吸機(jī)的故事 ??????
開(kāi)心手術(shù) ??????
人造髖關(guān)節(jié) ??????
解密異體排斥現(xiàn)象 ??????
腎臟移植手術(shù) ??????
治療高血壓 ??????
攻克癌癥 ??????
試管嬰兒的誕生 ??????
消化道潰瘍的真正元兇 ??????
杰克遜實(shí)驗(yàn)室傳奇 ??????
尋找心臟病的真正元兇 ??????
凡士林傳奇 ??????
科里毒素 ??????
展開(kāi)全部
生命八卦(那些關(guān)于健康的忠告) 節(jié)選
乙醛—人類(lèi)的隱形殺手 生活中你肯定認(rèn)識(shí)這樣的人，他們不能喝酒，一喝就臉紅，如果強(qiáng)灌，很快就會(huì)醉倒在地，甚至嘔吐不止。他們?yōu)槭裁磿?huì)這樣呢？原來(lái)，酒精（乙醇）進(jìn)入人體后會(huì)迅速轉(zhuǎn)化成乙醛（Acetaldehyde），后者在“醛脫氫酶”（ALDH）的催化下轉(zhuǎn)變成乙酸。人體內(nèi)有19種ALDH，其中，ALDH2活性*強(qiáng)，承擔(dān)了大部分工作。有將近一半的東亞人體內(nèi)的ALDH2有缺陷，不能迅速把乙醛轉(zhuǎn)變?yōu)闊o(wú)害的乙酸。于是，這些人只要一喝酒，體內(nèi)的乙醛含量就迅速升高，甚至能達(dá)到正常值的20倍之多。乙醛能加速心跳頻率，擴(kuò)張血管，于是飲酒者的臉就紅了。
那么，這些人為什么更容易喝醉呢？難道說(shuō)，乙醇并不是讓人醉酒的主要原因？早在上世紀(jì)80年代，英國(guó)國(guó)王學(xué)院的科學(xué)家維克多·普里迪（Victor Preedy）就發(fā)現(xiàn)，乙醛是一種效力強(qiáng)大的肌肉毒素，其毒性是乙醇的30倍。后續(xù)的研究發(fā)現(xiàn)，乙醛能和蛋白質(zhì)的氨基結(jié)合，形成“蛋白質(zhì)加合物”（Adducts）。這種結(jié)合非常穩(wěn)定，嚴(yán)重影響了蛋白質(zhì)的正常功能。“很多人誤以為酒精危害*大的器官是大腦和肝臟，這是不準(zhǔn)確的。”普里迪說(shuō)，“酒精的代謝產(chǎn)物乙醛對(duì)酗酒者肌肉造成的傷害才是*常見(jiàn)的，其發(fā)生頻率是肝硬化的5 倍。”
更可怕的是，“蛋白質(zhì)加合物”會(huì)改變蛋白質(zhì)的外表結(jié)構(gòu)，使得免疫系統(tǒng)誤以為這是入侵的敵人而加以攻擊。大約有70% 的“酒精肝”患者體內(nèi)能找到相應(yīng)抗體，這些抗體對(duì)“蛋白質(zhì)加合物”的持續(xù)攻擊會(huì)讓這些患者常年處于慢性炎癥的狀態(tài)，這種狀態(tài)已被證明是風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、心臟病、阿爾茲海默氏病和癌癥的誘因。
正常人血液中的乙醛含量很低，甚至很難被檢測(cè)到，屬于典型的“隱形殺手”。正常情況下，進(jìn)入人體的乙醇會(huì)迅速在肝臟內(nèi)被“乙醇脫氫酶”轉(zhuǎn)化成乙醛，然后被ALDH2 降解成乙酸，只有不到1% 的乙醛會(huì)逃出肝臟，進(jìn)入血液循環(huán)。但是，肝臟處理乙醇的速度是有限的，正常人每小時(shí)可以處理7 克乙醇，酒量大的人這個(gè)數(shù)字可以上升到10 克以上。一瓶“小二”（二兩二鍋頭酒）的酒精含量大約是50 克，正常人需要花費(fèi)七小時(shí)才能處理完。也就是說(shuō)，在這七小時(shí)中，飲酒者體內(nèi)的所有器官都要處在乙醛的包圍中。雖然絕對(duì)量不大，但累計(jì)的效果卻很可觀，很多喝過(guò)頭的人第二天起床后仍然會(huì)感覺(jué)昏昏沉沉，英語(yǔ)中有個(gè)詞叫做Hangover，描述的就是這種感覺(jué)。以前人們認(rèn)為這是細(xì)胞脫水，或者酒精的作用，后來(lái)發(fā)現(xiàn)這個(gè)說(shuō)法不正確。研究發(fā)現(xiàn)，造成Hangover的*重要原因就是乙醛。
別小看乙醛的危害，越來(lái)越多的證據(jù)表明，乙醛的害處遠(yuǎn)不止上述這些。一項(xiàng)研究表明，ALDH2缺損者（喝酒愛(ài)紅臉的人）如果繼續(xù)酗酒，他們得上消化道癌癥的概率是正常人的50倍。乳腺癌也有可能與乙醛有關(guān)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，有大約5%的乳腺癌病因來(lái)自酗酒。“細(xì)胞是不會(huì)遺忘的。”從事這項(xiàng)研究的德國(guó)海德堡大學(xué)科學(xué)家海爾穆特·賽茲（Helmut Seitz）說(shuō)，“乙醛造成的影響會(huì)在20～25年后成為腫瘤的誘因。”賽茲相信，西方國(guó)家酒精消費(fèi)量的逐年增加是肝癌、結(jié)腸癌和直腸癌發(fā)病率升高的原因之一。
酒精絕不是乙醛的唯一來(lái)源。乙醛帶有水果般的香味，經(jīng)常被用作食品添加劑。事實(shí)上，很多果酒中就加了乙醛，尤其是一種蘋(píng)果燒酒（Calvados），乙醛含量很高。有人做過(guò)統(tǒng)計(jì)，喜歡喝蘋(píng)果燒酒的人患食管和口腔癌癥的概率是葡萄酒愛(ài)好者的兩倍，雖然他們喝下去的酒精是相同的。
香煙也是乙醛的一大來(lái)源。燃燒的煙草產(chǎn)生的大量乙醛能溶解在唾液里，人唾液中的ALDH酶含量極低，因此吸煙者的口腔細(xì)胞就經(jīng)常處于乙醛包圍之下。統(tǒng)計(jì)表明，吸煙者患口腔癌癥的概率是不吸煙者的7～10倍。當(dāng)然，香煙中還含有很多其他致癌物質(zhì)，但科學(xué)家越來(lái)越相信，乙醛是其中很重要的一種。
如果一個(gè)人既抽煙又喝酒呢？情況就更糟了。煙酒的協(xié)同效應(yīng)會(huì)使這些人患口腔癌癥的概率比不吸煙也不喝酒的人高150 倍！
空氣污染，尤其是汽車(chē)尾氣和工業(yè)廢氣，也是乙醛的重要來(lái)源。
那么，怎樣才能降低乙醛帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)呢？戒煙，少喝酒，盡量呼吸新鮮空氣，這些辦法顯然都有效。還有一條， 就是勤刷牙，尤其是多用口腔消毒液。研究表明，口腔中殘余的很多細(xì)菌能把食物殘?jiān)兂梢胰@就是口腔衛(wèi)生習(xí)慣不好的人得口腔癌癥的概率比講衛(wèi)生的人高的原因。
生命八卦(那些關(guān)于健康的忠告) 作者簡(jiǎn)介
袁越，1968年出生于上海，1990年畢業(yè)于復(fù)旦大學(xué)生物工程系，畢業(yè)后被分配至中國(guó)科學(xué)院動(dòng)物研究所從事分子免疫學(xué)研究。1992年初留學(xué)美國(guó)，在亞利桑那州立大學(xué)動(dòng)物學(xué)系獲得生物學(xué)碩士學(xué)位。1994年至1998年在美國(guó)俄亥俄州立大學(xué)生物工程中心擔(dān)任研究助理，1998年至2004年在加州圣地亞哥市的生物研究公司從事生物制藥研究。2005年8月加盟《三聯(lián)生活周刊》，擔(dān)任特約撰稿人至今。
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