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茶藝服務與管理 版權信息
- ISBN：9787030634252
- 條形碼：9787030634252 ; 978-7-03-063425-2
- 裝幀：一般純質紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
茶藝服務與管理 內容簡介
本書是關于茶藝與茶館經營理論與實踐一體化的教材。全書共分為七個模塊、三十一個項目，主要介紹了茶葉識別、茶席設計、泡茶技藝、茶藝表演、茶道欣賞、茶會服務、新式茶飲店管理等內容。各個實訓項目目標明確、方法恰當、內容完整，方便教師講授和學生學習。 本書既可作為高職院校酒店管理、餐飲管理、旅游管理及相關專業的教材，也可作為茶館從業人員崗位培訓、就業培訓、茶藝師國家職業資格考試培訓的教材，還可作為廣大茶藝愛好者自學的參考書。
茶藝服務與管理 目錄
模塊一 茶葉識別
項目一 認知品茶的基本程序
項目二 認識綠茶
項目三 認識紅茶
項目四 認識黃茶
項目五 認識白茶
項目六 認識青茶
項目七 認識黑茶
項目八 認識花茶
模塊二 茶席設計
項目九 認知茶席的構成要素
項目十 茶具組合
項目十一 茶席的結構與背景設計
項目十二 茶席插花
項目十三 茶席設計文案的編寫
模塊三 泡茶技藝
項目十四 綠茶沖泡
項目十五 白茶沖泡
項目十六 黃茶沖泡
項目十七 青茶沖泡
項目十八 黑茶茶藝
項目十九 紅茶茶藝
項目二十 花茶沖泡
模塊四 茶藝表演
項目二十一 綠茶之首：龍井茶沖泡表演
項目二十二 花茶之王：茉莉花茶沖泡表演
項目二十三 烏龍極品：鐵觀音茶沖泡表演
模塊五 茶道欣賞
項目二十四 感悟日本茶道
項目二十五 感知韓國茶禮和英國下午茶
模塊六 茶會服務
項目二十六 茶藝師的化妝技巧
項目二十七 茶藝師服務姿態
項目二十八 茶會服務常用禮節
項目二十九 茶會服務禮儀規范
模塊七 新式茶飲店管理
項目三十 新式茶飲店市場調研
項目三十一 新式茶飲店創業計劃書的編制
參考文獻
附錄A 茶藝師國家職業標準
附錄B 常用茶藝服務用語(漢英對照)
附錄C “2015年全國職業院校技能大賽”高職組“中華茶藝”賽項規程
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