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新書--羅賓遜品酒練習冊:品酒 版權信息
- ISBN：9787542631220
- 條形碼：9787542631220 ; 978-7-5426-3122-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
新書--羅賓遜品酒練習冊:品酒 本書特色
這本葡萄酒品嘗指南是寫給每一個想要學會享受葡萄酒的人。《品酒(羅賓遜品酒練習冊)》內容包括學會品嘗、品酒環境、白葡萄和紅葡萄、加烈酒和起泡酒，以及美酒搭配美食。每一章節又分為理論和練習兩部分。雖然這些練習大部分都是在酒杯中完成的，但你也會被要求做一些其他的練習，比如品嘗牙膏的味道，或者用茶杯來品嘗葡萄酒。書中也會告訴你葡萄酒是如何釀成的，解釋諸如天氣以及酒瓶大小這些不同的因素是如何影響到葡萄酒的*終味道，教你如何能夠從品嘗葡萄酒中得到*大的樂趣。
新書--羅賓遜品酒練習冊:品酒 內容簡介
《品酒：羅賓遜品酒練習手冊》內容包括學會品嘗、品酒環境、白葡萄和紅葡萄、加烈酒和起泡酒，以及美酒搭配美食。每一章節又分為理論和練習兩部分。雖然這些練習大部分都是在酒杯中完成的，但你也會被要求做一些其他的練習，比如品嘗牙膏的味道，或者用茶杯來品嘗葡萄酒。書中也會告訴你葡萄酒是如何釀成的，解釋諸如天氣以及酒瓶大小這些不同的因素是如何影響到葡萄酒的*終味道，教你如何能夠從品嘗葡萄酒中得到的樂趣。 `
新書--羅賓遜品酒練習冊:品酒 目錄
前味：一本寫給“酒鬼們”的書
如何使用這本指南
你也可以成為一個出色的品酒家
**章 學會品嘗
品嘗，我們所知甚少
鼻子的重要性
葡萄酒中的甜味
甜紅葡萄酒
酸度：必不可少的生機
其他基本味覺
更多原始的感覺
葡萄酒的“苗條”與“豐滿”
捕捉葡萄酒的香氣
三個質量指標
眼睛的用處
視覺線索
品嘗技巧總結
第二章 實用知識
品酒體驗
物質環境
氣味、香味和香氣
潛在的搗亂分子
適當的溫度
醒酒：至關重要還是多此一舉？
剩余的葡萄酒
酒杯的選擇
葡萄酒與文字
吐酒的高尚藝術
正式品酒會
如何盲品
質量評估
第三章 白葡萄品種
了解葡萄品種
瓊瑤漿：*容易辨別的葡萄
長相思與日照
霞多麗與橡木之吻
賽美蓉：一個偉大的“腐敗者”
雷司令：*偉大的白葡萄品種
白詩南與產量的重要性
隆河谷的白葡萄酒：越來越時髦
品諾家族
第四章 紅葡萄品種
如何釀制紅葡萄酒
紅葡萄酒與橡木
走遍世界的赤霞珠
美樂：水果蛋糕般的品種
黑品諾：無比美妙無比挑剔
佳美：用于暢飲的葡萄酒
席拉：像夜一般黑
歌海娜和其他隆河谷的品種
法國南部的其他紅葡萄
內比歐露：皮埃蒙特的至尊
皮埃蒙特的另外兩種紅葡萄
各種形態的桑喬維賽
更多的紅葡萄品種
進階品酒：波爾多vs勃艮第
波爾多：一堂生動的地理課
年份與年齡
葡萄藤的年齡
葡萄園的位置
酒瓶大小
第五章 加烈酒和起泡酒
起泡酒是如何釀成的
調配配方
服侍起泡酒
雪莉酒：內行人的葡萄酒
波特酒：*烈性的葡萄酒
馬德拉：被遺忘的珍品
第六章 美酒，美食，樂趣
絕配
打破規矩
溫度與酒體
附錄：一些有用的品酒詞匯
譯后記
如何使用這本指南
你也可以成為一個出色的品酒家
**章 學會品嘗
品嘗，我們所知甚少
鼻子的重要性
葡萄酒中的甜味
甜紅葡萄酒
酸度：必不可少的生機
其他基本味覺
更多原始的感覺
葡萄酒的“苗條”與“豐滿”
捕捉葡萄酒的香氣
三個質量指標
眼睛的用處
視覺線索
品嘗技巧總結
第二章 實用知識
品酒體驗
物質環境
氣味、香味和香氣
潛在的搗亂分子
適當的溫度
醒酒：至關重要還是多此一舉？
剩余的葡萄酒
酒杯的選擇
葡萄酒與文字
吐酒的高尚藝術
正式品酒會
如何盲品
質量評估
第三章 白葡萄品種
了解葡萄品種
瓊瑤漿：*容易辨別的葡萄
長相思與日照
霞多麗與橡木之吻
賽美蓉：一個偉大的“腐敗者”
雷司令：*偉大的白葡萄品種
白詩南與產量的重要性
隆河谷的白葡萄酒：越來越時髦
品諾家族
第四章 紅葡萄品種
如何釀制紅葡萄酒
紅葡萄酒與橡木
走遍世界的赤霞珠
美樂：水果蛋糕般的品種
黑品諾：無比美妙無比挑剔
佳美：用于暢飲的葡萄酒
席拉：像夜一般黑
歌海娜和其他隆河谷的品種
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內比歐露：皮埃蒙特的至尊
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進階品酒：波爾多vs勃艮第
波爾多：一堂生動的地理課
年份與年齡
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葡萄園的位置
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第五章 加烈酒和起泡酒
起泡酒是如何釀成的
調配配方
服侍起泡酒
雪莉酒：內行人的葡萄酒
波特酒：*烈性的葡萄酒
馬德拉：被遺忘的珍品
第六章 美酒，美食，樂趣
絕配
打破規矩
溫度與酒體
附錄：一些有用的品酒詞匯
譯后記
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新書--羅賓遜品酒練習冊:品酒 作者簡介
簡希斯·羅賓遜，是一位受人喜愛的葡萄酒作家她每天會在個人網站www jancisrobinson.com上更新文章 每周在《金融時報》上撰寫個人專欄，每兩個月發表一篇專欄文章在世界各大洲的報紙雜志上 羅賓遜與英國廣播公司（BBC）合作撰寫并主持了一系列獲獎電視作品，她也是贏得無數獎項的《牛津葡萄酒百科辭典》（Oxford Companion to Wine）的主編。作為一名廣受尊敬的葡萄酒評委和教育者，羅賓遜是葡萄酒貿易業之外首位通過極具挑戰性的“葡萄酒大師”（Master of Wine）考試的人，并且在首次嘗試時就以優異成績通過。此外，羅賓遜還與休·約翰遜（Hugh Johrison）合著了享譽世界的《葡萄酒世界地圖》（The World Atlas of Wine）。 呂楊，中國葡萄酒行業領軍人物，亞洲具影響力的葡萄酒行業人物之一，全球華人侍酒師大師（Master Sommelier），被譽為“世界首席華人侍酒師”“葡萄酒界的華人之光”。呂楊在2014年大中華侍酒師大賽中勝出，包攬中國三大侍酒師比賽冠軍。呂楊也是葡萄酒教育家，歸普葡萄酒學院（Grapea &CO）的創辦人，在香格里拉、半島等國際酒店集團管理葡萄酒項口和侍酒師團隊。因其對葡萄酒行業和侍酒師職業的貢獻，呂楊近年來獲得了眾多行業獎項和榮譽，包括TheDrink Business的“2018亞洲年度風云人物”、法國農業部的“法國美食精神之青年才俊獎”、中國年度酒單人獎的榮譽“名人堂——杰出成就獎”等等。 吳岳宣，葡萄酒和美食愛好者 加拿大多倫多人學材料科學碩士
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