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真菌毒素有問必答 版權(quán)信息
- ISBN：9787565523090
- 條形碼：9787565523090 ; 978-7-5655-2309-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
真菌毒素有問必答 內(nèi)容簡介
本書采用問答的方式介紹真菌毒素及真菌毒素產(chǎn)生菌兩部分內(nèi)容, 包括真菌毒素的種類、來源、性質(zhì)、污染對象、毒性、國內(nèi)外限量標(biāo)準(zhǔn)及國家標(biāo)準(zhǔn)檢測方法 ; 真菌毒素產(chǎn)生菌 (鐮刀菌屬、曲霉屬、青霉屬、鏈格孢霉屬真菌) 的種類、產(chǎn)生的主要真菌毒素、污染的主要農(nóng)作物及農(nóng)產(chǎn)品、形態(tài)特征、生長及產(chǎn)毒條件等內(nèi)容。
真菌毒素有問必答 目錄
**章 真菌毒素
什么是真菌毒素？真菌毒素的危害有哪些？
主要的真菌毒素有哪些？
真菌毒素在什么情況下產(chǎn)生？
真菌毒素的地域分布特點有哪些？
一、黃曲霉毒素
黃曲霉毒素的來源是什么？
黃曲霉毒素的結(jié)構(gòu)及理化性質(zhì)有哪些？
黃曲霉毒素主要污染哪些產(chǎn)品？
黃曲霉毒素毒性有多大？
黃曲霉毒素限量標(biāo)準(zhǔn)是多少？如何檢測黃曲霉毒素？
二、玉米赤霉烯酮
玉米赤霉烯酮的來源是什么？
玉米赤霉烯酮的結(jié)構(gòu)及理化性質(zhì)有哪些？
玉米赤霉烯酮主要污染哪些農(nóng)產(chǎn)品？
玉米赤霉烯酮毒性有多大？
玉米赤霉烯酮限量標(biāo)準(zhǔn)是多少？如何檢測玉米赤霉烯酮？
三、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇
……
第二章 真菌毒素主要產(chǎn)生菌
什么是真菌毒素？真菌毒素的危害有哪些？
主要的真菌毒素有哪些？
真菌毒素在什么情況下產(chǎn)生？
真菌毒素的地域分布特點有哪些？
一、黃曲霉毒素
黃曲霉毒素的來源是什么？
黃曲霉毒素的結(jié)構(gòu)及理化性質(zhì)有哪些？
黃曲霉毒素主要污染哪些產(chǎn)品？
黃曲霉毒素毒性有多大？
黃曲霉毒素限量標(biāo)準(zhǔn)是多少？如何檢測黃曲霉毒素？
二、玉米赤霉烯酮
玉米赤霉烯酮的來源是什么？
玉米赤霉烯酮的結(jié)構(gòu)及理化性質(zhì)有哪些？
玉米赤霉烯酮主要污染哪些農(nóng)產(chǎn)品？
玉米赤霉烯酮毒性有多大？
玉米赤霉烯酮限量標(biāo)準(zhǔn)是多少？如何檢測玉米赤霉烯酮？
三、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇
……
第二章 真菌毒素主要產(chǎn)生菌
展開全部
真菌毒素有問必答 作者簡介
劉陽，博士，研究員，博士生導(dǎo)師，主要從事農(nóng)產(chǎn)品真菌毒素防控和脫毒理論與技術(shù)及其應(yīng)用研究，973計劃項目、國家重點研發(fā)計劃項目、公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項等項目首席科學(xué)家，國家花生產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家。獲省部級獎2項，發(fā)表論文百余篇，獲授權(quán)發(fā)明專利31項，參與修訂國際標(biāo)準(zhǔn)2項、國家標(biāo)準(zhǔn)1項，任《Journal of Microbiology and Biotechnology Research》主編，《International Journal of Clinical Microbiology and Biochemical Technology》責(zé)任編輯，《Food Additives & Contaminants：Part A》和《Toxins》客座主編，任《Mycotoxin Research》等9家國際學(xué)術(shù)期刊編委，出版主編專著7部，培養(yǎng)博、碩士研究生60余名。 王鳳忠，博士，研究員，博士生導(dǎo)師。現(xiàn)任中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗室（北京）主任、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品及加工品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（北京）主任以及國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家。長期從事大宗及特色農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量安全管控研究工作，主持國家農(nóng)產(chǎn)品收貯運質(zhì)量安全風(fēng)險評估重大專項、國家農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新工程、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、科技部基礎(chǔ)性專項及科企對接項目等30余項，成果獲授權(quán)國家發(fā)明專利40余項；制定農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)10項；獲省部級科技獎勵4項；出版主編、副主編專著5部；發(fā)表學(xué)術(shù)論文100余篇：培養(yǎng)博、碩士研究生30余名。
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