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食見中國 版權信息
- ISBN：9787572207686
- 條形碼：9787572207686 ; 978-7-5722-0768-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
食見中國 內容簡介
《食見中國》以時間為軸，從器具、禮儀、美食等不同側面去展現中華飲食文化。“筷子傳奇”篇講述筷子這一擁有中國文化象征意義的標志性食器的起源、名稱、外形、文化內涵、用筷禮儀，以及與筷子相關的故事。“進食有禮”篇聚焦于古代中國人的宴飲場景，力求探尋中華禮儀的源頭——食禮，以及圍繞食禮綿延發(fā)展出的禮儀中那些充滿儀式感和美感的道德法則、行為規(guī)范。“肉香傾城”篇肉香四溢，故事中雞、鴨、魚肉俱全，蒸、煮、烹、炸、炒齊有，珍饈美味在筆墨間穿越，讓人忍不住垂涎欲滴。在飲食目前，將植物種子從“粒食”加工制作成各種“面食”是閃現著智慧之光的烹飪技術變革，“面食流芳”篇圍繞各式各樣的面食，講述面條、饅頭、包子、餃子、餛飩等的逸聞趣事。 作者為中國古代文學專業(yè)博士，常年旅居海外，從事文化交流工作，對中西文化的差異有著敏銳的觀察力。憑借多年的跨文化經歷和深厚的國學功底，作者出入于奧義哲學與柴米油鹽之間，把中華飲食上升到文化的高度，很終渲染出一個“舌尖上的文化中國”： 這里有講究等級制度的“詐馬宴”，也有展示積極審美觀和樂觀人生態(tài)度的“戴花飲酒”，推杯換盞酒席間疊加花影搖曳、花香馥郁，戴花宴飲就是宋人的新風尚。這里有寄托友情的“雞黍之約”，也有武夷山雪夜訪友的美食奇遇，“撥霞供”露出神秘面紗，后世的“涮火鍋”從此下山。這里有筷子身長七寸六分的人性密碼，也有孔夫子傳道授業(yè)之余留下的“美食箴言”，君子德行，其道中庸，節(jié)制合禮，自飲食起。
食見中國 目錄
**篇 進食有禮
禮，始于飲食
筵+席=筵席
先秦手抓飯禮儀規(guī)則
加冠成人，敬請見證
列鼎而食有玄機
孔子的美食箴言
鴻門宴上的跪坐禮
“穿越”回漢代做客去
梁武帝的宴會已開場，奏樂
春天的花式進士宴
戴花飲酒不僅為“凹造型”
皇帝的席，比別人的高
洪武年間的鄉(xiāng)飲酒禮真人秀
皇帝的除夕宴
第二篇 筷子傳奇
大禹折枝成筷子
筷子更名記
筷子變形記
“和合”起來成一雙
筷子里面藏陰陽
筷子里的七情六欲
商紂王的象牙筷
張良“借箸代籌”
“哐當”，青梅煮酒時筷子掉地上
巨毋霸的鐵筷子
葛玄驚掉筷子的戲法
筷子一敲仙樂飄
名相宋璟得到的賞賜
唐宣宗的女兒也愁嫁
一出選相荒誕劇
用“回魚箸”大聲說愛
筷仙姑娘，快快請出
劉伯溫初見朱元璋
乾隆的筷子故事
筷子正確的打開方式
使用筷子的禁忌
第三篇 肉香傾城
周天子御廚中的頭號秘密
周代八珍之烤乳豬
孔子收臘肉做學費？
來，跟張騫一起烤全羊
雞黍約中情誼長
好吃魚的曹操
嘗烤牛心的小伙子真帥
謝玄寵妻贈腌魚
天下**“炒”
“詩仙”的太白鴨
杜甫邂逅銀絲膾
陸龜蒙鐘愛的甫里鴨羹
大宋皇帝說：我們都愛吃羊肉
蘇東坡和他的東坡系列美食
什么，撥霞供？
營養(yǎng)師忽思慧如是說
大明美食研究誰家強
“蟹會”會長張岱
一個標舉素食者的吃肉經
年光倒流，再見隨園
第四篇 面食流芳
屈原吃過的“甜甜圈”
孫寶巧斷馓子案
是饅頭，也是……
傅粉何郎，“湯餅”來啦
胡餅、胡餅，人人愛
尚食局高手的絕活
歡喜魔幻“趙大餅”
重陽糕上彩旗飄
宋人與包子的狂歡
餛飩可樂事
“手餅卷肉”讓倪瓚愛不釋手
燒賣的花語
餃子，無國界美食
圓融如意粒，團圓事事同
展開全部
食見中國 作者簡介
柏松，女，南開大學中國古代文學博士、北京師范大學中國古代文學博士后，已出版作品有《扶乩研究》（Amazon Company，2009）、《古小說中的巫術意象》（Amazon Company，2009）、《孟子選譯》（人民教育出版社，2003）等。
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