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服務的細節服務的細節105:7-ELEVEn一號店:生意興隆的秘密 版權信息
- ISBN：9787520717052
- 條形碼：9787520717052 ; 978-7-5207-1705-2
- 裝幀：一般純質紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
服務的細節服務的細節105:7-ELEVEn一號店:生意興隆的秘密 本書特色
適讀人群 ：企業經營者、創業者，零售商、員工1、作者山本憲司自1974年5月開設日本**家便利店以來，孕育了日本多家旺鋪，致力于研究現場業務，提出了很多建設性方案，包括袋裝碎冰塊、易拉罐等相關提案，以及雨天對策，只需一點功夫就能讓商品熱銷等現場提案。 2、“服務的細節”系列是“十三五”國家重點出版物出版規劃項目，也是東方出版社重點出版項目之一。鑒于國內的服務水平和服務質量與堪稱服務大國的日本有著明顯的差距，且在以擴大內需為主要經濟導向的時代，越來越需要靠服務的品質來提升企業形象，提高利潤，所以，學習借鑒日本的服務是國內企業的當務之急。為此，在經濟管理領域著名的出版商東方出版社實施了針對制造業和服務業的“雙百工程”戰略，本套“服務的細節”叢書正是此戰略之下的一套出版叢書。我們的出版愿景是：“通過東方出版社雙百工程的陸續出版，哪怕我們學到日本經驗的一半，中國產業實力都會大大增強。”本套叢書計劃出版100本，全部引進日本近幾年內出版的服務領域的優質圖書。目前共分4個行業，包括餐飲業、商超百貨零售業、醫療服務業、服裝業。現在已經出版的有《賣得好的陳列》《為何顧客會在店里生氣》《完全餐飲店》《完全商品陳列115例》《讓顧客愛上店鋪1——東急手創館》《如何讓顧客的不滿產生利潤》《新川服務圣經》《讓顧客愛上店鋪2——三宅一生》《摸過顧客的腳，才能賣對鞋》《繁榮店的問卷調查術》《菜鳥餐飲店30天繁榮記》《*勾引顧客的招牌》《會切西紅柿就能做餐飲》《制造型零售業：7—ELEVEn的服務升級》《店鋪防盜》《中小企業自媒體集客術》《敢挑選顧客的店鋪才能賺錢》《餐飲店投訴應對術》《大數據時代的社區小店》《線下體驗店》《醫患糾紛解決術》《迪士尼店長心法》《女裝經營圣經》《醫師接診藝術》《超人氣餐飲店促銷大全》《服務的初心》《導購成交術》《帝國酒店——恰到好處的服務》《餐飲店長如何帶隊伍》《漫畫餐飲店經營》《店鋪服務體驗師報告》《餐飲店超低風險運營策略》《零售現場力》《別人家的店為什么賣得好》《頂級銷售員做單訓練》《店長手繪POP引流術》《不懂大數據，怎么做餐飲？》《零售店長就該這么干》《生鮮超市工作手冊蔬果篇》《生鮮超市工作手冊肉禽篇》《生鮮超市工作手冊水產篇》《生鮮超市工作手冊日配篇》《生鮮超市工作手冊副食調料篇》《生鮮超市工作手冊POP篇》《日本新干線7分鐘清掃奇跡》《像顧客一樣思考》《好服務是設計出來的》《讓頭回客成為回頭客》《餐飲連鎖這樣做》《養老院長的12堂管理輔導課》《大數據時代的醫療革命》《如何戰勝競爭店》《這樣打造一流賣場》《店長促銷煩惱急救箱》《餐飲店爆品打造與集客法則》《賺錢美發店的經營學問》《新零售全渠道戰略》《良醫有道 : 成為好醫生的100個指路牌》《口腔診所經營88法則》《來自2萬名店長的餐飲投訴應對術》《超市經營數據分析、管理指南》《超市管理者現場工作指南》《超市投訴現場應對指南》《超市現場陳列與展示指南》《向日本超市店長學習合法經營之道》《讓食品網店銷售額增加10倍的技巧》《讓顧客不請自來！賣場打造84法則》《有趣就暢銷！商品陳列99法則》《成為區域旺店**步——競爭店調查》《餐飲店如何打造獲利菜單》《日本家具家居零售巨頭NITORI的成功五原則》《咖啡店賣的并不是咖啡》《革新餐飲業態:胡椒廚房創始人的突破之道》《餐飲店簡單改換門面，就能增加新顧客》《讓POP會講故事，商品就能賣得好》《經營自有品牌》《賣場數據化經營》《超市店長工作術》《習慣購買的力量》《7-ELEVEn的訂貨力》《與零售巨頭亞馬遜共生》《下一代零售連鎖的7個經營思路》《喚起感動 : 麗思卡爾頓酒店“不可思議”的服務》《7-ELEVEn物流秘籍》《價格堅挺，精品超市的經營秘訣》《超市轉型：做顧客的飲食生活規劃師》《連鎖店商品開發》《顧客愛吃才暢銷》《便利店差異化經營——羅森》《餐飲營銷1：創造回頭客的35個開關》《餐飲營銷2：讓顧客口口相傳的35個開關》《餐飲營銷3：讓顧客感動的小餐飲店“紀念日營銷”》《餐飲營銷4：打造顧客支持型餐飲店7步驟》《餐飲營銷5：讓餐飲店坐滿女顧客的色彩營銷》《餐飲創業實戰1：來，開家小小餐飲店》《餐飲創業實戰2：小投資、低風險開店開業教科書》《餐飲創業實戰3：人氣旺店是這樣做成的！》《餐飲創業實戰4：三個菜品就能打造一家旺店》《餐飲創業實戰5：做好“外賣”更賺錢》《餐飲創業實戰6：喜氣的店客常來，快樂的人福必至》《麗思卡爾頓酒店的不傳之秘：超越服務的瞬間》《麗思卡爾頓酒店的不傳之秘：紐帶誕生的瞬間》《麗思卡爾頓酒店的不傳之秘：抓住人心的服務實踐手冊》《廉價王：我的“唐吉訶德”人生》《7-ELEVEn一號店：生意興隆的秘密》，深受讀者喜愛。
服務的細節服務的細節105:7-ELEVEn一號店:生意興隆的秘密 內容簡介
常常困擾便利店主及零售店主們的諸如“現在這種情況下如何提升營業額呢?”“如何管理培養店員?”“我想隱退了，但如何尋找后繼者?”等經營方面的相關問題，也是作者多年為之困擾，并想方設法要不斷克服的經營難關。每當他碰到這些難關，他就會返回“為了顧客……”“在顧客看來……” 這個原點來思考解決的辦法。為了方便年長者拿取，就將商品擺放在貨架中較低的位置；量多的話就嘗試分解成小份。為了讓顧客愉快購物，作者開始思考自己能做些什么，并且朝著這個方向不斷努力，令人不可思議的是，店鋪經營漸漸好轉了。作者通過這本多年來的創業心得，為讀者揭開了在便利店競爭激烈的環境中，7-ELEVEn一號店實現一天銷售額超200萬日元的秘密。
服務的細節服務的細節105:7-ELEVEn一號店:生意興隆的秘密 目錄
第1章 從16坪出發
第2章 每天都有新發現
第3章 便利店生意的鐵則
第4章 待客心得
第5章 全力以赴
展開全部
服務的細節服務的細節105:7-ELEVEn一號店:生意興隆的秘密 節選
某一天，我參加了雪印食品的阿部幸男先生的一次專題討論會。他是日本便利店研究**人，那次的講座題目是“中小企業、小微企業的近代化及美國便利店的情況”。 當時，大城市開始出現很多大型超市，喜歡與顧客打交道的我一度想著也要開上一家，由自己來做店長。可是，無論如何，我的店鋪只有16坪。這個經營面積除了做酒鋪就只能做便利店了——聽了阿部老師的話之后，我打算經營一家便利店的念頭越發強烈了。 阿部老師說，要經營一家便利店，從選址到銷售戰略都離不開與本部的密切合作。之后，我就一直考慮著如何將自己的店轉變為便利店。 1973年8月29日，《日本經濟新聞》登載的一則報道讓我至今記憶猶新。它記錄了伊藤洋華堂又名伊藤榮堂，于1920年創立，前身為“洋華堂洋品店”，當時是日本主要零售企業，在日本全國各地經營百貨公司，亦從事其他業務。伊藤洋華堂曾是世界著名便利店7-ELEVEn的母公司，當時兩間公司都隸屬于由伊藤洋華堂于2005年9月1日成立的新控股公司“Seven & I控股”。“Seven & I控股”其后在2005年12月26日以20億美元購買了同時擁有日本崇光百貨及西武百貨店的Millennium Retailing Inc.的控制性股權，成為日本*大，以及世界第五大的零售企業。和美國Southland公司合作的特許經營連鎖便利店（7-ELEVEn）的開啟歷程。 就是這個！ 我當時直覺就是：就做7-ELEVEn！——想著、想著，我便心跳加速激動不已。 錢雖然沒有多少，但就賭這個了！我還有個上初中的弟弟和上高中的妹妹，如果我不努力他們怎么辦？ 店鋪營業時間是從早上7點到晚上11點，那么長的營業時間我倒是不覺得為難。本來我家的酒鋪就是從早上8點營業到晚上9點，在此期間還有外送這一體力活。而7-ELEVEn不需要外送，物品擺放的工作也有本部人員過來幫忙。 但是，我不確定自家的店會不會被選為連鎖店之一，面談八字還沒有一撇。于是，我決定先給負責人寫封信，向對方傳達一下自己的想法： “我家的店鋪雖然只有美國標準店的一半大，但有沒有可能也拿到地區獨家銷售權呢？盡管店鋪面積小，但我想用它來賭便利店將來的無限前景。所以能否允許我來做這一項事業呢……” 如此這般，我在介紹自己學到的便利店經營知識的同時，將自己熾熱的情感也寄托于信件中。 因為我不知道對方的地址姓名，便寫下了“伊藤洋華堂本部7-ELEVEn負責人”作為收件人信息。 不久我收到了回信，回信大致內容如下： “關于便利店事業的開展，我公司預備先開直營店，用以驗證美國的銷售戰略是否符合日本市場。約一年后預計會開展地區獨家特許經營制的經營模式，屆時再與您聯系。” 作為企業來講，確實需要這樣謹慎的探索。 “好！為了迎接那個時候的到來，我要努力經營酒鋪，努力存錢。”我壓制了自己急躁的心情。 不久，讀過我那封信的本部的巖國修一先生（后任常務董事）又聯系了我，說想拜訪一下我的店，看看是否適合經營便利店。 “在美國，成功申請成為連鎖店的店主一般都是30歲以上，而您只有24歲。其實比起年齡，我們更看重的是您是否對這份事業抱有熱情。當然先不談這事。您現在還是單身吧？如果沒結婚，恐怕就沒有所謂的社會信用……您有正在交往的人嗎？如果沒有，要我給您介紹相親對象嗎？” 沒有結婚的話就無法加入連鎖店嗎？ 我完全相信了巖國先生的話。 3個月后的1973年12月25日，是圣誕節。這一天，我接到了本部的電話： “美國Southland公司的人到日本做市場調查，調查對象為酒鋪、面包店、肉店、蔬果店。您的店被列入候選名單了，我們可以來您店里看看嗎？” 我欣然同意。機會來了。 Southland公司的調查員一來到店里，就問了我幾個意料之外的問題。 “您店里賣的家常菜、下酒菜等，您自己家也會吃嗎？” “會的。” “您是怎么處理的呢？” 我回答：“如果家里吃，店里的商品就會減少。所以我就用自家出錢購買的形式來處理。”然后調查員說了一句“挺不錯的”。 我不知道他那時是以怎樣的意圖詢問的，但我認為，他想表達的是經營便利店應該將公私嚴格區分開吧。我至今對這件事記憶猶新。 1974年正月在日本，指公立1月。新年，東京下起了數十年不遇的大雪。 1月2日下午，本部突然打電話說他們想在第二天來我店里造訪，詢問我是否方便。 我家酒鋪新年在日本，1月1日到3日為新年假期，一般店鋪都會休假。有三天店休，所以有時間接待。于是，我回復他們說：“歡迎你們前來。只是因大雪之故能否順利抵達豐洲……” 我擔心交通上恐有不便，然而對方的回復聽上去很堅決：“不管怎樣我們都會拜訪！”此時我便有一種預感，莫不是我的店鋪可能獲準成為特許經營店了？我已經下定了決心，在此事上毫無猶豫。于是與母親談了將酒鋪改成便利店做生意的事。母親與父親在二戰后開始經營酒鋪直至今日。這么多年來，她也想從受售酒許可制與煙草專賣制限制的行業中跳出來。盡管也有些不安，但母親還是對我說了一句話“做你想做的吧”。 第二天下午，我同本部的三人一起圍坐在店鋪二樓招待室的被爐被爐是日本冬天的一種取暖用品。它通常是一張正方形矮桌，上面鋪上棉被，下面鋪有薄墊子，桌子底下裝有電動發熱器。人們可以坐在墊子上把腿和腳，甚至整個身體伸到桌子下面取暖。里。我的右手旁是負責7-ELEVEn店鋪戰略運營的清水秀雄先生（后任副會長），前面是一位外國人，左手旁是鈴木敏文專務（現為名譽顧問）。主要由清水先生就便利店將來的發展方向與方針進行了說明。 說明的中心主要圍繞日本方面需要忠實地基于美國公司的規章制度進行店鋪運營，且我的酒鋪的庫存都得在兩周內全部處理完畢、不得在便利店中售賣等話題來進行。從年末開始事情峰回路轉，我的店終于成為了動我心心念念的7-ELEVEn特許經營店之一。 當時我還不知道我的店成了7-ELEVEn在日本的“1號店”。 后來聽說，當初本部首先是開了直營店，在收集了know-how“know-how”又稱專有技術或技術訣竅，這里指經營便利店的方法、技術。后就開始正式執行特許經營方針。據說此事是由鈴木專務做出的改變，其理由如下： 7-ELEVEn的基本方針是以中小型零售業的近代化與共存共榮為目標，發展特許經營連鎖。即使直營店做成功了，也無法保證特許經營店也會成功。
服務的細節服務的細節105:7-ELEVEn一號店:生意興隆的秘密 作者簡介
【日】山本憲司 1949年出生于東京江東區豐洲。1967年，從明治大學附屬中野高中考入明治大學經濟部就學。1969年，因父親去世，中途退學接管家業的酒鋪。但是對家業的將來性產生疑問，之后對興起于美國的便利店產生了濃厚的興趣。1973年，得知伊藤洋華堂與美國Southland Ice Company合作，開始在日本國內拓展便利店事業，山本憲司立即響應。第二年，將酒鋪改裝后，作為7-ELENEn一號店開業。之后，致力于店鋪的經營，從現場的角度提出各種建議，為7-ELEVEn的發展做出了很大的貢獻。現在，在豐洲區擁有8家店鋪。1993年就任7-ELENEn紀念財團理事長。
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