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餐巾杯花藝術/李靜珠 版權信息
- ISBN：9787121397073
- 條形碼：9787121397073 ; 978-7-121-39707-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
餐巾杯花藝術/李靜珠 內容簡介
本書主要介紹餐巾杯花，植物篇、動物篇和實物篇近80例餐巾杯花的制作圖解，所選品種均為編委自創，適合時下品質宴席中使用的流行品種、中高職技能大賽中餐擺臺項目及創意擺臺項目適合品種，花型豐富、新穎，圖解詳細，每個花型配以一個折花視頻通過掃碼觀看。真正"手把手”式傳授，幫助學生、老師、餐飲企業服務員、領班等迅速掌握折花技巧。可作為旅游專業實訓教材、酒店從業人員培訓教材、也可作為中小學選修課程教材，是其良師益友。
餐巾杯花藝術/李靜珠 目錄
**章 追本溯源 知餐巾
**節 餐巾起源與發展 / 001
第二節 餐巾的種類 / 002
第三節 餐巾花的種類和特點 / 004
第四節 餐巾折花的作用 / 006
第五節 餐巾折花的注意事項 / 008
第六節 餐巾禮儀 / 009
第二章 根深柢固 折餐巾
**節 基本技法 / 012
第二節 經典實例 / 020
第三章 匠心獨運 賞餐巾
**節 《蝶變》 / 080
第二節 《秋??語》 / 082
第三節 《求圓得真》 / 084
VI
第四節 《一路繁花似錦》 / 086
第五節 《白露??雁南飛》 / 088
第六節 《絲路聽潮》 / 090
第七節 《竹宴》 / 092
第八節 《巖中花樹》 / 094
第九節 《除夕宴》 / 096
第十節 《荷塘月色》 / 09
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餐巾杯花藝術/李靜珠 作者簡介
李靜珠，浙江省寧波市教育局職成教教研室職教室副主任，負責旅游服務管理類教學指導與組織管理。毛金春，浙江省寧波市奉化區工貿旅游學校旅游專業負責人，具有多年旅游專業的教學、科研、寫作經驗。
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