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菜點圍邊與裝飾 版權信息
- ISBN：9787568914772
- 條形碼：9787568914772 ; 978-7-5689-1477-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
菜點圍邊與裝飾 內容簡介
本書展示了近100幅菜肴圍邊的精美彩照, 有傳統的花卉、飛禽、動物、靜物、風景, 還有創新的昆蟲、觀賞魚、人物等。為使讀者能較快地掌握菜肴圍邊的制作技藝, 并立竿見影地自行操作, 書中所展示的圍邊實例, 前后對應, 附有原料、制作方法、操作示意圖、分解圖及文字說明。
菜點圍邊與裝飾 目錄
模塊1 菜肴盤飾制作
任務1 菜肴裝飾圍邊1
任務2 菜肴裝飾圍邊2
任務3 菜肴裝飾圍邊3
任務4 菜肴裝飾圍邊4
任務5 菜肴裝飾圍邊5
任務6 菜肴裝飾圍邊6
任務7 菜肴裝飾圍邊7
任務8 菜肴裝飾圍邊8
任務9 菜肴裝飾圍邊9
任務10 菜肴裝飾圍邊10
任務11 菜肴裝飾圍邊11
任務12 菜肴裝飾圍邊12
模塊2 點心盤飾制作
任務1 酸甜枇杷果
任務2 水嫩鴨梨黃
任務3 碧綠小青菜
任務4 油光紫茄子
任務5 嬌艷玫瑰花
任務6 亭亭玉立水仙花
任務7 絢麗馬蹄蓮
任務8 鮮艷康乃馨
任務9 荷塘蛙鳴制作
任務10 金魚戲水制作
任務11 玉兔蘿卜制作
任務12 卡通龍制作
任務13 卡通熊制作
任務14 卡通狗制作
任務1 菜肴裝飾圍邊1
任務2 菜肴裝飾圍邊2
任務3 菜肴裝飾圍邊3
任務4 菜肴裝飾圍邊4
任務5 菜肴裝飾圍邊5
任務6 菜肴裝飾圍邊6
任務7 菜肴裝飾圍邊7
任務8 菜肴裝飾圍邊8
任務9 菜肴裝飾圍邊9
任務10 菜肴裝飾圍邊10
任務11 菜肴裝飾圍邊11
任務12 菜肴裝飾圍邊12
模塊2 點心盤飾制作
任務1 酸甜枇杷果
任務2 水嫩鴨梨黃
任務3 碧綠小青菜
任務4 油光紫茄子
任務5 嬌艷玫瑰花
任務6 亭亭玉立水仙花
任務7 絢麗馬蹄蓮
任務8 鮮艷康乃馨
任務9 荷塘蛙鳴制作
任務10 金魚戲水制作
任務11 玉兔蘿卜制作
任務12 卡通龍制作
任務13 卡通熊制作
任務14 卡通狗制作
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