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巧手拌涼菜(精裝彩圖版) 版權(quán)信息
- ISBN：9787511330802
- 條形碼：9787511330802 ; 978-7-5113-3080-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
巧手拌涼菜(精裝彩圖版) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
簡(jiǎn)單食材，常見調(diào)料，一雙巧手，就這么三拌兩拌，百變滋味盡在其中。不用去餐廳，在家輕松做美味佳肴。即便你是小試牛刀的初學(xué)者，沒有做飯經(jīng)驗(yàn)，也能做得有模有樣有滋味。讓全家每天都享受爽口的涼菜，讓餐桌天天有新菜色。涼拌素菜、涼拌葷菜、鮮香水產(chǎn)和營(yíng)養(yǎng)沙拉均有涉及。所選涼菜中既有拌、熗、腌、醬、鹵、酥、熏、凍等做法，又有酸、甜、苦、辣、麻、咸、鮮等口味，還有軟、面、硬、酥、脆、韌等口感，各具特色，老少咸宜，適合全家一年四季享用。
巧手拌涼菜(精裝彩圖版) 目錄
**部分 涼拌常識(shí)
涼菜的常見制法與調(diào)味料
一盤好涼菜的要求
美味涼拌菜怎樣“拌”
不同蔬菜的涼拌方法與配料
拌涼菜的方法對(duì)營(yíng)養(yǎng)的影響
涼菜的30種調(diào)味汁的配制方法
第二部分 涼拌素菜
花生拌菠菜
涼拌菠菜
風(fēng)味豆角
家鄉(xiāng)豆角
荷蘭豆拌蹄根
蒜蓉荷蘭豆
涼拌五仁
核桃仁拌木耳
芥藍(lán)桃仁
芥藍(lán)拌臘八豆
爽口芥藍(lán)
西芹苦瓜
姜汁西芹
西芹拌蕓豆
芹菜拌干絲
芹蘸醬
清口芹菜葉
香芹油豆絲
香干雜拌
酸辣空心菜
拌空心菜
雪里蕻拌椒圈
三色姜芽
客家一絕
香辣折耳根
拌桔梗
農(nóng)家雜拌
大豐收
川味泡菜
菊花百合
蜂蜜涼粽子
熗拌黃花菜
魔芋拌黃花菜
紅油酸菜
涼拌鮮榨菜
辣雞汁大芥菜
青椒拌百合
涼拌虎皮椒
涼拌青紅椒絲
涼拌韭菜
涼拌西瓜皮
蒜汁撈木瓜
冰糖椰肉
拌五色時(shí)蔬
白蘿卜泡菜
香脆蘿卜
酸辣蘿卜絲
白蘿卜萵筍泡菜
冰鎮(zhèn)三蔬
清涼三絲
辣泡雙蘿
脆嫩蘿卜絲
油辣蘿卜丁
拌水蘿卜
糖醋小蘿卜
雙蘿萵筍泡菜
酸甜蘿卜塊
爽脆心里美
青椒拌三蘿
胡蘿卜絲瓜酸豆角
山西泡菜
韓式白蘿卜泡菜
三色泡菜
酸辣蘿卜凍
蘿卜塊泡菜
蘿卜片泡菜
蔥結(jié)辣蘿卜
滇味泡菜
辣白菜
熗拌娃娃菜
雞醬娃娃菜
爽口娃娃菜
陳醋娃娃菜
泡椒黃豆芽
香辣欖菜黃豆芽
黃豆芽拌荷蘭豆
豆腐皮拌豆芽
五彩素拌菜
意式拌菜
博士居大拌菜
農(nóng)家樂大拌菜
蔬果拌菜
西北拌菜
爽口桑葉
蘭州泡菜
千層包菜
胭脂白菜
雙椒泡菜
爽口脆白
美味白菜
泡包菜
麻辣泡菜
什錦泡菜
辣包菜
泡菜拼盤
紅油白菜梗
蜜制蓮藕
泡椒藕
老陜菜
橙汁浸蓮藕
爽口藕片
橙汁藕片
涼拌蓮藕
糯米蓮藕
香辣藕條
……
第三部分 涼拌葷菜
第四部分 鮮香水產(chǎn)
第五部分 營(yíng)養(yǎng)沙拉
涼菜的常見制法與調(diào)味料
一盤好涼菜的要求
美味涼拌菜怎樣“拌”
不同蔬菜的涼拌方法與配料
拌涼菜的方法對(duì)營(yíng)養(yǎng)的影響
涼菜的30種調(diào)味汁的配制方法
第二部分 涼拌素菜
花生拌菠菜
涼拌菠菜
風(fēng)味豆角
家鄉(xiāng)豆角
荷蘭豆拌蹄根
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涼拌五仁
核桃仁拌木耳
芥藍(lán)桃仁
芥藍(lán)拌臘八豆
爽口芥藍(lán)
西芹苦瓜
姜汁西芹
西芹拌蕓豆
芹菜拌干絲
芹蘸醬
清口芹菜葉
香芹油豆絲
香干雜拌
酸辣空心菜
拌空心菜
雪里蕻拌椒圈
三色姜芽
客家一絕
香辣折耳根
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魔芋拌黃花菜
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涼拌鮮榨菜
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青椒拌百合
涼拌虎皮椒
涼拌青紅椒絲
涼拌韭菜
涼拌西瓜皮
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冰糖椰肉
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白蘿卜泡菜
香脆蘿卜
酸辣蘿卜絲
白蘿卜萵筍泡菜
冰鎮(zhèn)三蔬
清涼三絲
辣泡雙蘿
脆嫩蘿卜絲
油辣蘿卜丁
拌水蘿卜
糖醋小蘿卜
雙蘿萵筍泡菜
酸甜蘿卜塊
爽脆心里美
青椒拌三蘿
胡蘿卜絲瓜酸豆角
山西泡菜
韓式白蘿卜泡菜
三色泡菜
酸辣蘿卜凍
蘿卜塊泡菜
蘿卜片泡菜
蔥結(jié)辣蘿卜
滇味泡菜
辣白菜
熗拌娃娃菜
雞醬娃娃菜
爽口娃娃菜
陳醋娃娃菜
泡椒黃豆芽
香辣欖菜黃豆芽
黃豆芽拌荷蘭豆
豆腐皮拌豆芽
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博士居大拌菜
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紅油白菜梗
蜜制蓮藕
泡椒藕
老陜菜
橙汁浸蓮藕
爽口藕片
橙汁藕片
涼拌蓮藕
糯米蓮藕
香辣藕條
……
第三部分 涼拌葷菜
第四部分 鮮香水產(chǎn)
第五部分 營(yíng)養(yǎng)沙拉
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