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中國茶道與茶文化 版權信息
- ISBN：9787508295978
- 條形碼：9787508295978 ; 978-7-5082-9597-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中國茶道與茶文化 本書特色
本書是一本茶道入門圖書，集中了眾多茶人的智慧。就跟任何一種技藝或藝術一樣，需要長時間的實踐和思考才能掌握其精髓——僅僅讀書并不能真正理解茶道，但認真讀書有助于理解茶道。茶道不像表面看上去的那樣簡單，當然，茶道也不是多么神秘，要真正理解茶道，這**取決于每個人的感悟。
中國茶道與茶文化 內容簡介
《中國茶道與茶文化》系統地介紹了中國茶道與茶文化的歷史與發展，以及茶樹、茶葉、茶具等知識；介紹了泡茶與品茶的方法、茶道禮儀及茶道與佛教、道教的關系等；介紹了中國民俗茶藝、飲茶養生保健和詠茶詩詞、對聯等趣味知識；介紹了具有代表性的名茶與科學飲茶注意事項。 《中國茶道與茶文化》將陪伴讀者領略中國茶道的風采，進入學習茶道的大門，提升自身文化修養，甚至改變自己的人生品位與氣質。
中國茶道與茶文化 目錄
**章 中國茶道的起源
一、中國茶道的由來
二、品茶悟道話人生
三、中國茶文化的意義
四、茶道與茶藝的關系
第二章 中國茶文化的歷史
一、茶文化的由來
二、茶文化的演變與發展
三、唐代茶文化
四、宋代茶文化
五、元代茶文化
六、明代茶文化
七、清代茶文化
第三章 茶樹的特性、品種與分布
一、茶樹的起源與傳播
二、茶樹的樹齡與茶品
三、茶樹的品種與分布
四、茶樹的組成與作用
五、茶樹的生長條件
六、高山名山出好茶
七、茶樹品種的適制性
第四章 茶葉的制作工藝
一、茶葉的制作過程
二、茶青采摘
三、萎凋
四、發酵
五、殺青
六、揉捻
七、干燥與覆火
八、渥堆與陳放
九、緊壓
十、后加工
第五章 茶葉的分類
一、綠茶
二、紅茶
三、青茶（烏龍茶）
四、黃茶
五、白茶
六、黑茶
七、普洱茶
八、花茶
第六章 茶區分布及名茶
一、西南茶區
二、華南茶區
三、江南茶區
四、江北茶區
第七章 茶具的選用、鑒別與保養
一、茶具的歷史變遷
二、飲茶方式與茶具
三、怎樣選用茶具
四、選擇茶壺的標準
五、茶具及其配件
六、茶具的材質與分類
七、歷代制壺名家簡介
八、紫砂壺的“開壺”與保養
九、茶垢的利弊與茶具清洗
第八章 用什么水泡茶更合適
一、軟水
二、硬水
第九章 泡茶的技藝與心態
一、茶葉沖泡的過程
二、茶葉用量的掌握
三、泡茶水溫的掌握
四、浸泡時間的掌握
五、保持良好的心態
六、按照茶性來泡茶
第十章 茶的鑒賞與品飲
一、如何鑒別干茶葉
二、茶葉滋味的類型
三、品茶溫度的掌握
四、品茶三步曲之一——觀湯色
五、品茶三步曲之二——聞茶香
六、品茶三步曲之三——品茶味
第十一章 泡茶的環境與禮儀
一、品茶環境要自然
二、茶葉茶具要適宜
三、服飾要得體大方
四、儀態要祥和自然
五、伸掌示意要規范
六、端杯奉茶的禮儀
七、端杯品茶的禮儀
八、常用茶事禮儀介紹
第十二章 茶道與佛教的關系
一、自古名寺出名茶
二、佛教與茶道的關系
三、佛教的茶禮
四、茶禪一味的思想基礎
五、“茶禪一味”域外生輝
六、茶道常用禪語
七、日本茶室常用禪語
第十三章 茶道與道家的關系
一、道家與道教
二、道家與茶道
三、天人合一
四、道法自然
五、淡泊名利
六、逍遙自在
七、上善若水
第十四章 茶的成分及功用
一、茶的主要成分
二、茶多酚類
三、生物堿類
四、茶氨酸
五、糖類
六、茶色素
七、芳香類物質
八、維生素
九、礦物質類
十、脂類
十一、茶能替代水果蔬菜嗎
第十五章 茶的保健養生功效
一、茶的藥用功能
二、茶能解毒醒酒
三、茶能利尿通便
四、茶能保肝明目
五、茶能提神益思
六、茶能止渴生津
七、茶能固齒防齲
八、茶能消炎滅菌
九、茶能降脂降壓
十、茶能美容減肥
十一、茶能防癌抗癌
十二、茶能減輕輻射
十三、茶能延緩衰老
十四、介紹幾種茶的功效
第十六章 飲茶宜忌與注意事項
一、按照季節飲茶
二、根據體質選茶
三、婦女應少飲茶
四、兒童宜飲淡茶
五、新茶飲用并非越快越好
六、飲茶之忌
七、預防“茶醉”
八、慎用茶水服藥
九、冠心病患者需酌情飲茶
十、神經衰弱者晚上不宜飲茶
十一、部分患者不宜飲茶
第十七章 茶葉的保質、包裝與儲存
一、茶葉的保質期
二、茶葉的包裝
三、茶葉儲存的要點
四、家庭儲存茶葉的方法
五、老茶如何存放
第十八章 中國民俗茶藝
一、客家擂茶
二、藏族酥油茶
三、蒙古族咸奶茶
四、維吾爾族奶茶和香茶
五、回族刮碗子茶（八寶茶）
六、苗族八寶油茶
七、侗族、瑤族的打油茶
八、白族的三道茶與雷響茶
九、傈僳族雷響茶與油鹽茶
十、傣族竹筒茶
十一、拉祜族烤茶與竹筒茶
十二、佤族烤茶與竹筒茶
第十九章 趣話茶文、茶聯、茶詩
一、回文
二、古今茶聯
三、詠茶古詩詞
第二十章 中國名茶簡介
一、綠茶
二、白茶
三、黃茶
四、烏龍茶
五、紅茶
六、黑茶
主要參考文獻
一、中國茶道的由來
二、品茶悟道話人生
三、中國茶文化的意義
四、茶道與茶藝的關系
第二章 中國茶文化的歷史
一、茶文化的由來
二、茶文化的演變與發展
三、唐代茶文化
四、宋代茶文化
五、元代茶文化
六、明代茶文化
七、清代茶文化
第三章 茶樹的特性、品種與分布
一、茶樹的起源與傳播
二、茶樹的樹齡與茶品
三、茶樹的品種與分布
四、茶樹的組成與作用
五、茶樹的生長條件
六、高山名山出好茶
七、茶樹品種的適制性
第四章 茶葉的制作工藝
一、茶葉的制作過程
二、茶青采摘
三、萎凋
四、發酵
五、殺青
六、揉捻
七、干燥與覆火
八、渥堆與陳放
九、緊壓
十、后加工
第五章 茶葉的分類
一、綠茶
二、紅茶
三、青茶（烏龍茶）
四、黃茶
五、白茶
六、黑茶
七、普洱茶
八、花茶
第六章 茶區分布及名茶
一、西南茶區
二、華南茶區
三、江南茶區
四、江北茶區
第七章 茶具的選用、鑒別與保養
一、茶具的歷史變遷
二、飲茶方式與茶具
三、怎樣選用茶具
四、選擇茶壺的標準
五、茶具及其配件
六、茶具的材質與分類
七、歷代制壺名家簡介
八、紫砂壺的“開壺”與保養
九、茶垢的利弊與茶具清洗
第八章 用什么水泡茶更合適
一、軟水
二、硬水
第九章 泡茶的技藝與心態
一、茶葉沖泡的過程
二、茶葉用量的掌握
三、泡茶水溫的掌握
四、浸泡時間的掌握
五、保持良好的心態
六、按照茶性來泡茶
第十章 茶的鑒賞與品飲
一、如何鑒別干茶葉
二、茶葉滋味的類型
三、品茶溫度的掌握
四、品茶三步曲之一——觀湯色
五、品茶三步曲之二——聞茶香
六、品茶三步曲之三——品茶味
第十一章 泡茶的環境與禮儀
一、品茶環境要自然
二、茶葉茶具要適宜
三、服飾要得體大方
四、儀態要祥和自然
五、伸掌示意要規范
六、端杯奉茶的禮儀
七、端杯品茶的禮儀
八、常用茶事禮儀介紹
第十二章 茶道與佛教的關系
一、自古名寺出名茶
二、佛教與茶道的關系
三、佛教的茶禮
四、茶禪一味的思想基礎
五、“茶禪一味”域外生輝
六、茶道常用禪語
七、日本茶室常用禪語
第十三章 茶道與道家的關系
一、道家與道教
二、道家與茶道
三、天人合一
四、道法自然
五、淡泊名利
六、逍遙自在
七、上善若水
第十四章 茶的成分及功用
一、茶的主要成分
二、茶多酚類
三、生物堿類
四、茶氨酸
五、糖類
六、茶色素
七、芳香類物質
八、維生素
九、礦物質類
十、脂類
十一、茶能替代水果蔬菜嗎
第十五章 茶的保健養生功效
一、茶的藥用功能
二、茶能解毒醒酒
三、茶能利尿通便
四、茶能保肝明目
五、茶能提神益思
六、茶能止渴生津
七、茶能固齒防齲
八、茶能消炎滅菌
九、茶能降脂降壓
十、茶能美容減肥
十一、茶能防癌抗癌
十二、茶能減輕輻射
十三、茶能延緩衰老
十四、介紹幾種茶的功效
第十六章 飲茶宜忌與注意事項
一、按照季節飲茶
二、根據體質選茶
三、婦女應少飲茶
四、兒童宜飲淡茶
五、新茶飲用并非越快越好
六、飲茶之忌
七、預防“茶醉”
八、慎用茶水服藥
九、冠心病患者需酌情飲茶
十、神經衰弱者晚上不宜飲茶
十一、部分患者不宜飲茶
第十七章 茶葉的保質、包裝與儲存
一、茶葉的保質期
二、茶葉的包裝
三、茶葉儲存的要點
四、家庭儲存茶葉的方法
五、老茶如何存放
第十八章 中國民俗茶藝
一、客家擂茶
二、藏族酥油茶
三、蒙古族咸奶茶
四、維吾爾族奶茶和香茶
五、回族刮碗子茶（八寶茶）
六、苗族八寶油茶
七、侗族、瑤族的打油茶
八、白族的三道茶與雷響茶
九、傈僳族雷響茶與油鹽茶
十、傣族竹筒茶
十一、拉祜族烤茶與竹筒茶
十二、佤族烤茶與竹筒茶
第十九章 趣話茶文、茶聯、茶詩
一、回文
二、古今茶聯
三、詠茶古詩詞
第二十章 中國名茶簡介
一、綠茶
二、白茶
三、黃茶
四、烏龍茶
五、紅茶
六、黑茶
主要參考文獻
展開全部
中國茶道與茶文化 節選
《中國茶道與茶文化》： （六）紫砂茶具 紫砂茶具由陶器發展而成，是一種新質陶器。紫砂藝術始于北宋，興于明清，繁榮于當代。 紫砂茶具是用江蘇宜興南部及其毗鄰的浙江長興北部埋藏的一種特殊陶土，即紫金泥燒制而成的。這種陶土，含鐵量大，有良好的可塑性，燒制溫度以1150℃左右為宜。紫砂茶具的色澤，可利用紫泥澤和質地的差別，經過“澄”、“洗”，使之出現不同的色彩，如可使天青泥呈暗肝色，蜜泥呈淡赭石色，石黃泥呈朱砂色，梨皮泥呈凍梨色等；另外，還可通過不同質地紫泥的調配，使之呈現古銅、淡墨等色。優質的原料，自然的色澤，為燒制優良紫砂茶具奠定了物質基礎。 紫砂茶具經過明代的初步繁榮，清代紫砂茶具又一次迎來了新的創作高峰。如果說明代紫砂壺尚嫌粗樸的話，那么清代紫砂制作工藝則大大提高，其泥料細膩，制作規整，出現了像陳鳴遠這樣的大名家。嘉慶、道光年間以后，文人雅士相繼加入制壺工藝，使紫砂茶具的人文內涵大大提高。 1.紫砂壺的優點 **，紫砂泥的可塑性好，黏合力強，在加工制作時不粘工具不粘手，陶藝家可充分表達自己的創作意圖，發揮工藝技巧，做出千姿百態、巧奪天工的壺坯。 第二，泡茶不失原味，“色香味皆蘊”，使“茶葉越發醇郁芳沁”。紫砂陶中有雙氣孔結構，一為閉合氣孔，二為開口氣孔，這就使紫砂壺有良好的透氣性、吸香性、保溫性，用于泡茶既不奪香，又無熟燙之氣，能泡出茶的真味、本味。 第三，干燥收縮率小，燒成溫度范圍較寬，生坯強度大，燒成變形率低，燒出的茶壺口蓋能做到嚴絲合縫，造型輪廓線條不致扭曲。壺蓋緊密，減少了病菌、真菌隨空氣流入壺內的可能性，因而，能較長時間保持茶湯的色香味，推遲茶葉變質發餿的時間。 第四，壺的手感溫潤而不燙手。砂壺傳熱緩慢，使用提攜不燙手。 第五，使用時間越長就越美觀。紫砂壺成型后不需要施釉，它平整光滑，富有光澤，經茶水沖泡后，表面的光澤會越變越渾厚，越變越可愛，像玉石的光澤一樣，讓人感到親切溫馨。 2.紫砂壺的造型紫砂壺的造型千姿百態，可謂匯集了器皿造型之大全。這些造型可歸納為花貨、光貨、筋囊貨三大類。 （1）光貨。“光貨”又稱為幾何體造型，是根據球形、筒形、立方形、長方形及其他幾何形體變化而來的。“光貨”講究外輪廓線的組合，并且用各種線條作為裝飾變化，要求壺體光潔，塊面挺括，線條利落。“光貨”又可分為圓器與方器兩種。所謂“方非一式，圓不一相”、“和而不同，變化萬千”。圓器造型講究“圓、穩、勻、正”，圓中要有變化，“掇球壺”、“漢扁壺”是其典型造型。方器造型要求輪廓線條分明，方升壺、亞明方壺等都是其典型造型。 （2）花貨。把自然界動植物的自然形態，用浮雕、半浮雕和堆雕等造型設計成仿生形態的茶壺稱之為“花貨”。“花貨”是用提煉取舍等藝術手法，去再現自然界中*富有美學價值的東西，并使之符合壺的實用功能和審美原則。在這方面，供春的“樹櫻壺”，陳鳴遠的“南瓜壺”，以及國家級工藝美術大師蔣蓉的牡丹壺、荷花壺、 ……
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