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味道重慶(舌尖上的龍門(mén)陣) 版權(quán)信息
- ISBN：9787229145675
- 條形碼：9787229145675 ; 978-7-229-14567-5
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
味道重慶(舌尖上的龍門(mén)陣) 本書(shū)特色
重慶的美食是重慶的一面風(fēng)景，《味道重慶——舌尖上的龍門(mén)陣》收錄了55道重慶美食故事。 在書(shū)中，文字不只是為大家講述食物如何被制作出來(lái)，而是與書(shū)題中的“龍門(mén)陣”契合，更多展示市井與鄉(xiāng)土生活，以及老重慶回憶中的味道。 該書(shū)文筆清晰易懂，而邀請(qǐng)的兩位作者不僅是知名美食家，又是“老重慶”，那么循著他們的視線，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)怎樣的重慶呢？整本書(shū)生動(dòng)展現(xiàn)了山城重慶的本土美食，是美食愛(ài)好者，以及烹飪?nèi)耸坎蝗蒎e(cuò)過(guò)的美食指南。
味道重慶(舌尖上的龍門(mén)陣) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書(shū)收錄了55道重慶美食故事。在書(shū)中, 文字不只是為大家講述食物如何被制作出來(lái), 而是與書(shū)題中的“龍門(mén)陣”契合, 更多展示市井與鄉(xiāng)土生活, 以及老重慶回憶中的味道。該書(shū)文筆清晰易懂, 而邀請(qǐng)的兩位作者不僅是知名美食家, 又是“老重慶”, 那么循著他們的視線, 我們會(huì)發(fā)現(xiàn)怎樣的重慶呢? 整本書(shū)生動(dòng)展現(xiàn)了山城重慶的本土美食, 是美食愛(ài)好者, 以及烹飪?nèi)耸坎蝗蒎e(cuò)過(guò)的美食指南。
味道重慶(舌尖上的龍門(mén)陣) 目錄
前言 舌尖上的龍門(mén)陣——漫話重慶市井與鄉(xiāng)土美食
**章 氣韻生動(dòng)的市井食風(fēng)
蒼蠅館趣話
重慶夜啤酒
重慶壩壩茶
重慶冷酒館
天天見(jiàn)面天天面
包打湯圓不散
有了抄手不要“命”
“燙背”的包子
“肯梭”的綠豆稀飯
重慶美食街?jǐn)垊?農(nóng)家樂(lè)味海拾貝
第二章個(gè)性張揚(yáng)的味道江湖
南山泉水雞
林中探寶辣子雞
酸菜魚(yú)傳奇
輝煌的來(lái)鳳魚(yú)
江畔月夜豆花魚(yú)
洞子里品郵亭鯽魚(yú)
毛血旺的前世今生
袍哥鱔片軼事
水煮燒白的由來(lái)
壇子肉與佛跳墻
水煮刨花肉
閔掌柜的羊肉“三絕”
豆腐腦之魅
煽情的酸辣粉
串串香之趣
第三章 妙趣橫生的鄉(xiāng)情吃趣
墊江豆花飯
長(zhǎng)壽血豆腐
長(zhǎng)壽米粉
烏江盡頭油醪糟
仙女山烤羊肉
萬(wàn)州格格
萬(wàn)州諸葛烤魚(yú)
老鹽坊見(jiàn)識(shí)刨豬湯
黔江濯水古鎮(zhèn)綠豆粉
黔江雞雜
秀山椿芽奇觀
竹海吃竹
鄒
走，到荷花山莊吃魚(yú)去
榮昌鋪蓋面
城口菜板臘肉
第四章 夢(mèng)縈情簽的美味歲月
好吃不過(guò)茶泡飯
年夜飯里的豬腦殼
難忘蠶蛹香
幸福的糯米團(tuán)
油茶之戀
泡菜水激胡豆
炒米糖開(kāi)水之味
梆梆糕、燒餅之韻
水八塊、斗魚(yú)之戀
熨斗糕、提絲發(fā)糕之謎
后記
展開(kāi)全部
味道重慶(舌尖上的龍門(mén)陣) 作者簡(jiǎn)介
陳小林 中式烹調(diào)高級(jí)技師，重慶電視臺(tái)“食在中國(guó)”欄目顧問(wèn)，重慶市渝中區(qū)烹飪協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)。從事飲食文化研究40余年，出版有烹飪圖書(shū)30余本。 盧郎 重慶中華食文化研究會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)，重慶尚悅酒店管理有限公司文化顧問(wèn)，重慶作家協(xié)會(huì)會(huì)員。1995年出版《怪菜》一書(shū)，首開(kāi)全國(guó)食異、食花、知青菜先河。
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