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學(xué)校供餐計劃實(shí)施效益研究 版權(quán)信息
- ISBN：9787558169281
- 條形碼：9787558169281 ; 978-7-5581-6928-1
- 裝幀：一般純質(zhì)紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
學(xué)校供餐計劃實(shí)施效益研究 本書特色
隨著對學(xué)校供餐計劃認(rèn)識的不斷深入，部分**和地區(qū)正在探索將小農(nóng)及地方社區(qū)納入供餐計劃的受益群體，以促進(jìn)食物安全和多樣化，以及地方農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。由于每個**的國情不同，資源及財政能力也有差異，因此在制訂供餐計劃時通常由于實(shí)際需求、實(shí)施目的及受益群體的不同而呈現(xiàn)出多種實(shí)施方案。不論何種方案，各國均投入了大量的人力、物力和財力。如此巨大的投入力度，其政策執(zhí)行狀況以及帶來的效益如何，一直是決策者和實(shí)施者關(guān)注的問題。
學(xué)校供餐計劃實(shí)施效益研究 內(nèi)容簡介
21世紀(jì)初全球糧食危機(jī)、燃油危機(jī)和金融危機(jī)開始凸顯，學(xué)校供餐計劃作為一種潛在的社會保障制度帶來了多重效應(yīng)。各國均投入了大量的人力、物力和財力，但其政策執(zhí)行狀況以及帶來的效益如何，一直是決策者和實(shí)施者關(guān)注的問題。本書在系統(tǒng)分析學(xué)校供餐計劃各執(zhí)行環(huán)節(jié)影響因素的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步介紹了當(dāng)前進(jìn)行供餐計劃實(shí)施效益分析的常用方法。
學(xué)校供餐計劃實(shí)施效益研究 目錄
目錄
**章 學(xué)校供餐計劃的實(shí)施框架…………………………… 001
一、學(xué)校供餐計劃的定義及發(fā)展趨勢??…………………………… 001
二、學(xué)校供餐計劃的供應(yīng)鏈框架??………………………………… 003
三、學(xué)校供餐計劃產(chǎn)生的綜合影響——理論分析??……………… 009
四、學(xué)校供餐計劃產(chǎn)生的綜合影響——實(shí)踐研究??……………… 023
第二章 學(xué)校供餐計劃的成本-效益分析??………………… 036
一、學(xué)校供餐計劃的成本及效益??………………………………… 036
二、學(xué)校供餐計劃成本-效益比率分析??………………………… 042
三、投資工具模型計算示例??……………………………………… 051
第三章 農(nóng)校結(jié)合供餐計劃的經(jīng)濟(jì)影響分析………………… 057
一、農(nóng)校結(jié)合供餐計劃??…………………………………………… 057
二、基于計劃影響力分析模型的經(jīng)濟(jì)影響分析??………………… 058
三、基于社會投資回報模型的經(jīng)濟(jì)影響分析??…………………… 064
第四章 提高學(xué)校供餐計劃實(shí)施效益的發(fā)展方向…………… 071
一、改善特殊兒童的營養(yǎng)狀況??…………………………………… 071
二、加快食育工作的推廣進(jìn)度??…………………………………… 078
三、提高女童的參與程度??………………………………………… 082
四、實(shí)施暑期學(xué)校供餐項目??……………………………………… 085
縮略語…………………………………………………………… 091
參考文獻(xiàn)………………………………………………………… 093
展開全部
學(xué)校供餐計劃實(shí)施效益研究 節(jié)選
一、學(xué)校供餐計劃的成本及效益 （一）基本概念厘清 《現(xiàn)代漢語詞典》將成本定義為生產(chǎn)一種產(chǎn)品所需的全部費(fèi)用。成本是商品經(jīng)濟(jì)的價值范疇，是商品價值的組成部分。人們要進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營活動或達(dá)到一定的目的，就必須耗費(fèi)一定的資源，其所費(fèi)資源的貨幣表現(xiàn)及其對象化稱之為成本。并且隨著商品經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，成本概念的內(nèi)涵和外延都處于不斷地變化發(fā)展之中（張五常，2011）。成本主要包含三個方面的含義，首先，成本屬于商品經(jīng)濟(jì)的價值范疇，是構(gòu)成商品價值的重要組成部分；其次，成本具有補(bǔ)償?shù)男再|(zhì)，可以保證企業(yè)從銷售收入中得到補(bǔ)償價值用于再生產(chǎn)；*后，成本本質(zhì)上是一種價值犧牲，是為了達(dá)到一種目的而放棄另一種目的所犧牲的經(jīng)濟(jì)價值（也稱為機(jī)會成本）。根據(jù)不同的分類原則，成本可以進(jìn)行多種劃分。 《現(xiàn)代漢語詞典》將效益定義為效果和利益，反映了資源消耗、勞動占用與所獲得的符合社會需要的勞動成果之間的對比關(guān)系。效益具有三個關(guān)鍵因素，首先，效益是用來描述社會生產(chǎn)和再生產(chǎn)活動的結(jié)果的，具有社會生產(chǎn)活動的實(shí)踐性和創(chuàng)造性特征，是社會生產(chǎn)活動區(qū)別于其他自然活動的重要標(biāo)志；其次，只有符合社會需要的成果才可能實(shí)現(xiàn)效益，不能滿足需要和實(shí)現(xiàn)價值的產(chǎn)品是沒有必要被生產(chǎn)出來的，也就無效益可言；*后，效益體現(xiàn)了投入與產(chǎn)出之間的對比關(guān)系，如果社會生產(chǎn)活動所產(chǎn)生的價值能夠補(bǔ)償所消耗的生產(chǎn)資料價值并有剩余，就說明該項社會生產(chǎn)活動產(chǎn)生了效益。但是，隨著社會經(jīng)濟(jì)活動日益復(fù)雜，價值的范疇在不斷變化，狹義的價值可以僅指經(jīng)濟(jì)價值，用貨幣單位進(jìn)行衡量。而廣義的價值可以用來概括所有對社會發(fā)展有利的成果，這些成果有的可以用貨幣單位來衡量，有的需要用其他數(shù)量單位來衡量，而有一些成果無法用直接的指標(biāo)數(shù)據(jù)來衡量，需要用替代指標(biāo)或者評價指標(biāo)來衡量。效益的分類原則相對簡單，按照效益實(shí)現(xiàn)范圍的不同，可以劃分為內(nèi)部效益和外部效益；按照效益產(chǎn)生的時間不同，可以劃分為直接效益和間接效益；按照效益表現(xiàn)形式的不同，可以劃分為經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和環(huán)境效益等。 （二）學(xué)校供餐計劃的成本 由前述分析可知，農(nóng)校結(jié)合計劃在傳統(tǒng)學(xué)校供餐計劃基礎(chǔ)上添加本地小農(nóng)及其家庭同時作為受益群體，是對傳統(tǒng)學(xué)校供餐計劃的發(fā)展和延伸。因此，本節(jié)的成本分析是針對農(nóng)校結(jié)合計劃進(jìn)行的，如果某計劃沒有強(qiáng)調(diào)本地小農(nóng)的參與，那么省略掉開展相應(yīng)活動的成本即可。根據(jù)供應(yīng)鏈的分析結(jié)果，按照學(xué)校供餐計劃的推行層面對成本進(jìn)行匯總分析。學(xué)校供餐計劃的發(fā)展趨勢是形成由各國自主運(yùn)營的可持續(xù)發(fā)展計劃，但目前仍有部分低收入國家的學(xué)校供餐計劃是由世界糧食計劃署等國際組織組織開展的，因此廣義上來講，學(xué)校供餐計劃的推行層面包括：國際層面、國家層面、地區(qū)層面、學(xué)校層面等。 國際層面的活動主要包括對扶持國家的進(jìn)行資金支持、技術(shù)支持、原材料支持以及監(jiān)測和評估。對應(yīng)的成本主要包括國際組織或其他支援國家開展相應(yīng)活動所投入的人力、物力、財力和機(jī)會成本。這里將成本劃分為資本成本、經(jīng)常性成本和機(jī)會成本。其中資本成本包括：辦公設(shè)備購置、辦公人員招聘費(fèi)用等。經(jīng)常性成本包括：食材購買、食材運(yùn)輸、專家差旅、生活補(bǔ)貼、醫(yī)療津貼、人員培訓(xùn)、資料印刷、汽車燃油、汽車維修及監(jiān)測和評估等費(fèi)用。以及相關(guān)人員為此項工作而產(chǎn)生的機(jī)會成本。 國家層面的活動主要對應(yīng)于供應(yīng)鏈上的食材生產(chǎn)、食材交易（集約型）、食材采購（集約型、半分散型）及監(jiān)測和評估。對應(yīng)的成本主要包括國家供餐計劃各機(jī)構(gòu)部門、農(nóng)民、交易商、運(yùn)輸商開展相應(yīng)活動所投入的人力、物力、財力和機(jī)會成本。這里資本成本包括國家一級學(xué)校供餐計劃工作人員的辦公設(shè)備購置及人員招聘費(fèi)用、農(nóng)民聯(lián)盟（合作社）工作人員的辦公設(shè)備購置及人員招聘費(fèi)用等。經(jīng)常性成本包括：原材料（種子、化肥）購買、種植設(shè)備購買和維護(hù)、招標(biāo)、食材購買、食材運(yùn)輸、人員培訓(xùn)、食材存貯、資料印刷、汽車燃油、汽車維修及監(jiān)測和評估費(fèi)用等。以及相關(guān)人員為此項工作而產(chǎn)生的機(jī)會成本。 地區(qū)層面的各項成本與國家層面的構(gòu)成類似，此處不再贅述。 學(xué)校層面的活動主要包括食材采購、食物處理加工及組織學(xué)生用餐。對應(yīng)的成本主要包括學(xué)校、當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)及家長開展相應(yīng)活動所投入的人力、物力、財力和機(jī)會成本。這里將成本劃分為資本成本、經(jīng)常性成本以及機(jī)會成本。其中資本成本包括：食堂建設(shè)、廚房施工、爐具排煙系統(tǒng)建設(shè)、儲存室建設(shè)、廁所建設(shè)、供水系統(tǒng)建設(shè)、洗手設(shè)備建設(shè)；各類廚具和餐具的購置費(fèi)用等。經(jīng)常性成本主要包括：廚房維修、爐具及抽煙系統(tǒng)維修、食堂維護(hù)、倉庫維護(hù)及消毒、水、電、煤、各類調(diào)味品、食用油；食堂工作人員（管理人員、廚師、安保人員等）工資、食堂工作人員體檢、食堂工作人員培訓(xùn)；廁所維護(hù)、洗手設(shè)備維修、供水管道維修；分餐、食材存貯管理、汽車燃油、汽車維修；監(jiān)測和評估費(fèi)用等。以及各利益相關(guān)人群從事目前工作相對應(yīng)的機(jī)會成本。
學(xué)校供餐計劃實(shí)施效益研究 作者簡介
程蓓，經(jīng)濟(jì)學(xué)博士，國際數(shù)量金融工程師(CQF)，經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織“教育2030”項目數(shù)學(xué)學(xué)科專家，美國佛羅里達(dá)大學(xué)風(fēng)險管理與金融工程實(shí)驗室訪問學(xué)者，助理研究員，現(xiàn)任職于中國教育科學(xué)研究院教育督導(dǎo)評估研究所。多次參與國家ji教育專項督導(dǎo)項目規(guī)劃設(shè)計及實(shí)地驗收。
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