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世界500強企業精細化管理工具系列酒店管理實用流程.制度.表格.文本/世界500強企業精細化管理工具系列 版權信息
- ISBN：9787122347466
- 條形碼：9787122347466 ; 978-7-122-34746-6
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
世界500強企業精細化管理工具系列酒店管理實用流程.制度.表格.文本/世界500強企業精細化管理工具系列 本書特色
《酒店管理實用流程?制度?表格?文本》一書從規范化管理的基礎——流程、制度、表格、文本入手解讀，分四個部分25章導入了酒店管理流程、制度、表格、文本的模板和示例。
流程部分具體包括酒店營銷管理流程、酒店前廳管理流程、總機中心業務流程、禮賓服務流程、客房樓層作業流程、公共衛生作業流程、酒店安全管理流程、酒店財務管理流程、酒店物資管理流程；
制度部分包括星級酒店前廳管理制度、酒店房務管理制度、酒店餐飲管理制度、星級酒店康樂管理制度、酒店安全管理制度、酒店財務管理制度；
表格部分包括前臺管理常用表格、酒店房務管理表格、酒店餐飲管理表格、酒店康樂管理表格、星級酒店安全管理表格、酒店財務管理表格；《酒店管理實用流程?制度?表格?文本》一書從規范化管理的基礎——流程、制度、表格、文本入手解讀，分四個部分25章導入了酒店管理流程、制度、表格、文本的模板和示例。
流程部分具體包括酒店營銷管理流程、酒店前廳管理流程、總機中心業務流程、禮賓服務流程、客房樓層作業流程、公共衛生作業流程、酒店安全管理流程、酒店財務管理流程、酒店物資管理流程；
制度部分包括星級酒店前廳管理制度、酒店房務管理制度、酒店餐飲管理制度、星級酒店康樂管理制度、酒店安全管理制度、酒店財務管理制度；
表格部分包括前臺管理常用表格、酒店房務管理表格、酒店餐飲管理表格、酒店康樂管理表格、星級酒店安全管理表格、酒店財務管理表格；
文本部分包括酒店目標管理文本、酒店營銷管理文本、酒店安全管理文本、酒店各項活動策劃方案。
本書進行模塊化設置，內容實用性強，著重突出可操作性，為讀者提供了實用的流程設置、制度范本、表單模板、文本參考。本書可以作為酒店服務行業的管理人員、工作人員、酒店企業培訓人員進行管理的參照范本和工具書，也可供企業咨詢師、高校教師和專家學者做實務類參考指南。
世界500強企業精細化管理工具系列酒店管理實用流程.制度.表格.文本/世界500強企業精細化管理工具系列 內容簡介
《酒店管理實用流程?制度?表格?文本》一書從規范化管理的基礎——流程、制度、表格、文本入手解讀，分四個部分25章導入了酒店管理流程、制度、表格、文本的模板和示例。 流程部分具體包括酒店營銷管理流程、酒店前廳管理流程、總機中心業務流程、禮賓服務流程、客房樓層作業流程、公共衛生作業流程、酒店安全管理流程、酒店財務管理流程、酒店物資管理流程； 制度部分包括星級酒店前廳管理制度、酒店房務管理制度、酒店餐飲管理制度、星級酒店康樂管理制度、酒店安全管理制度、酒店財務管理制度； 表格部分包括前臺管理常用表格、酒店房務管理表格、酒店餐飲管理表格、酒店康樂管理表格、星級酒店安全管理表格、酒店財務管理表格； 文本部分包括酒店目標管理文本、酒店營銷管理文本、酒店安全管理文本、酒店各項活動策劃方案。 本書進行模塊化設置，內容實用性強，著重突出可操作性，為讀者提供了實用的流程設置、制度范本、表單模板、文本參考。本書可以作為酒店服務行業的管理人員、工作人員、酒店企業培訓人員進行管理的參照范本和工具書，也可供企業咨詢師、高校教師和專家學者做實務類參考指南。
世界500強企業精細化管理工具系列酒店管理實用流程.制度.表格.文本/世界500強企業精細化管理工具系列 目錄
導讀 規范化管理的基礎——流程·制度·表格·文本
一、依據流程提升企業效率 2
二、通過制度約束企業行為 7
三、運用表格規范企業管理 9
四、借鑒文本樹立企業形象 14
Part 1 酒店管理流程
第1章 酒店營銷管理流程 17
1-01 團隊市場銷售流程 17
1-02 團隊預訂和接待流程 17
1-03 商務市場銷售流程 17
1-04 系統內做預訂的基本流程 18
1-05 團隊預訂流程 19
1-06 預訂接/送機流程 20
1-07 重大節慶活動組織接待流程 20
1-08 陪同客戶參觀酒店流程 20
第2章 酒店前廳管理流程 21
2-01 排房工作流程 21
2-02 旅業系統錄入、換房、退房處理流程 22
2-03 散客入住服務流程 23
2-04 團隊入住服務流程 24
2-05 VIP入住服務流程 25
2-06 換房服務流程 25
2-07 續住服務流程 26
2-08 留言服務流程 26
2-09 保密服務流程 27
2-10 保險箱服務流程 28
2-11 叫醒服務流程 29
2-12 加床服務流程 29
2-13 失物招領服務流程 30
2-14 退房服務流程 31
2-15 外幣兌換服務流程 32
第3章 總機中心業務流程 33
3-01 轉接電話服務流程 33
3-02 叫醒服務流程 34
3-03 留言服務流程 34
3-04 保密服務流程 34
3-05 請勿打擾處理業務流程 35
3-06 恐嚇電話處理業務流程 35
第4章 禮賓服務流程 36
4-01 散客入住行李服務流程 36
4-02 散客退房行李服務流程 37
4-03 團隊入住行李服務流程 38
4-04 團隊退房行李服務流程 38
4-05 客人行李存取服務流程 39
4-06 物品轉交服務流程 40
4-07 換房服務流程 41
4-08 交通服務流程 42
4-09 接站/機服務流程 42
第5章 客房樓層作業流程 43
5-01 客房清掃流程（1） 43
5-02 客房清掃流程（2） 44
5-03 客房清掃流程（3） 45
5-04 退房檢查流程 45
5-05 托嬰服務流程 46
5-06 開夜床服務流程 46
5-07 VIP服務流程 47
5-08 歡迎茶服務流程 48
5-09 失物招領業務流程 49
5-10 布草管理流程 49
第6章 公共衛生作業流程 50
6-01 VIP值廁服務流程 50
6-02 玻璃、鏡面徹底清洗流程 50
6-03 地面推塵流程 51
6-04 燈具清潔流程 51
6-05 地墊鋪設作業流程 52
6-06 地墊的清潔流程 52
6-07 地毯除漬作業流程 53
6-08 地毯抽洗作業流程 53
6-09 地毯干洗作業流程 54
6-10 公共洗手間徹底清潔流程 54
6-11 宴會廳的清潔流程 55
6-12 外圍清潔作業流程 56
6-13 辦公室的清潔流程 57
第7章 酒店安全管理流程 58
7-01 保安門衛工作流程 58
7-02 保安巡樓流程 59
7-03 火警報警器使用流程 61
7-04 處理酗酒鬧事打架斗毆流程 62
第8章 酒店財務管理流程 63
8-01 酒店前廳收銀業務流程 63
8-02 酒店餐飲收銀業務流程 64
8-03 酒店財務夜審業務流程 65
8-04 酒店財務日審業務流程 66
8-05 酒店財務出納業務流程 67
8-06 散客結賬收款作業流程 67
8-07 團隊結賬作業流程 68
8-08 長包房結賬作業流程 68
8-09 長包房催賬作業流程 68
8-10 收銀員交班結賬作業流程 69
8-11 住店客人信用催賬流程 69
第9章 酒店物資管理流程 70
9-01 補充庫存申請及審批流程 70
9-02 庫存采購管理流程 70
9-03 驗收貨物流程 70
9-04 物資入庫流程 71
9-05 庫存采購核算流程 71
9-06 物品領用流程 71
9-07 領用核算流程 71
9-08 庫存盤點流程 72
9-09 盤點核算流程 72
9-10 一般物資（非庫存）申購流程 72
9-11 一般物資（非庫存）采購流程 73
9-12 一般物資（非庫存）驗收貨物流程 73
9-13 一般物資（非庫存）采購核算流程 73
9-14 生鮮食品申購流程 74
9-15 生鮮食品采購流程 74
9-16 生鮮食品驗收流程 74
9-17 生鮮廚房盤點流程 74
9-18 生鮮采購核算流程 74
Part 2 酒店管理制度
第10章 星級酒店前廳管理制度 76
10-01 前廳部員工儀容禮貌規范 76
10-02 前廳紀律與行為準則 77
10-03 前廳各班工作分配規則 80
10-04 總臺（訂房）組業務操作規程 82
10-05 問訊處業務操作規程 99
10-06 大堂副理（夜班經理）工作程序 101
10-07 行李處業務操作規程 107
10-08 總機房操作規程 110
第11章 酒店房務管理制度 115
11-01 客房清掃衛生規范 115
11-02 客房服務管理制度 126
11-03 客房部物品管理制度 130
11-04 客房安全管理制度 132
11-05 客房部應急處理預案 136
第12章 酒店餐飲管理制度 140
12-01 餐飲部管理制度 140
12-02 餐飲服務質量標準 145
12-03 食品衛生安全管理制度 152
第13章 星級酒店康樂管理制度 159
13-01 康樂中心運作流程 159
13-02 康樂部檢查工作細則 162
13-03 康樂部服務質量例會制度 164
第14章 酒店安全管理制度 165
14-01 保安員管理制度 165
14-02 酒店消防管理制度 168
14-03 車輛安全管理制度 173
第15章 酒店財務管理制度 175
15-01 酒店采購管理制度 175
15-02 倉庫管理制度 177
15-03 酒店流動資產管理 181
15-04 固定資產管理制度 183
15-05 費用支出管理制度 186
15-06 財務盤點制度 189
15-07 收銀工作管理制度 192
15-08 收入審核工作流程規范 195
15-09 營收現金繳納管理辦法 198
15-10 客用保管箱管理辦法 200
Part 3 酒店管理表格
第16章 前臺管理常用表格 204
16-01 散客預訂單 204
16-02 團隊預訂單 205
16-03 預訂等候單 205
16-04 臨時住宿登記單 206
16-05 境外人員臨時住宿登記單 207
16-06 商務服務記錄單 208
16-07 賓客留言單 209
16-08 行李寄存牌 210
16-09 行李存寄本 210
16-10 物品租借單 211
16-11 訪客登記單 211
16-12 保險箱記錄卡 212
16-13 撬開保險箱委托書 213
16-14 叫醒記錄本 213
16-15 借物登記本 214
16-16 遺留物品標貼 214
16-17 遺留/遺失物品招領本 214
16-18 外賓接待統計表 215
16-19 會議團隊接待單 215
16-20 房間/房價變更通知單 216
16-21 小商品/早餐券交接班本 216
16-22 總臺交班核對表 217
16-23 當日預計匯總表 218
16-24 團隊登記單 218
16-25 同意轉賬單 219
16-26 賓客免賠單 219
16-27 大堂副理夜班值班報告表 220
第17章 酒店房務管理表格 221
17-01 客房動態表 221
17-02 客房主管工作日報表 222
17-03 客房質量檢查表 223
17-04 樓層工作檢查表 224
17-05 房卡與對講機領用登記表 224
17-06 布件盤點表 224
17-07 布件送洗記錄登記本 225
17-08 每日客用品統計表 226
17-09 大清潔、計劃衛生記錄表 226
17-10 客人通知單 227
17-11 客房工程維修單 227
17-12 樓層服務當班記錄（1） 228
17-13 樓層服務當班記錄（2） 228
17-14 樓層服務當班記錄（3） 229
17-15 樓層服務工作日志 229
17-16 查房報告 229
17-17 客人遺留物品登記表 231
17-18 客房夜床服務報告單 231
17-19 客房中心交接班本 232
17-20 樓層領班交接班本 232
17-21 客房清掃報表 233
17-22 ____月份消耗品報表 233
17-23 客人租用物品記錄表 234
第18章 酒店餐飲管理表格 235
18-01 餐費表 235
18-02 團隊訂餐單 235
18-03 食品留樣登記表 236
18-04 酒店餐具器皿盤存表 236
18-05 酒店菜單成本分析表 236
18-06 酒店廚房每月安全衛生檢查表 237
18-07 廚房領料單 238
18-08 飲料領料單 238
18-09 餐廳賬單 239
18-10 宴會預訂單（工作人員用） 239
18-11 餐廳外場清潔檢查表 240
18-12 食品安全檢查表 241
第19章 酒店康樂管理表格 243
19-01 康樂中心預訂表 243
19-02 康樂中心貴賓娛樂記錄表 243
19-03 VIP免費康樂預訂委托單 244
19-04 康樂中心當日工作情況匯報表 244
19-05 康樂中心團隊包場預訂委托單 245
第20章 星級酒店安全管理表格 246
20-01 安保當值安排表 246
20-02 安保交接記錄表 246
20-03 治安隱患安全記錄表 247
20-04 備用鑰匙使用單 247
20-05 酒店各部門門鎖鑰匙一覽表 248
20-06 門鎖鑰匙增配單 248
20-07 酒店過夜車輛停車檢查記錄表 249
20-08 危險物品管理登記表 249
20-09 賓客財物被竊情況表 250
20-10 客人丟失物品訪問記錄表 250
20-11 客人遺留物品登記單 251
20-12 物品處理登記表 251
20-13 來訪登記表 252
20-14 員工攜物出入酒店登記表 252
20-15 內部警衛方案記錄表 252
20-16 外來施工單位登記表 253
20-17 夜間安全巡查記錄表 253
20-18 消控中心值班記錄表 254
20-19 重點部位防火安全檢查表 254
20-20 動火作業申請表 255
20-21 動火許可證 256
20-22 消防檢查整改、處罰通知書 256
20-23 消防設備定檢記錄表 257
20-24 消防設備檢修記錄表 257
20-25 消防監控系統運行情況表 257
20-26 部門經理夜間巡查報告 258
20-27 各部經理夜間巡查統計表 258
第21章 酒店財務管理表格 259
21-01 貴賓卡消費折扣控制表 259
21-02 貴賓卡使用情況月報表 259
21-03 酒店客人簽認單 260
21-04 酒店簽賬卡對賬單 260
21-05 酒店應收賬收回日報表 261
21-06 酒店內部收受款項備查單 261
21-07 酒店各營業部門送繳現金清點記錄 262
21-08 酒店現金繳納登記表 263
21-09 現金支取申請單 263
21-10 總出納現金收入日報表 263
21-11 預付款單 264
21-12 食品、飲料內部轉賬單 264
21-13 承諾付款書 265
21-14 雜項收費單 265
21-15 物資采購計劃 266
21-16 采購申請單 266
21-17 物資驗收入庫單 267
21-18 物資收發存月報表 267
21-19 物資領用單 268
Part 4 酒店管理文本
第22章 酒店目標管理文本 270
22-01 營銷部經營目標管理責任書 270
22-02 客房部管理目標責任書 272
22-03 餐飲部經營管理目標責任書 274
22-04 康樂部經營目標責任書 277
22-05 洗衣房目標管理責任書 279
22-06 PA部目標管理責任書 281
第23章 酒店營銷管理文本 284
23-01 酒店開業營銷策劃書 284
23-02 酒店長住客人訂房協議書 288
23-03 酒店商務客房預訂合同 289
23-04 旅行社與酒店合作協議 291
23-05 酒店客房營銷活動方案 293
23-06 酒店客房促銷活動方案 294
23-07 酒店淡季客房營銷活動方案 295
第24章 酒店安全管理文本 297
24-01 安全生產責任書 297
24-02 酒店食物中毒應急預案 298
24-03 酒店空氣傳播性疾病應急預案 299
24-04 酒店搶劫案件應急預案 300
24-05 酒店綁架人質案件應急預案 301
24-06 酒店斗毆案件應急預案 301
24-07 酒店臺風應急預案 302
24-08 酒店發生爆炸物（恐嚇電話）應急預案 302
24-09 酒店停水應急預案 304
24-10 停電應急預案 305
24-11 酒店地震應急預案 308
24-12 緊急疏散程序預案 311
24-13 春節、元宵節及其他節日慶典安全工作方案 315
第25章 酒店各項活動策劃方案 316
25-01 酒店開業慶典策劃方案 316
25-02 星級酒店開業慶典策劃書 318
25-03 星級酒店10周年慶典活動方案 320
25-04 公園環保志愿活動策劃書 322
25-05 酒店行業無償獻血活動策劃書 324
25-06 星級酒店管理人員及骨干員工拓展訓練方案 326
25-07 酒店員工春節聯歡活動方案 327
一、依據流程提升企業效率 2
二、通過制度約束企業行為 7
三、運用表格規范企業管理 9
四、借鑒文本樹立企業形象 14
Part 1 酒店管理流程
第1章 酒店營銷管理流程 17
1-01 團隊市場銷售流程 17
1-02 團隊預訂和接待流程 17
1-03 商務市場銷售流程 17
1-04 系統內做預訂的基本流程 18
1-05 團隊預訂流程 19
1-06 預訂接/送機流程 20
1-07 重大節慶活動組織接待流程 20
1-08 陪同客戶參觀酒店流程 20
第2章 酒店前廳管理流程 21
2-01 排房工作流程 21
2-02 旅業系統錄入、換房、退房處理流程 22
2-03 散客入住服務流程 23
2-04 團隊入住服務流程 24
2-05 VIP入住服務流程 25
2-06 換房服務流程 25
2-07 續住服務流程 26
2-08 留言服務流程 26
2-09 保密服務流程 27
2-10 保險箱服務流程 28
2-11 叫醒服務流程 29
2-12 加床服務流程 29
2-13 失物招領服務流程 30
2-14 退房服務流程 31
2-15 外幣兌換服務流程 32
第3章 總機中心業務流程 33
3-01 轉接電話服務流程 33
3-02 叫醒服務流程 34
3-03 留言服務流程 34
3-04 保密服務流程 34
3-05 請勿打擾處理業務流程 35
3-06 恐嚇電話處理業務流程 35
第4章 禮賓服務流程 36
4-01 散客入住行李服務流程 36
4-02 散客退房行李服務流程 37
4-03 團隊入住行李服務流程 38
4-04 團隊退房行李服務流程 38
4-05 客人行李存取服務流程 39
4-06 物品轉交服務流程 40
4-07 換房服務流程 41
4-08 交通服務流程 42
4-09 接站/機服務流程 42
第5章 客房樓層作業流程 43
5-01 客房清掃流程（1） 43
5-02 客房清掃流程（2） 44
5-03 客房清掃流程（3） 45
5-04 退房檢查流程 45
5-05 托嬰服務流程 46
5-06 開夜床服務流程 46
5-07 VIP服務流程 47
5-08 歡迎茶服務流程 48
5-09 失物招領業務流程 49
5-10 布草管理流程 49
第6章 公共衛生作業流程 50
6-01 VIP值廁服務流程 50
6-02 玻璃、鏡面徹底清洗流程 50
6-03 地面推塵流程 51
6-04 燈具清潔流程 51
6-05 地墊鋪設作業流程 52
6-06 地墊的清潔流程 52
6-07 地毯除漬作業流程 53
6-08 地毯抽洗作業流程 53
6-09 地毯干洗作業流程 54
6-10 公共洗手間徹底清潔流程 54
6-11 宴會廳的清潔流程 55
6-12 外圍清潔作業流程 56
6-13 辦公室的清潔流程 57
第7章 酒店安全管理流程 58
7-01 保安門衛工作流程 58
7-02 保安巡樓流程 59
7-03 火警報警器使用流程 61
7-04 處理酗酒鬧事打架斗毆流程 62
第8章 酒店財務管理流程 63
8-01 酒店前廳收銀業務流程 63
8-02 酒店餐飲收銀業務流程 64
8-03 酒店財務夜審業務流程 65
8-04 酒店財務日審業務流程 66
8-05 酒店財務出納業務流程 67
8-06 散客結賬收款作業流程 67
8-07 團隊結賬作業流程 68
8-08 長包房結賬作業流程 68
8-09 長包房催賬作業流程 68
8-10 收銀員交班結賬作業流程 69
8-11 住店客人信用催賬流程 69
第9章 酒店物資管理流程 70
9-01 補充庫存申請及審批流程 70
9-02 庫存采購管理流程 70
9-03 驗收貨物流程 70
9-04 物資入庫流程 71
9-05 庫存采購核算流程 71
9-06 物品領用流程 71
9-07 領用核算流程 71
9-08 庫存盤點流程 72
9-09 盤點核算流程 72
9-10 一般物資（非庫存）申購流程 72
9-11 一般物資（非庫存）采購流程 73
9-12 一般物資（非庫存）驗收貨物流程 73
9-13 一般物資（非庫存）采購核算流程 73
9-14 生鮮食品申購流程 74
9-15 生鮮食品采購流程 74
9-16 生鮮食品驗收流程 74
9-17 生鮮廚房盤點流程 74
9-18 生鮮采購核算流程 74
Part 2 酒店管理制度
第10章 星級酒店前廳管理制度 76
10-01 前廳部員工儀容禮貌規范 76
10-02 前廳紀律與行為準則 77
10-03 前廳各班工作分配規則 80
10-04 總臺（訂房）組業務操作規程 82
10-05 問訊處業務操作規程 99
10-06 大堂副理（夜班經理）工作程序 101
10-07 行李處業務操作規程 107
10-08 總機房操作規程 110
第11章 酒店房務管理制度 115
11-01 客房清掃衛生規范 115
11-02 客房服務管理制度 126
11-03 客房部物品管理制度 130
11-04 客房安全管理制度 132
11-05 客房部應急處理預案 136
第12章 酒店餐飲管理制度 140
12-01 餐飲部管理制度 140
12-02 餐飲服務質量標準 145
12-03 食品衛生安全管理制度 152
第13章 星級酒店康樂管理制度 159
13-01 康樂中心運作流程 159
13-02 康樂部檢查工作細則 162
13-03 康樂部服務質量例會制度 164
第14章 酒店安全管理制度 165
14-01 保安員管理制度 165
14-02 酒店消防管理制度 168
14-03 車輛安全管理制度 173
第15章 酒店財務管理制度 175
15-01 酒店采購管理制度 175
15-02 倉庫管理制度 177
15-03 酒店流動資產管理 181
15-04 固定資產管理制度 183
15-05 費用支出管理制度 186
15-06 財務盤點制度 189
15-07 收銀工作管理制度 192
15-08 收入審核工作流程規范 195
15-09 營收現金繳納管理辦法 198
15-10 客用保管箱管理辦法 200
Part 3 酒店管理表格
第16章 前臺管理常用表格 204
16-01 散客預訂單 204
16-02 團隊預訂單 205
16-03 預訂等候單 205
16-04 臨時住宿登記單 206
16-05 境外人員臨時住宿登記單 207
16-06 商務服務記錄單 208
16-07 賓客留言單 209
16-08 行李寄存牌 210
16-09 行李存寄本 210
16-10 物品租借單 211
16-11 訪客登記單 211
16-12 保險箱記錄卡 212
16-13 撬開保險箱委托書 213
16-14 叫醒記錄本 213
16-15 借物登記本 214
16-16 遺留物品標貼 214
16-17 遺留/遺失物品招領本 214
16-18 外賓接待統計表 215
16-19 會議團隊接待單 215
16-20 房間/房價變更通知單 216
16-21 小商品/早餐券交接班本 216
16-22 總臺交班核對表 217
16-23 當日預計匯總表 218
16-24 團隊登記單 218
16-25 同意轉賬單 219
16-26 賓客免賠單 219
16-27 大堂副理夜班值班報告表 220
第17章 酒店房務管理表格 221
17-01 客房動態表 221
17-02 客房主管工作日報表 222
17-03 客房質量檢查表 223
17-04 樓層工作檢查表 224
17-05 房卡與對講機領用登記表 224
17-06 布件盤點表 224
17-07 布件送洗記錄登記本 225
17-08 每日客用品統計表 226
17-09 大清潔、計劃衛生記錄表 226
17-10 客人通知單 227
17-11 客房工程維修單 227
17-12 樓層服務當班記錄（1） 228
17-13 樓層服務當班記錄（2） 228
17-14 樓層服務當班記錄（3） 229
17-15 樓層服務工作日志 229
17-16 查房報告 229
17-17 客人遺留物品登記表 231
17-18 客房夜床服務報告單 231
17-19 客房中心交接班本 232
17-20 樓層領班交接班本 232
17-21 客房清掃報表 233
17-22 ____月份消耗品報表 233
17-23 客人租用物品記錄表 234
第18章 酒店餐飲管理表格 235
18-01 餐費表 235
18-02 團隊訂餐單 235
18-03 食品留樣登記表 236
18-04 酒店餐具器皿盤存表 236
18-05 酒店菜單成本分析表 236
18-06 酒店廚房每月安全衛生檢查表 237
18-07 廚房領料單 238
18-08 飲料領料單 238
18-09 餐廳賬單 239
18-10 宴會預訂單（工作人員用） 239
18-11 餐廳外場清潔檢查表 240
18-12 食品安全檢查表 241
第19章 酒店康樂管理表格 243
19-01 康樂中心預訂表 243
19-02 康樂中心貴賓娛樂記錄表 243
19-03 VIP免費康樂預訂委托單 244
19-04 康樂中心當日工作情況匯報表 244
19-05 康樂中心團隊包場預訂委托單 245
第20章 星級酒店安全管理表格 246
20-01 安保當值安排表 246
20-02 安保交接記錄表 246
20-03 治安隱患安全記錄表 247
20-04 備用鑰匙使用單 247
20-05 酒店各部門門鎖鑰匙一覽表 248
20-06 門鎖鑰匙增配單 248
20-07 酒店過夜車輛停車檢查記錄表 249
20-08 危險物品管理登記表 249
20-09 賓客財物被竊情況表 250
20-10 客人丟失物品訪問記錄表 250
20-11 客人遺留物品登記單 251
20-12 物品處理登記表 251
20-13 來訪登記表 252
20-14 員工攜物出入酒店登記表 252
20-15 內部警衛方案記錄表 252
20-16 外來施工單位登記表 253
20-17 夜間安全巡查記錄表 253
20-18 消控中心值班記錄表 254
20-19 重點部位防火安全檢查表 254
20-20 動火作業申請表 255
20-21 動火許可證 256
20-22 消防檢查整改、處罰通知書 256
20-23 消防設備定檢記錄表 257
20-24 消防設備檢修記錄表 257
20-25 消防監控系統運行情況表 257
20-26 部門經理夜間巡查報告 258
20-27 各部經理夜間巡查統計表 258
第21章 酒店財務管理表格 259
21-01 貴賓卡消費折扣控制表 259
21-02 貴賓卡使用情況月報表 259
21-03 酒店客人簽認單 260
21-04 酒店簽賬卡對賬單 260
21-05 酒店應收賬收回日報表 261
21-06 酒店內部收受款項備查單 261
21-07 酒店各營業部門送繳現金清點記錄 262
21-08 酒店現金繳納登記表 263
21-09 現金支取申請單 263
21-10 總出納現金收入日報表 263
21-11 預付款單 264
21-12 食品、飲料內部轉賬單 264
21-13 承諾付款書 265
21-14 雜項收費單 265
21-15 物資采購計劃 266
21-16 采購申請單 266
21-17 物資驗收入庫單 267
21-18 物資收發存月報表 267
21-19 物資領用單 268
Part 4 酒店管理文本
第22章 酒店目標管理文本 270
22-01 營銷部經營目標管理責任書 270
22-02 客房部管理目標責任書 272
22-03 餐飲部經營管理目標責任書 274
22-04 康樂部經營目標責任書 277
22-05 洗衣房目標管理責任書 279
22-06 PA部目標管理責任書 281
第23章 酒店營銷管理文本 284
23-01 酒店開業營銷策劃書 284
23-02 酒店長住客人訂房協議書 288
23-03 酒店商務客房預訂合同 289
23-04 旅行社與酒店合作協議 291
23-05 酒店客房營銷活動方案 293
23-06 酒店客房促銷活動方案 294
23-07 酒店淡季客房營銷活動方案 295
第24章 酒店安全管理文本 297
24-01 安全生產責任書 297
24-02 酒店食物中毒應急預案 298
24-03 酒店空氣傳播性疾病應急預案 299
24-04 酒店搶劫案件應急預案 300
24-05 酒店綁架人質案件應急預案 301
24-06 酒店斗毆案件應急預案 301
24-07 酒店臺風應急預案 302
24-08 酒店發生爆炸物（恐嚇電話）應急預案 302
24-09 酒店停水應急預案 304
24-10 停電應急預案 305
24-11 酒店地震應急預案 308
24-12 緊急疏散程序預案 311
24-13 春節、元宵節及其他節日慶典安全工作方案 315
第25章 酒店各項活動策劃方案 316
25-01 酒店開業慶典策劃方案 316
25-02 星級酒店開業慶典策劃書 318
25-03 星級酒店10周年慶典活動方案 320
25-04 公園環保志愿活動策劃書 322
25-05 酒店行業無償獻血活動策劃書 324
25-06 星級酒店管理人員及骨干員工拓展訓練方案 326
25-07 酒店員工春節聯歡活動方案 327
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世界500強企業精細化管理工具系列酒店管理實用流程.制度.表格.文本/世界500強企業精細化管理工具系列 作者簡介
江美亮，深圳大學畢業，獲理學和管理學雙學士學位。深圳市好印象酒店管理有限公司總經理，好印象連鎖客棧、好印象旅游品牌創始人。多年來，潛心研究酒店管理與服務，積累了豐富的理論知識和實戰經驗，尤其對于經濟型酒店的投資、設計、規劃、包裝、品牌建設、團隊建設、客房營銷、網絡推廣、連鎖加盟等有一套完整的運作方案。
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