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烤箱輕食/薩巴廚房 版權(quán)信息
- ISBN：9787518426201
- 條形碼：9787518426201 ; 978-7-5184-2620-1
- 裝幀：簡(jiǎn)裝本
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
烤箱輕食/薩巴廚房 本書特色
毫無(wú)烹飪經(jīng)驗(yàn)，卻想做出美味又健康的餐食，那么從烤箱菜開(kāi)始再合適不過(guò)！不管是百變主食、可口零食、健康少油的肉食，還是噴香脆嫩的清爽果蔬，從西餐到中餐，都可以輕松搞定！
本書教你選取家常易見(jiàn)的食材，根據(jù)菜譜中的精心搭配，按照做法一步步上手，統(tǒng)統(tǒng)丟進(jìn)烤箱，聞著香味，等待烹飪時(shí)間倒計(jì)時(shí)，輕松做出可口的美食。
從開(kāi)始下廚就選擇*健康的烹飪方式，少油無(wú)油更無(wú)煙，省時(shí)省力又快手，而且烤的烹飪方式能*程度激發(fā)出食材原本的香氣。
即便再“慵懶”，對(duì)烹飪一竅不通，擁有一本烤箱書，做飯也能得心應(yīng)手！
烤箱輕食/薩巴廚房 內(nèi)容簡(jiǎn)介
毫無(wú)烹飪經(jīng)驗(yàn)，卻想做出美味又健康的餐食，那么從烤箱菜開(kāi)始再合適不過(guò)！不管是百變主食、可口零食、健康少油的肉食，還是噴香脆嫩的清爽果蔬，從西餐到中餐，都可以輕松搞定！
本書教你選取家常易見(jiàn)的食材，根據(jù)菜譜中的精心搭配，按照做法一步步上手，統(tǒng)統(tǒng)丟進(jìn)烤箱，聞著香味，等待烹飪時(shí)間即將開(kāi)始，輕松做出可口的美食。
從開(kāi)始下廚就選擇健康的烹飪方式，少油無(wú)油更無(wú)煙，省時(shí)省力又快手，而且烤的烹飪方式能優(yōu)選程度激發(fā)出食材原本的香氣。
即便再”慵懶”，對(duì)烹飪一竅不通，擁有一本烤箱書，做飯也能得心應(yīng)手！
烤箱輕食/薩巴廚房 目錄
初步了解全書
烤箱的魔法
烤的更健康
烤的更美味
烤的更便捷7
烤箱使用的注意事項(xiàng)
食物的預(yù)處理
需要準(zhǔn)備的工具
烤箱使用小技巧
烤箱的養(yǎng)護(hù)和清潔
CHAPTER01 烤出來(lái)的健康主食
培根吐司卷
吐司雞蛋杯
蒜香烤法棍
香蔥千層餅
三絲口袋餅
小白菜雞蛋餅
全麥紅薯餅
香酥芝麻餅
脆底意面餅
胡椒面包棒
五香大米鍋巴
孜然山藥片
法式香草烤南瓜
香烤土豆泥卷
迷迭香烤薯?xiàng)l
黑椒小土豆
椰香焗紅薯
楓糖雙色紅薯
CHAPTER02 烤出來(lái)的低脂零食
奇亞子能量餅干
全麥亞麻子餅干
豆腐餅干
黑芝麻餅干豆
黑芝麻燕麥棒
香蕉燕麥脆
芝麻香蕉棒
快手香蕉派
杏仁蘋果餅
奶香牛油果小方
自制水果麥片
酸奶能量杯
紫薯布丁
什錦糯米糕
花式烤面筋
椒鹽烤花生
鹽烤鷹嘴豆
蔓越莓果仁烤燕麥
CHAPTER03 烤出來(lái)的無(wú)油肉食
麻辣雞柳
奶酪雞肉卷
紅酒雞肉串
香辣烤雞胗
百香果汁烤雞翅
番茄醬烤雞翅根
果香烤雞腿
檸檬烤排骨
口蘑豬肉排
蒜香烤肋排
蒜香烤里脊
豆腐肉丸串
肉末釀彩椒
香脆肉丸蛋
洋蔥牛肉餅
土豆牛腩串
蜜汁牛肉
孜然烤羊排
黑椒烤鱈魚(yú)
香蔥烤鱈魚(yú)
香辣烤魚(yú)
香烤竹簽帶魚(yú)
堅(jiān)果烤銀魚(yú)
鹽烤小黃魚(yú)
香酥秋刀魚(yú)
海鹽烤蝦
奶酪土豆蝦球
蘋果蒜蓉烤蝦
清烤蛤蜊
原味烤生蠔
紅酒烤海鮮
蜜汁魷魚(yú)串
豆豉烤蟶子
百里香烤扇貝
CHAPTER04 烤出來(lái)的清爽果蔬
繽紛果蔬干
山楂果丹皮
奶香蜜瓜盅
肉桂杏仁烤蘋果
冰糖烤雪梨
椰蓉烤香蕉
烤圣女果
焗烤娃娃菜
蜂蜜烤時(shí)蔬
酸辣烤茄條
麻辣烤蓮藕
芝心藕丸
雜蔬粉絲煲
老干媽茭白塊
意式香草烤胡蘿卜
豉汁金針菇
蒜蓉杏鮑菇絲
奶酪口蘑
西葫蘆釀豆腐
椒鹽韭菜腐皮卷
香辣豆腐干
腐乳豆腐片
豆皮素菜卷
香焗雜蔬釀?dòng)投古?
金沙海苔焗豆腐
黑椒蘆筍蛋餅
雜蔬烘蛋
芝麻海苔烤鵪鶉蛋
香菇焗鵪鶉蛋
烤箱的魔法
烤的更健康
烤的更美味
烤的更便捷7
烤箱使用的注意事項(xiàng)
食物的預(yù)處理
需要準(zhǔn)備的工具
烤箱使用小技巧
烤箱的養(yǎng)護(hù)和清潔
CHAPTER01 烤出來(lái)的健康主食
培根吐司卷
吐司雞蛋杯
蒜香烤法棍
香蔥千層餅
三絲口袋餅
小白菜雞蛋餅
全麥紅薯餅
香酥芝麻餅
脆底意面餅
胡椒面包棒
五香大米鍋巴
孜然山藥片
法式香草烤南瓜
香烤土豆泥卷
迷迭香烤薯?xiàng)l
黑椒小土豆
椰香焗紅薯
楓糖雙色紅薯
CHAPTER02 烤出來(lái)的低脂零食
奇亞子能量餅干
全麥亞麻子餅干
豆腐餅干
黑芝麻餅干豆
黑芝麻燕麥棒
香蕉燕麥脆
芝麻香蕉棒
快手香蕉派
杏仁蘋果餅
奶香牛油果小方
自制水果麥片
酸奶能量杯
紫薯布丁
什錦糯米糕
花式烤面筋
椒鹽烤花生
鹽烤鷹嘴豆
蔓越莓果仁烤燕麥
CHAPTER03 烤出來(lái)的無(wú)油肉食
麻辣雞柳
奶酪雞肉卷
紅酒雞肉串
香辣烤雞胗
百香果汁烤雞翅
番茄醬烤雞翅根
果香烤雞腿
檸檬烤排骨
口蘑豬肉排
蒜香烤肋排
蒜香烤里脊
豆腐肉丸串
肉末釀彩椒
香脆肉丸蛋
洋蔥牛肉餅
土豆牛腩串
蜜汁牛肉
孜然烤羊排
黑椒烤鱈魚(yú)
香蔥烤鱈魚(yú)
香辣烤魚(yú)
香烤竹簽帶魚(yú)
堅(jiān)果烤銀魚(yú)
鹽烤小黃魚(yú)
香酥秋刀魚(yú)
海鹽烤蝦
奶酪土豆蝦球
蘋果蒜蓉烤蝦
清烤蛤蜊
原味烤生蠔
紅酒烤海鮮
蜜汁魷魚(yú)串
豆豉烤蟶子
百里香烤扇貝
CHAPTER04 烤出來(lái)的清爽果蔬
繽紛果蔬干
山楂果丹皮
奶香蜜瓜盅
肉桂杏仁烤蘋果
冰糖烤雪梨
椰蓉烤香蕉
烤圣女果
焗烤娃娃菜
蜂蜜烤時(shí)蔬
酸辣烤茄條
麻辣烤蓮藕
芝心藕丸
雜蔬粉絲煲
老干媽茭白塊
意式香草烤胡蘿卜
豉汁金針菇
蒜蓉杏鮑菇絲
奶酪口蘑
西葫蘆釀豆腐
椒鹽韭菜腐皮卷
香辣豆腐干
腐乳豆腐片
豆皮素菜卷
香焗雜蔬釀?dòng)投古?
金沙海苔焗豆腐
黑椒蘆筍蛋餅
雜蔬烘蛋
芝麻海苔烤鵪鶉蛋
香菇焗鵪鶉蛋
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烤箱輕食/薩巴廚房 節(jié)選
小時(shí)候的味道--五香大米鍋巴
烹飪時(shí)間：15分鐘
難易程度：簡(jiǎn)單
特色：小時(shí)候，每次吃米飯都會(huì)搶著去吃鍋底的鍋巴。被蒸發(fā)掉水分的米粒一粒粒粘在鍋底，金黃的外表加上脆脆的口感，給童年增加了無(wú)限的樂(lè)趣。如今用烤箱輕松烤出來(lái)，更加簡(jiǎn)單和美味哦。
參考熱量表：
食材 千卡
米飯250克 290
香油10毫升 90
合計(jì) 380
主料：米飯2小碗（約250克）
輔料：香油2茶匙、鹽2克、胡椒粉1克、五香粉1克
做法：
1. 米飯中加入香油、鹽、胡椒粉、五香粉，用手抓勻。
2. 取一張硅油紙，將米飯鋪在上面，均勻地?cái)傞_(kāi)。
3. 再蓋上一張硅油紙，用搟面杖將中間的米飯搟平。
4. 放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火220℃烤8分鐘至表面金黃。
5. 將烤好的鍋巴取出，放在冷卻架上冷卻。
6. 將冷卻好的鍋巴隨意掰成大小不一的小塊即可。
烹飪秘籍：
1. 制作鍋巴的米飯□好是隔夜的剩飯，新鮮的米飯比較濕潤(rùn)，水分含量大，不易于操作。
2. 喜歡麻辣或者孜然口味的，可以用辣椒粉和孜然粉來(lái)代替胡椒粉和五香粉。
營(yíng)養(yǎng)貼士：大米中富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等，其含有的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白、米膠蛋白和球蛋白，消化率很高。
能吃的杯子--酸奶能量杯
烹飪時(shí)間：40分鐘
難易程度：簡(jiǎn)單
特色：提前一晚烤好這款可愛(ài)的燕麥杯，早上只需要搭配上酸奶和水果，就能吃上營(yíng)養(yǎng)全面、方便快捷的早餐了。特別是連杯子都可以吃掉，省去了洗碗的麻煩，讓你的早晨不再手忙腳亂。
參考熱量表：
食材 千卡
紅薯泥130克 117
即食燕麥片50克 180
面粉50克 181
雞蛋60克 86
獼猴桃75克 46
合計(jì) 610
主料：紅薯泥130克、即食燕麥片50克、面粉50克、雞蛋1個(gè)
輔料：希臘酸奶適量、獼猴桃1個(gè)（約75克）、草莓適量、藍(lán)莓適量
做法：
1. 紅薯提前蒸熟，去皮，用勺子壓成泥，取130克待用。
2. 紅薯泥中加入燕麥片、面粉、雞蛋，用手揉成團(tuán)。
3. 將面團(tuán)用手壓入保爾美克蛋糕模中。
4. 將蛋糕模放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火150℃烤20分鐘后取出。
5. 獼猴桃去皮、切片；草莓去蒂，對(duì)半切開(kāi)，切成心形。
6. 將希臘酸奶倒入燕麥杯中，擺上獼猴桃、草莓和藍(lán)莓裝飾即可。
烹飪秘籍：不同地區(qū)、不同品種的紅薯含水量不同，壓成泥后濕度也不一樣，制作燕麥杯面團(tuán)時(shí)，可以一點(diǎn)一點(diǎn)加入面粉，根據(jù)紅薯的含水量來(lái)調(diào)節(jié)面粉的用量。
營(yíng)養(yǎng)貼士：希臘酸奶是指將普通酸奶脫掉水及乳清而得到的酸奶，因?yàn)榻?jīng)過(guò)了濃縮，相比普通酸奶的口感更濃稠，蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)及乳脂都比普通酸奶要高許多，但乳糖含量卻很低，更適合乳糖不耐癥的人群食用。
異國(guó)情調(diào)--紅酒雞肉串
烹飪時(shí)間：4個(gè)半小時(shí)
難易程度：中等
特色：用紅酒入菜，能賦予雞肉漂亮的紅色，經(jīng)過(guò)高溫的洗禮，酒精被消耗殆盡，只留下單寧的芬芳。用各色蔬菜豐富雞肉的營(yíng)養(yǎng)，不僅讓人耳目一新，也讓你的味蕾充滿期待。
參考熱量表：
食材 千卡
雞腿200克 362
青椒60克 13
紅椒60克 11
黃椒60克 11
土豆70克 57
胡蘿卜50克 16
口蘑50克 22
洋蔥20克 8
紅酒200毫升 192
植物油10毫升 90
合計(jì) 782
主料：雞腿200克、青椒1/4個(gè)（約60克）、紅椒1/4個(gè)（約60克）、黃椒1/4個(gè)（約60克）、土豆半個(gè)（約70克）、胡蘿卜50克、口蘑50克、洋蔥20克
輔料：紅酒200毫升、百里香1/2茶匙、月桂葉1片、蒜5克、鹽2克、黑胡椒粉1克、白糖適量、植物油2茶匙、橄欖油適量
做法：
1. 雞腿提前解凍后洗凈，用廚房紙擦干表面水分；所有蔬菜洗凈，瀝干水分；蒜、洋蔥去皮后洗凈，瀝干水分。
2. 將雞腿肉剔骨后，切成2厘米左右的小塊；胡蘿卜、土豆切滾刀塊；青椒、紅椒、黃椒切塊；口蘑每朵切成四塊；洋蔥切小丁；蒜切末。
3. 鍋內(nèi)放入植物油，燒至五成熱時(shí)下入洋蔥丁、蒜末爆出香味，煸炒至軟。
4. 加入紅酒、百里香、月桂葉，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘，出鍋前加入黑胡椒粉、鹽和白糖，攪勻后盛出冷卻。
5. 將雞塊放入紅酒汁，拌勻后腌制4小時(shí)。
6. 土豆塊和胡蘿卜塊放入沸水中，焯水3分鐘后撈出，瀝干水分。
7. 將腌好的雞塊撈出，瀝干汁水，和各種配菜間隔地串在烤肉簽上，用刷子刷一層薄薄的橄欖油，均勻碼放在烤網(wǎng)上。
8. 放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火200℃烤20分鐘即可。
烹飪秘籍：
1. 雞腿剔骨其實(shí)并不費(fèi)事，先豎著沿骨頭方向?qū)㈦u腿剖開(kāi)，再用刀貼著骨頭切一圈，便可以輕松地將雞腿肉跟骨頭分離。
2. 烤肉簽有竹簽和金屬簽，這款肉串配料比較多，分量較重，所以應(yīng)盡量選擇金屬簽，這樣會(huì)比較牢固。
營(yíng)養(yǎng)貼士：紅酒是紅葡萄酒的簡(jiǎn)稱，葡萄經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，除了產(chǎn)生酒精，還會(huì)產(chǎn)生果酸，其含有多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，適量攝入紅酒對(duì)健康有益。
色香味俱全--番茄醬烤雞翅根
烹飪時(shí)間：3小時(shí)
難易程度：簡(jiǎn)單
特色：烤過(guò)了雞翅中，再來(lái)試試雞翅根吧。雞翅根只有一根骨頭，不僅方便手拿，啃起來(lái)也更得勁一些。在番茄醬漂亮顏色的襯托下，小朋友一定能多吃幾根呢！
參考熱量表：
食材 千卡
雞翅根400克 776
番茄醬100克 83
白糖5克 20
橄欖油10毫升 90
合計(jì) 969
主料：雞翅根10個(gè)（約400克）
輔料：番茄醬100克、料酒1湯匙、蒜2瓣、黑胡椒粉1克、鹽2克、白糖1茶匙、橄欖油2茶匙
做法：
1. 雞翅根洗去血水，用廚房紙擦干表面水分。
2. 蒜剝皮后洗凈，切末待用。
3. 鍋內(nèi)加入橄欖油，燒至五成熱時(shí)下入蒜末爆香。
4. 依次下入番茄醬、料酒、黑胡椒粉、白糖和2湯匙清水，炒勻，關(guān)小火煮5分鐘至濃稠，加入鹽拌勻，盛出冷卻待用。
5. 將炒好的番茄腌料放入雞翅根中，用手抓勻后腌制2小時(shí)。
6. 將腌好的雞翅根均勻碼放在鋪了油紙的烤盤上。
7. 放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火170℃烤20分鐘。
8. 取出烤盤，用毛刷將剩余的番茄腌料刷在雞翅根上，放回烤箱，再烤5分鐘至其表面金黃即可。
烹飪秘籍：腌制雞翅根時(shí)，可以用叉子或牙簽在翅根上扎上一些小孔，這樣更利于腌料的滲入，更容易入味。
營(yíng)養(yǎng)貼士：番茄醬是番茄的濃縮制品，□大限度地保留了番茄的營(yíng)養(yǎng)成分，富含胡蘿卜素、B族維生素及維生素C，其酸甜的味道能夠很好地促進(jìn)食欲。
原汁原味--香蔥烤鱈魚(yú)
烹飪時(shí)間：35分鐘
難易程度：簡(jiǎn)單
特色：鱈魚(yú)味道鮮美，沒(méi)有腥味，不需要太多的調(diào)料腌制，原汁原味就是其□經(jīng)典的做法。烤好的鱈魚(yú)顏色潔白，湯汁清澈，一定會(huì)成為全家老幼都愛(ài)的一道菜。
參考熱量表：
食材 千卡
鱈魚(yú)300克 264
青檸40克 15
橄欖油5毫升 45
合計(jì) 324
主料：鱈魚(yú)片2片（約300克）、青檸半個(gè)（約40克）、香蔥10克
輔料：鹽1克、黑胡椒碎2克、橄欖油1茶匙
做法：
1. 鱈魚(yú)片提前解凍后洗凈，晾干水分；香蔥洗凈后先切成寸段，再縱向切開(kāi)待用。
2. 鱈魚(yú)片放入盤中，在表面抹上鹽和黑胡椒碎，腌制10分鐘。
3. 將鱈魚(yú)放在鋪了錫紙的烤盤上。
4. 淋上檸檬汁和橄欖油。
5. 將香蔥絲碼放在鱈魚(yú)上。
6. 放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火200℃烤12～15分鐘即可。
烹飪秘籍：香蔥味道鮮美、外形漂亮，但并不易保存，如果一次購(gòu)買的香蔥太多，可以種在花盤里，放在陽(yáng)光充足的環(huán)境中，定期澆水，這樣就可以保證香蔥不腐敗干枯，在一段時(shí)間內(nèi)都可以吃到新鮮的香蔥。
營(yíng)養(yǎng)貼士：香蔥的蔥白少，味道溫和，但功效卻并不比大蔥低，其中的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和胡蘿卜素的含量都高于大蔥，是烹飪中常用的香辛料，在增香除腥的同時(shí)，還能有效促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲。
復(fù)刻經(jīng)典--香辣烤魚(yú)
烹飪時(shí)間：50分鐘
難易程度：簡(jiǎn)單
特色：鱸魚(yú)只能清蒸嗎？當(dāng)然不是，佐以豐富的調(diào)料和配菜，鱸魚(yú)變身為麻辣鮮香的烤魚(yú)，吸收了麻辣湯汁，吃上一口，火辣嫩滑，別提多過(guò)癮了！
參考熱量表：
食材 千卡
鱸魚(yú)700克 735
洋蔥50克 20
香芹50克 7
合計(jì) 762
主料：鱸魚(yú)1條（約700克）、洋蔥50克、香芹50克
輔料：辣椒粉10克、蒜10克、姜5克、蔥白10克、料酒15克、鹽2克、生抽1湯匙、植物油適量、香菜適量
做法：
1. 洋蔥洗凈后切絲；香芹洗凈后切段；蔥白切段；姜、蒜切片待用。
2. 鱸魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟，擦干表面水分，在兩邊魚(yú)肉上斜切幾刀。
3. 將魚(yú)放入合適尺寸的容器，加入蔥、姜、蒜、料酒、鹽、生抽和辣椒粉，用手抓勻后腌制15分鐘。
4. 將洋蔥、香芹鋪在烤盤上，再放上腌好的鱸魚(yú)，將腌魚(yú)的調(diào)料均勻倒在上面。
5. 用毛刷在魚(yú)肉表面刷上一層植物油。
6. 將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火230℃烤15分鐘。
7. 出爐后撒上香菜即可。
烹飪秘籍：
1. 魚(yú)肚子內(nèi)有一層黑色的膜，在清洗時(shí)要注意除去，這層黑膜是其腥味的主要來(lái)源。
2. 魚(yú)肉脂肪含量比較低，長(zhǎng)時(shí)間高溫烤制會(huì)令其水分流失、影響口感，烤之前在魚(yú)表面刷一層油可以有效避免這種情況的發(fā)生。
營(yíng)養(yǎng)貼士：鱸魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素及多種微量元素，再加上其肉質(zhì)細(xì)嫩、沒(méi)有小刺，非常適合給孩子吃。
果香四溢--蘋果蒜蓉烤蝦
烹飪時(shí)間：30分鐘
難易程度：簡(jiǎn)單
特色：蒜蓉烤蝦是非常經(jīng)典的做法，但蒜蓉的辛辣口味和特殊香氣卻不是所有人都能接受的。用蘋果的香甜來(lái)中和蒜蓉的辛辣，讓這道菜變得溫和了許多，趕緊來(lái)試試吧！
參考熱量表：
食材 千卡
明蝦150克 128
蘋果80克 42
蒜20克 26
橄欖油5毫升 45
合計(jì) 241
主料：明蝦150克、蘋果半個(gè)（約80克）
輔料：蒜20克、鹽2克、橄欖油1茶匙、蔥花少量
做法：
1. 明蝦剪去蝦須，從背部切開(kāi)，挑去蝦線，洗凈并瀝干水分。
2. 蘋果洗凈削皮，取一半切成小塊；蒜去皮、去根后洗凈待用。
3. 將蘋果塊和蒜放入料理機(jī)，打成細(xì)膩的蘋果蒜泥。
4. 將明蝦鋪在烤盤里，均勻撒上鹽。
5. 再將蘋果蒜泥均勻鋪在蝦背上，淋上橄欖油。
6. 放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火180℃烤8分鐘。
7. 出爐后撒上蔥花即可。
烹飪秘籍：大蒜雖小，但挑選起來(lái)也頗為講究。要選擇蒜瓣數(shù)量均勻、蒜皮干燥、分量足、用手按壓手感結(jié)實(shí)、沒(méi)有發(fā)芽、沒(méi)有霉變的新鮮大蒜。
營(yíng)養(yǎng)貼士：明蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，味道鮮美，搭配低熱量的蘋果泥制作的醬料，均衡了蛋白質(zhì)和維生素的配比，是非常有營(yíng)養(yǎng)的一道菜。
酸甜開(kāi)胃--山楂果丹皮
烹飪時(shí)間：3小時(shí)
難易程度：中等
特色：山楂洗凈、去核、熬成果泥，在烤箱的?用下，把漂亮的顏色和酸甜的口感都融入到一張小小的果丹皮中，這是兒時(shí)□愛(ài)的小零食，也是童年的記憶。
參考熱量表：
食材 千卡
山楂500克 510
冰糖100克 397
蜂蜜60毫升 193
合計(jì) 1100
主料：山楂500克、冰糖100克、蜂蜜60毫升
做法：
1. 山楂洗凈后瀝干水分，對(duì)半切開(kāi)，去蒂、去核。
2. 將切好的山楂放入鍋內(nèi)，加入冰糖、150毫升水。
3. 開(kāi)小火熬至冰糖溶化、山楂變軟，關(guān)火冷卻待用。
4. 將冷卻的山楂及果汁放入破壁機(jī)，打成均勻的泥狀。
5. 將山楂果泥倒回鍋內(nèi)，加入蜂蜜，開(kāi)小火，用刮刀不停地翻炒至果泥變得黏稠、可以粘在刮刀上不會(huì)滴落的狀態(tài)。
6. 烤盤上鋪上油布，將熬好的果泥倒在上面，用刮刀刮平至兩三毫米厚。
7. 放入預(yù)熱好的烤箱中層，熱風(fēng)模式100℃烤90分鐘，再調(diào)至60℃繼續(xù)烤1小時(shí)，取出冷卻。
8. 將冷卻后的果丹皮從油布上取下，切去邊角不平整的部分，裁成長(zhǎng)條后卷起即可。
烹飪秘籍：煮山楂時(shí)不能使用鐵鍋，山楂中的酸性物質(zhì)會(huì)溶解鐵鍋中的鐵元素，影響果泥的味道，可以使用不銹鋼、搪瓷、銅等材質(zhì)的鍋。
營(yíng)養(yǎng)貼士：山楂含有豐富的維生素C，口味酸甜，不僅能緩解因消化不良引起的腹脹，還有很好的抗氧化作用，可美白皮膚，促進(jìn)皮膚建康。
美味又健康--蜂蜜烤時(shí)蔬
烹飪時(shí)間：40分鐘
難易程度：簡(jiǎn)單
特色：選擇自己喜歡的蔬菜，各種顏色隨意搭配。烤時(shí)蔬是□簡(jiǎn)便的烤箱菜，吃膩了咸口的烤時(shí)蔬，這次將調(diào)料換成蜂蜜吧，用天然的甜味劑增加風(fēng)味，這樣的美味一定沒(méi)有人能拒絕。
參考熱量表：
食材 千卡
南瓜100克 23
杏鮑菇80克 28
菜花100克 20
圣女果50克 13
青椒80克 18
蜂蜜15毫升 48
植物油10毫升 90
合計(jì) 240
主料：南瓜100克、杏鮑菇80克、菜花100克、圣女果50克、青椒半個(gè)（約80克）
輔料：蜂蜜1湯匙、鹽2克、植物油2茶匙、黑胡椒碎1克
做法：
1. 將所有蔬菜洗凈并擦干表面水分，南瓜、杏鮑菇、青椒切滾刀塊，菜花掰成小朵。
2. 烤盤中鋪好錫紙，將切好的蔬菜碼放在烤盤上。
3. 植物油、蜂蜜、鹽混合成均勻的料汁，用毛刷刷在蔬菜表面。
4. 再撒上黑胡椒碎，放入預(yù)熱好的烤箱中層，熱風(fēng)模式200℃烤20分鐘。
5. 出爐后裝盤，混合均勻即可。
烹飪秘籍：圣女果在烤制時(shí)可以保留果蒂，這樣會(huì)令整道菜的顏色很漂亮，在清洗時(shí)注意把果蒂清洗干凈就可以了，也可以先使用淡鹽水浸泡10分鐘后再清洗。
營(yíng)養(yǎng)貼士：菜花富含維生素C和B族維生素，鈣含量更是可與牛奶媲美。菜花中還含有較多的膳食纖維和水分，在促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、幫助消化的同時(shí)，能夠有效補(bǔ)充水分。
花樣烤韭菜--椒鹽韭菜腐皮卷
烹飪時(shí)間：40分鐘
難易程度：簡(jiǎn)單
特色：韭菜是大家□愛(ài)的餡料原材料，韭菜餡的餃子、包子、菜盒、鍋貼……中式面點(diǎn)里似乎總能見(jiàn)到韭菜的蹤跡。這一次，直接把韭菜烤著吃，不需搭配其他食材，韭菜本身的味道就足夠吸引人！
參考熱量表：
食材 千卡
豆腐皮150克 671
韭菜100克 25
植物油10毫升 90
合計(jì) 786
主料：豆腐皮半張（約150克）、韭菜100克
輔料：椒鹽粉2克、孜然粉1克、辣椒粉1克、植物油2茶匙、白芝麻2克
做法：
1. 韭菜擇洗干凈，放入沸水中汆燙半分鐘。
2. 將燙好的韭菜撈出，浸入冷水中，冷卻后撈出，瀝干水分。
3. 將豆腐皮切成4厘米左右的長(zhǎng)條。
4. 取一張切好的豆腐皮，平鋪在案板上，取三四根韭菜，折成比豆腐皮稍寬的段，放在豆腐皮的一端。
5. 從一端輕輕卷起，卷成卷，收口處用牙簽固定。
6. 將卷好的韭菜腐皮卷均勻碼放在鋪了錫紙的烤盤上，用毛刷刷上一層油。
7. 再均勻撒上椒鹽粉、孜然粉、辣椒粉和白芝麻，放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火170℃烤10分鐘即可。
烹飪秘籍：
1. 春季是韭菜上市的季節(jié)，在選購(gòu)時(shí)應(yīng)挑選根部粗壯、韭葉直挺、顏色翠綠的韭菜。
2. 如果購(gòu)買的韭菜一次吃不完，可以直接用報(bào)紙包起來(lái)，然后放入冰箱冷藏，這樣可以延長(zhǎng)3～5天的保存期。
營(yíng)養(yǎng)貼士：韭菜富含膳食纖維，能有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，特別是其中的含硫化合物還有降血脂的作用。但對(duì)于腸胃功能不健全的人不建議多吃，以免引起脹氣和腹瀉。
烤箱輕食/薩巴廚房 作者簡(jiǎn)介
薩巴廚房主編：薩巴蒂娜
薩巴廚房
薩巴廚房是國(guó)內(nèi)知名美食圖書工作室。從2001年至今，18年來(lái)始終堅(jiān)持將實(shí)用、健康、簡(jiǎn)單、貼近百姓的美食內(nèi)容，用上佳的品質(zhì)呈現(xiàn)給每一個(gè)讀者，打造了包括《從小愛(ài)吃的菜》《米飯殺手》《沙拉花園》等圖書在內(nèi)的數(shù)十本美食類暢銷書。
其中，《好湯好菜》《沙拉花園》榮獲世界美食與美酒圖書大獎(jiǎng)；《沙拉花園》銷量破十萬(wàn)；《沙拉花園》《像女王一樣吃早餐》《超簡(jiǎn)單！烤箱料理》等圖書榮登當(dāng)當(dāng)五星圖書榜，更有多部作品位列暢銷圖書榜，深受廣大讀者的好評(píng)。
薩巴廚房主編薩巴蒂娜將繼續(xù)與薩巴廚房團(tuán)隊(duì)一起，結(jié)合中國(guó)讀者的生活實(shí)際需求，通過(guò)美食圖書、視頻等形式，向讀者傳播健康、簡(jiǎn)單的美食理念。
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