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宋廚家宴 版權信息
- ISBN：9787544494595
- 條形碼：9787544494595 ; 978-7-5444-9459-5
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
宋廚家宴 本書特色
本書是“虹口區社區教育系列叢書”之一，面向廣大讀者，傳播西餐禮儀與文化的相關知識。全書分為西餐文化和宋廚家宴兩部分，上篇西餐文化介紹了歐美國家的風俗習慣、西餐服務禮儀、西餐餐桌文化、西餐常用醬料和配菜；下篇宋廚家宴介紹了復活節、萬圣節、感恩節、圣誕節和新年等節日中的西餐制作材料和制作過程。本書是作者多年學習、實踐、交流、切磋的經驗所得，對讀者了解西餐文化、學習制作西餐有所幫助。
宋廚家宴 內容簡介
本書是“虹口區社區教育系列叢書”之一，面向廣大讀者，傳播西餐禮儀與文化的相關知識。全書分為西餐文化和宋廚家宴兩部分，上篇西餐文化介紹了歐美國家的風俗習慣、西餐服務禮儀、西餐餐桌文化、西餐常用醬料和配菜；下篇宋廚家宴介紹了復活節、萬圣節、感恩節、圣誕節和新年等節日中的西餐制作材料和制作過程。本書是作者多年學習、實踐、交流、切磋的經驗所得，對讀者了解西餐文化、學習制作西餐有所幫助。
宋廚家宴 目錄
上篇 西餐文化
**章 歐美國家的風俗習慣 /2
第二章 西餐餐具 /4
第三章 西餐服務禮儀和餐桌文化 /8
第四章 西餐常用醬料 /18
第五章 西餐常用配菜 /22
第六章 西餐常用香料 /25
下篇 宋廚家宴
第七章 復活節的丁香火腿 /32
第八章 萬圣節的南瓜派 /36
第九章 感恩節的火雞 /42
第十章 圣誕節的紙杯蛋糕 /47
第十一章 新年的烤乳豬 /53
學員學習心得 /59
后記 /61
作者簡介 /62
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宋廚家宴 作者簡介
宋正宏，英文名 Richard Song，1979年6月出生于上海，是虹口區廣中路街道社區學校西式烹飪課教師。他作為中餐技師、西餐高級，自1997年開始從事餐飲行業工作，曾先后在上海市國際飯店、王品臺塑牛排等行業的烹飪崗位或食品研發部門工作過，有著豐富的中西餐工作經驗和 知識文化背景。他一直認為，烹飪來源于生活，也最終服務于生活。
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