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茶藝 第三版 版權信息
- ISBN：9787040517552
- 條形碼：9787040517552 ; 978-7-04-051755-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
茶藝 第三版 內容簡介
本書是酒店管理專業新形態系列教材之一，適用于酒店管理專業高素質、技能型人才的培養。本書基于對飯店及其他相關餐飲企業茶水服務崗位（群）的典型工作任務分析，明確知識、技能、態度培養要求，尤其從提高茶水服務人員的實踐技能出發，并借鑒加拿大CBE和澳大利亞TAFE模式下的教材建設經驗，進行構思、設計和編寫。本書形式新穎，選材獨到，內容精練，針對性強，對高職高專院校酒店管理、餐飲管理專業的學生進行茶水服務技能的強化訓練具有較高的實用價值。全書共分4個部分33個專題，每個專題由基礎知識、服務技能（或操作流程）和考核指南等部分組成。本書還配有二維碼視頻資源，方便教與學。
茶藝 第三版 目錄
**模塊 中國茶文化概述
**專題 茶文化、茶藝基本概念及內涵
第二專題 中國茶文化發展簡史
第三專題 中國茶道的精神內涵
第二模塊 茶藝基礎
第四專題 基本禮儀
第五專題 提壺
第六專題 握杯
第七專題 溫壺、洗杯
第八專題 溫蓋碗
第九專題 茶葉量取與投放
第三模塊 名茶鑒賞
第十專題 綠茶
第十一專題 紅茶
第十二專題 烏龍茶
第十三專題 白茶
第十四專題 黃茶
第十五專題 黑茶
第十六專題 花茶
第四模塊 茶葉沖泡
第十七專題 綠茶沖泡
第十八專題 紅茶沖泡
第十九專題 烏龍茶沖泡
第二十專題 白茶沖泡
第二十一專題 黃茶沖泡
第二十二專題 黑茶沖泡
第二十三專題 花茶沖泡
第五模塊 茶藝表演
第二十四專題 杭州西湖龍井
第二十五專題 武夷正山小種
第二十六專題 武夷大紅袍
第二十七專題 福建白毫銀針
第二十八專題 湖南君山銀針
第二十九專題 云南普洱茶
第三十專題 福州茉莉花茶
第三十一專題 云南白族三道茶
第三十二專題 福建安溪鐵觀音
第三十三專題 清宮廷三清茶
附錄
茶藝服務常用英語
參考文獻
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