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舌尖上的中國(guó)-文化名家說(shuō)名吃 版權(quán)信息
- ISBN：9787515308302
- 條形碼：9787515308302 ; 978-7-5153-0830-2
- 裝幀：一般純質(zhì)紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
舌尖上的中國(guó)-文化名家說(shuō)名吃 本書(shū)特色
《舌尖上的中國(guó)》梁實(shí)秋筆下的獅子頭，汪曾祺筆下的過(guò)橋米線，霍達(dá)的火鍋，鄧友梅的豆汁兒，王世襄的鱖魚(yú)宴……
《舌尖上的中國(guó)》經(jīng)典的文字，經(jīng)典的味道，匯成了一本屬于中國(guó)人的美食記憶。
《舌尖上的中國(guó)》名家與名吃總是有不解之緣。這些紙上的名吃，有著濃厚的人文氣息，淡雅，精致，不僅僅是對(duì)味覺(jué)的文字回憶，還能使讀者品味到華夏美食的精華，和千年的文化底蘊(yùn)；不僅能解一時(shí)之饞，更能珍藏于書(shū)架，時(shí)時(shí)細(xì)品美食背后雋永的意蘊(yùn)……
舌尖上的中國(guó)-文化名家說(shuō)名吃 內(nèi)容簡(jiǎn)介
一碗湯喝盡一個(gè)時(shí)代的味道，一箸菜品出半生浮沉的記憶。傳統(tǒng)美食，不僅僅是味蕾上的一點(diǎn)滋味，更是每個(gè)中國(guó)人心底揮之不去的鄉(xiāng)愁——
本書(shū)收集了梁實(shí)秋、周作人、汪曾祺、王世襄、蔡瀾等數(shù)十位中國(guó)現(xiàn)當(dāng)代文化名家談?wù)撁朗车纳⑽模渲杏袀鹘y(tǒng)大菜，也有特色小吃，將中國(guó)經(jīng)典美食與回憶、故鄉(xiāng)、風(fēng)俗、文化等等完美地融合在一起，不僅是一次精神上的美食之旅，更是賞心悅目的文化大餐。
舌尖上的中國(guó)-文化名家說(shuō)名吃 目錄
一、大味至簡(jiǎn)
李銳 談白菜
鐘敬文 莼菜
洪丕謨 夏令冬瓜**蔬
李銳 苦瓜的味道
洪丕謨 我愛(ài)清純炒苦瓜
汪曾祺 蘿卜
陳子展 蘿卜
梁實(shí)秋 蓮子
梁實(shí)秋 茄子
韓小蕙 來(lái)今雨軒吃茄鲞
逯耀東 茄鲞
周作人 藕的吃法
葉圣陶 藕與莼菜
程巢父 藕
梁實(shí)秋 筍
王任叔 說(shuō)筍之類
二、千人千面
古清生 開(kāi)封灌湯包子
老烈 茍不理
梁實(shí)秋 煎餛飩
林斤瀾 餛飩民俗
車前子 餛飩
梁實(shí)秋 餃子
唐魯孫 吃餃子雜談
鐵凝 在奧斯陸包餃子
周濤 大雪飄，餃子包
周作人 窩窩頭的歷史
梁實(shí)秋 窩頭
梁實(shí)秋 面條
劉齊 北京炸醬面
唐魯孫 請(qǐng)您試一試新法炸醬面
唐魯孫 打鹵面
古清生 蘭州拉面（節(jié)選）
董宏猷 我愛(ài)武漢的熱干面
三、清白傳家
周作人 天下**的豆腐
梁實(shí)秋 豆腐
汪曾祺 豆腐
黃苗子 豆腐
王充閭 八公山豆腐
郭風(fēng) 關(guān)于豆腐
林斤瀾 豆腐
梁實(shí)秋 豆汁兒
汪曾祺 豆汁兒
秦牧 梧州豆?jié){
汪曾祺 干絲
洪丕謨 難忘揚(yáng)州煮干絲
四、饕餮江山
汪曾祺 東坡肉
梁實(shí)秋 佛跳墻
費(fèi)孝通 榕城佛跳墻
逯耀東 “佛跳墻”正本
梁實(shí)秋 獅子頭
汪曾祺 獅子頭
葉靈鳳 獅子頭和鎮(zhèn)江肴肉
洪丕謨 周莊名吃萬(wàn)三蹄
舒乙 春餅
王稼句 船菜
霍達(dá) 火鍋兒
汪曾祺 過(guò)橋米線?汽鍋雞
霍達(dá) 爆肚兒
梁實(shí)秋 燒鴨
陳建功 你真的會(huì)吃烤鴨了嗎
五、零碎時(shí)光
蔡瀾 花生頌
周作人 瓜子
豐子愷 吃瓜子
費(fèi)孝通 無(wú)棣金絲棗
梁實(shí)秋 栗子
舒婷 炒栗情緣
唐魯孫 揚(yáng)州名點(diǎn)蜂糖糕
王稼句 蜜餞
鄭逸梅 螺螄
梁實(shí)秋 酸梅湯與糖葫蘆
林斤瀾 湯圓涉外
吳祖光 腐乳?窩頭議
周作人 談?dòng)驼ü?br />鄧友梅 喝碗豆汁兒
韓少華 喝豆汁兒
楊聞?dòng)睢∈響?br />六、魚(yú)羊之鮮
梁實(shí)秋 烤羊肉
汪曾祺 手把羊肉
張賢亮 談羊雜碎
高洪波 吃的記憶——涮羊肉
閻綱 羊肉泡饃
趙珩 西安稠酒與泡饃
陳建功 閑話涮羊肉
趙大年 涮羊肉
梁實(shí)秋 魚(yú)翅
姚雪垠 一魚(yú)兩吃黃河鯉
王世襄 從香糟說(shuō)到“鱖魚(yú)宴”
馮驥才 吃鯽魚(yú)說(shuō)
李耕 鲇魚(yú)之酌
車前子 宋嫂魚(yú)羹（節(jié)選）
古清生 龍門(mén)武昌魚(yú)
周作人 吃蟹（二）
梁實(shí)秋 蟹
許淇 大閘蟹
七、四季味道
唐魯孫 元宵細(xì)語(yǔ)
洪丕謨 上元燈節(jié)嘗元宵
李漢榮 粽子與艾草
洪丕謨 端午難忘端午粽
汪曾祺 端午節(jié)的鴨蛋
洪丕謨 八月中秋品月餅
趙珩 中秋話月餅
梁實(shí)秋 粥
冰心 臘八粥
周紹良 記臘八粥
張抗抗 稀粥南北味
李銳 談白菜
鐘敬文 莼菜
洪丕謨 夏令冬瓜**蔬
李銳 苦瓜的味道
洪丕謨 我愛(ài)清純炒苦瓜
汪曾祺 蘿卜
陳子展 蘿卜
梁實(shí)秋 蓮子
梁實(shí)秋 茄子
韓小蕙 來(lái)今雨軒吃茄鲞
逯耀東 茄鲞
周作人 藕的吃法
葉圣陶 藕與莼菜
程巢父 藕
梁實(shí)秋 筍
王任叔 說(shuō)筍之類
二、千人千面
古清生 開(kāi)封灌湯包子
老烈 茍不理
梁實(shí)秋 煎餛飩
林斤瀾 餛飩民俗
車前子 餛飩
梁實(shí)秋 餃子
唐魯孫 吃餃子雜談
鐵凝 在奧斯陸包餃子
周濤 大雪飄，餃子包
周作人 窩窩頭的歷史
梁實(shí)秋 窩頭
梁實(shí)秋 面條
劉齊 北京炸醬面
唐魯孫 請(qǐng)您試一試新法炸醬面
唐魯孫 打鹵面
古清生 蘭州拉面（節(jié)選）
董宏猷 我愛(ài)武漢的熱干面
三、清白傳家
周作人 天下**的豆腐
梁實(shí)秋 豆腐
汪曾祺 豆腐
黃苗子 豆腐
王充閭 八公山豆腐
郭風(fēng) 關(guān)于豆腐
林斤瀾 豆腐
梁實(shí)秋 豆汁兒
汪曾祺 豆汁兒
秦牧 梧州豆?jié){
汪曾祺 干絲
洪丕謨 難忘揚(yáng)州煮干絲
四、饕餮江山
汪曾祺 東坡肉
梁實(shí)秋 佛跳墻
費(fèi)孝通 榕城佛跳墻
逯耀東 “佛跳墻”正本
梁實(shí)秋 獅子頭
汪曾祺 獅子頭
葉靈鳳 獅子頭和鎮(zhèn)江肴肉
洪丕謨 周莊名吃萬(wàn)三蹄
舒乙 春餅
王稼句 船菜
霍達(dá) 火鍋兒
汪曾祺 過(guò)橋米線?汽鍋雞
霍達(dá) 爆肚兒
梁實(shí)秋 燒鴨
陳建功 你真的會(huì)吃烤鴨了嗎
五、零碎時(shí)光
蔡瀾 花生頌
周作人 瓜子
豐子愷 吃瓜子
費(fèi)孝通 無(wú)棣金絲棗
梁實(shí)秋 栗子
舒婷 炒栗情緣
唐魯孫 揚(yáng)州名點(diǎn)蜂糖糕
王稼句 蜜餞
鄭逸梅 螺螄
梁實(shí)秋 酸梅湯與糖葫蘆
林斤瀾 湯圓涉外
吳祖光 腐乳?窩頭議
周作人 談?dòng)驼ü?br />鄧友梅 喝碗豆汁兒
韓少華 喝豆汁兒
楊聞?dòng)睢∈響?br />六、魚(yú)羊之鮮
梁實(shí)秋 烤羊肉
汪曾祺 手把羊肉
張賢亮 談羊雜碎
高洪波 吃的記憶——涮羊肉
閻綱 羊肉泡饃
趙珩 西安稠酒與泡饃
陳建功 閑話涮羊肉
趙大年 涮羊肉
梁實(shí)秋 魚(yú)翅
姚雪垠 一魚(yú)兩吃黃河鯉
王世襄 從香糟說(shuō)到“鱖魚(yú)宴”
馮驥才 吃鯽魚(yú)說(shuō)
李耕 鲇魚(yú)之酌
車前子 宋嫂魚(yú)羹（節(jié)選）
古清生 龍門(mén)武昌魚(yú)
周作人 吃蟹（二）
梁實(shí)秋 蟹
許淇 大閘蟹
七、四季味道
唐魯孫 元宵細(xì)語(yǔ)
洪丕謨 上元燈節(jié)嘗元宵
李漢榮 粽子與艾草
洪丕謨 端午難忘端午粽
汪曾祺 端午節(jié)的鴨蛋
洪丕謨 八月中秋品月餅
趙珩 中秋話月餅
梁實(shí)秋 粥
冰心 臘八粥
周紹良 記臘八粥
張抗抗 稀粥南北味
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舌尖上的中國(guó)-文化名家說(shuō)名吃 作者簡(jiǎn)介
馬明博，中國(guó)作家協(xié)會(huì)會(huì)員，深受讀者喜愛(ài)的佛教文學(xué)作家。作品有“中國(guó)佛教名山參訪記”系列：《愿力的奇跡》《觀音的秘密》《因?yàn)槟悖以谶@里》《世界因你而歡喜》；“生活禪”系列：《天下趙州生活禪》《一日沙門(mén)》《禪遇》《修得一顆柔軟心》《寶島問(wèn)禪記》等；于海峽兩岸出版發(fā)行。
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