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外賣超級運(yùn)營術(shù) 版權(quán)信息
- ISBN：9787520710848
- 條形碼：9787520710848 ; 978-7-5207-1084-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
外賣超級運(yùn)營術(shù) 本書特色
伴隨著外賣市場入局者的逐步增多，行業(yè)也日趨成熟，從一開始的野蠻生長到現(xiàn)如今精細(xì)化運(yùn)營等全方位綜合實(shí)力的競爭。搭乘互聯(lián)網(wǎng)的順風(fēng)車，在線上開店并不難，但真正做好外賣服務(wù)，實(shí)現(xiàn)成功盈利卻并不是一件容易的事情。小到開店步驟、餐食的包裝與配送，大到店鋪數(shù)據(jù)化、規(guī)范化管理，外賣店運(yùn)營的每一步都蘊(yùn)藏著巨大的學(xué)問。本書屬于實(shí)用類的指導(dǎo)性圖書，欲從開店、流量、進(jìn)店、下單、數(shù)據(jù)、運(yùn)營策略等全方位向讀者展示了一家外賣店從0到1經(jīng)營的全過程，手把手教你解決開店、經(jīng)營、管理、盈利等難題。有觀點(diǎn)、有方法，實(shí)戰(zhàn)案例豐富，語言通俗易懂，旨在幫助廣大外賣從業(yè)者解決運(yùn)營中的種種困惑，成功實(shí)現(xiàn)盈利。
外賣超級運(yùn)營術(shù) 內(nèi)容簡介
△外賣難做但趨勢難擋已成為大家共識，運(yùn)營該如何精細(xì)化？如何引流，增加轉(zhuǎn)化率和留存率？本書由餓了么精心創(chuàng)作，一本書將解決你從開店、流量、進(jìn)店、下單、數(shù)據(jù)、運(yùn)營策略等運(yùn)營中遇到的難題！ △內(nèi)容來自餓了么內(nèi)部絕密資料！全書十余萬文字，數(shù)十張圖表，全彩印刷，運(yùn)用大數(shù)據(jù)，提取上百家成功商家的真實(shí)數(shù)據(jù)案例，傾囊分享將外賣從0元做到10萬、100萬、1000萬、上億營業(yè)額的運(yùn)營秘笈開店！ △阿里巴巴集團(tuán)合伙人王磊、餓了么首席運(yùn)營官康嘉，星巴克、百勝集團(tuán)、漢堡王、西貝、德克士、DQ、棒約翰、快樂檸檬、尊寶披薩、小楊生煎、五芳齋、真功夫、快樂蜂等數(shù)十家餐飲大咖鼎力推薦！ △從前期準(zhǔn)備，到店鋪包裝、營銷策劃、數(shù)據(jù)管理、物流優(yōu)化等，讓你改變經(jīng)營思路、緊跟餐飲經(jīng)營Z新思維步伐，是一本餐飲外賣行業(yè)必讀的指導(dǎo)性圖書。
外賣超級運(yùn)營術(shù) 目錄
**章 快速入門：從零開始，打造一家線上外賣店
**章
一、開店申請：了解開店資質(zhì)和相關(guān)注意事項(xiàng) / 002
二、門店設(shè)置：優(yōu)秀的門店都懂得包裝自己 / 008
三、菜單打造：決定成交的關(guān)鍵所在 / 014
四、訂單處理：及時(shí)對交易作出回應(yīng) / 024
五、新店任務(wù)：熟悉平臺操作和規(guī)則的法寶 / 030
第二章 流量來源：你的顧客從哪里來
一、流量入口：流量曝光來源分解 / 034
二、店鋪排名：影響排名的因素及提升方法 / 042
三、精準(zhǔn)搜索：了解搜索規(guī)則，有效獲取搜索流量 / 048
四、常規(guī)頻道：首頁頻道資源位置活動參與 / 053
五、營銷活動：根據(jù)利差，制定合理的營銷活動 / 060
六、階段性流量：順應(yīng)平臺和行業(yè)方向變化 / 067
第三章 進(jìn)店轉(zhuǎn)化：好店鋪要能夠讓顧客“一見鐘情”
一、“古騰堡法則”：影響進(jìn)店的五大關(guān)鍵要素 / 0762 二、Logo 和名稱：讓顧客對店鋪“一見鐘情”的首要元素 / 084
三、到店自取：促進(jìn)線上線下有效融合的關(guān)鍵 / 091
四、時(shí)段性營銷：提高顧客進(jìn)店欲望的不二法門 / 095
五、參與活動的力度：影響顧客進(jìn)店的態(tài)度 / 102
六、優(yōu)質(zhì)的出餐效率：店鋪單量翻倍的秘訣 / 114
第四章 下單轉(zhuǎn)化：成交高于一切
一、良好的店內(nèi)氛圍：吸引用戶圍觀并下單的先決條件 / 120
二、菜品視覺打造：好看和好吃同樣重要 / 131
三、原材料公示：增強(qiáng)顧客對菜品的認(rèn)知與好感 / 136
四、點(diǎn)評高分和評論：菜品品質(zhì)的展示牌 / 140
五、定價(jià)與活動的配合：顧客快速下單的助推器 / 149
六、精心設(shè)計(jì)“小便宜”：讓用戶暗自得意的“大殺器” / 156
第五章 復(fù)購留存：打造忠誠用戶客群
一、菜品質(zhì)量：餐廳生存的制勝法寶 / 164
二、及時(shí)推新：抓住用戶的新鮮感 / 170
三、優(yōu)質(zhì)包裝：提升復(fù)購和留存的妙招 / 177
四、精細(xì)化管理：實(shí)現(xiàn)持續(xù)復(fù)購的秘方 / 184
五、精準(zhǔn)營銷紅包：拉新復(fù)購兩不誤 / 193
第六章 數(shù)據(jù)管理：不懂?dāng)?shù)據(jù)分析，就別談盈利
一、營業(yè)分析：讀懂營業(yè)數(shù)據(jù)，才能盈利翻番 / 200
二、流量分析：有效提升店鋪的流量轉(zhuǎn)化率 / 209
三、顧客分析：洞察顧客的消費(fèi)習(xí)慣和實(shí)際需求 / 215
四、商品分析：商品創(chuàng)新的基石與標(biāo)桿 / 220
五、營銷分析：只有*適合的活動，才是好活動 / 225
第七章 發(fā)展戰(zhàn)略：擁抱現(xiàn)在，著眼未來
一、門店配送布局：外賣后廚動線設(shè)計(jì) / 232
二、物流協(xié)同：防微杜漸，工作在日常 / 238
三、食品安全：從微處著手，保障品質(zhì) / 242
四、中餐表率：高效經(jīng)營成就品牌蓬勃發(fā)展 / 245
五、老店新生：傳統(tǒng)餐飲進(jìn)軍外賣行業(yè)的杰出代表 / 249
六、外賣起家：產(chǎn)品是餐飲的核心競爭力 / 259
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外賣超級運(yùn)營術(shù) 相關(guān)資料
作為剛剛步入高速發(fā)展階段的餐飲消費(fèi)新形式，關(guān)于外賣的一切才剛剛開始。我們在“重新定義城市生活”上還有很長的路要走，我們還在不停地迭代升級，為商家賦能永遠(yuǎn)沒有Z好，必須持續(xù)更好。 ——阿里巴巴集團(tuán)合伙人、阿里本地生活服務(wù)公司總裁 王磊 外賣和外賣所催生的即時(shí)配送行業(yè)，不僅會成為老百姓的“第三種就餐方式”，也會成為新的購物方式、買菜方式、生活方式。在經(jīng)歷了五年的瘋狂增長后，外賣行業(yè)會趨向于更豐富的營銷手段，更精細(xì)化的運(yùn)營，更開放的生態(tài)服務(wù)。這個(gè)階段往往會是平臺價(jià)值更精準(zhǔn)、品牌和供給價(jià)值凸顯、商品力爆發(fā)的階段。如何抓住未來的機(jī)會，如何經(jīng)營好外賣新渠道，如何在新的時(shí)代制勝，是餐飲行業(yè)從業(yè)者應(yīng)該思考的問題。相信大家可以和餓了么一起奮斗探索，在實(shí)踐中找到答案。 ——餓了么首席運(yùn)營官、創(chuàng)始合伙人 康嘉 隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，希望越來越多的餐飲企業(yè)能享受其帶來紅利。從之前粗放的流量運(yùn)營升級到精細(xì)化的會員運(yùn)營。讓品牌的每一個(gè)動作行為都有清晰的數(shù)據(jù)支撐，讓每一位消費(fèi)者感受到品牌帶給他們個(gè)性化的服務(wù)和關(guān)懷。 ——餓了么副總裁、KA& 品牌市場負(fù)責(zé)人 胡曉昱 門店體驗(yàn)的第三空間和數(shù)字化體驗(yàn)的第四空間對星巴克的顧客都很重要。在與餓了么合作推出星巴克“專星送”專屬外送服務(wù)的過程中，我們提升了雙方線上線下綜合運(yùn)營的能力，再次確認(rèn)卓越運(yùn)營的基礎(chǔ)是對產(chǎn)品品質(zhì)和體驗(yàn)的不懈追求。推薦大家從這本書起步，更好地理解外賣運(yùn)營。 ——星巴克中國數(shù)字創(chuàng)新總經(jīng)理 劉文娟 百勝集團(tuán)旗下肯德基、必勝客、小肥羊、東方既白、塔可貝爾、Coffii & Joy 品牌與餓了么成為長期的戰(zhàn)略合作伙伴。我們不但“讓生活更有滋味”， 而且讓美味更加便利。百勝和餓了么的合作不局限于外賣服務(wù)，更是以消費(fèi)者為核心，以新場景應(yīng)用為導(dǎo)向，利用雙方強(qiáng)大的大數(shù)據(jù)能力和消費(fèi)者洞察能力， 在產(chǎn)品和服務(wù)上都不斷地進(jìn)行技術(shù)變革和模式創(chuàng)新，給消費(fèi)者帶來全新的外賣體驗(yàn)。對于如何令消費(fèi)者在品嘗美味之余獲得耳目一新的感受，這本書不僅可以啟發(fā)一些新思路，還能給餐飲同行提供更多的思考空間。 ——百勝中國首席營銷官 李波
外賣超級運(yùn)營術(shù) 作者簡介
“餓了么”于2008年創(chuàng)立，主營在線外賣、新零售、即時(shí)配送和餐飲供應(yīng)鏈等業(yè)務(wù)。創(chuàng)業(yè)11年，餓了么致力于用創(chuàng)新科技打造全球領(lǐng)先的本地生活服務(wù)平臺，推動了中國餐飲行業(yè)的數(shù)字化進(jìn)程。2018年4月，餓了么加入阿里巴巴大家庭，全面匯入阿里巴巴商業(yè)生態(tài)體系。截至2018年12月，阿里本地生活服務(wù)公司覆蓋城市676個(gè)和上千個(gè)縣，活躍商戶數(shù)350萬，活躍騎手?jǐn)?shù)66.7萬人。阿里巴巴集團(tuán)合伙人王磊（花名昆陽）擔(dān)任阿里本地生活服務(wù)公司總裁，并兼任餓了么CEO。
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