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用平底鍋?zhàn)鎏瘘c(diǎn) 版權(quán)信息
- ISBN：9787518060986
- 條形碼：9787518060986 ; 978-7-5180-6098-6
- 裝幀：105g銅版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
用平底鍋?zhàn)鎏瘘c(diǎn) 本書特色
《用平底鍋?zhàn)鳇c(diǎn)心》挑戰(zhàn)傳統(tǒng)甜點(diǎn)！
沒有烤箱、微波爐也能做出低糖甜點(diǎn)，為了健康與口腹之欲，一把平底鍋也能“走江湖”的高級(jí)烘焙師，讓你知道，沒什么能限制烘焙。
各種甜品似乎總是與烤箱聯(lián)系在一起，仿佛沒有烤箱就做不出美味的甜品。其實(shí)不然，家中*普通的平底鍋就可以完成很多甜品的制作。*的平底鍋不僅可以用來炒菜，還能輕松“變”出各種美味甜品，如曲奇餅干、香蕉片、雞蛋卷、水果班戟等等。書中介紹的甜點(diǎn)操作簡單易上手，且成功率高，新手也能完全hold住，更加入了低糖新主張，讓甜點(diǎn)更健康。喜歡甜品的朋友們，再也不用羨慕那些有烤箱的小伙伴了！
用平底鍋?zhàn)鎏瘘c(diǎn) 內(nèi)容簡介
《用平底鍋?zhàn)鳇c(diǎn)心》挑戰(zhàn)傳統(tǒng)甜點(diǎn)！ 沒有烤箱、微波爐也能做出低糖甜點(diǎn)，為了健康與口腹之欲，一把平底鍋也能“走江湖”的高級(jí)烘焙師，讓你知道，沒什么能限制烘焙。 各種甜品似乎總是與烤箱聯(lián)系在一起，仿佛沒有烤箱就做不出美味的甜品。其實(shí)不然，家中*普通的平底鍋就可以完成很多甜品的制作。萬能的平底鍋不僅可以用來炒菜，還能輕松“變”出各種美味甜品，如曲奇餅干、香蕉片、雞蛋卷、水果班戟等等。書中介紹的甜點(diǎn)操作簡單易上手，且成功率高，新手也能完全hold住，更加入了低糖新主張，讓甜點(diǎn)更健康。喜歡甜品的朋友們，再也不用羨慕那些有烤箱的小伙伴了！
用平底鍋?zhàn)鎏瘘c(diǎn) 目錄
目錄
第1 章一把平底鍋?zhàn)龀雒牢短瘘c(diǎn)
平底鍋是萬能的料理工具·008
制作甜點(diǎn)的基本工具·010
制作甜點(diǎn)的基本材料·012
第2 章口感酥脆的餅干
奶香餅干·017
花生餅干·019
腰果曲奇·020
核桃楓糖餅干·021
巧克力蛋白餅·023
奶酪餅干·025
水果餅干·026
黃豆粉餅干·027
姜餅人·029
芝麻蛋卷·031
第3 章一吃就上癮的蛋糕
咕咕霍夫蛋糕·035
原味麥芬·036
奧利奧麥芬·037
咖啡水果蛋糕·039
黃油胚麥芬·040
抹茶彩糖蛋糕·041
酒漬莓干蛋糕·043
草莓奶油蛋糕·044
香橙蛋糕·045
巧克力布朗尼·047
蜂蜜蛋糕·048
巧克力冰盒蛋糕·049
可可千層蛋糕·051
芒果千層蛋糕·053
抹茶千層蛋糕·055
千層蛋糕·057
年輪蛋糕·058
抹茶年輪蛋糕·059
第4 章松軟可口的面包
蛋烤法棍面包·063
辮子面包·065
香果花生吐司·067
黑巧克力面包·068
法蘭克福面包布丁·069
法式金磚·071
肉桂卷·073
全麥牛奶司康·074
水果比薩·075
美味甜甜圈·077
第5 章百變香酥的撻＆派
香甜蘋果派·081
櫻桃派·083
南瓜派·085
紅酒櫻桃冰激凌派·087
草莓撻·089
焦糖堅(jiān)果撻·091
流心芝士撻·093
第6 章夢(mèng)幻的薄餅＆松餅
可麗餅·097
繽紛水果酸奶薄餅·099
蜂蜜芝麻薄餅·100
薄餅?zāi)逃途怼?01
櫻桃奶油卷·103
牛奶煎餅·105
香蕉雞蛋餅·106
草莓蛋白餅·107
草莓夾心卷·109
楓糖松餅·111
蜜紅豆松餅·113
水果熱松餅·114
香蕉松餅·115
雜果蜂蜜松餅·117
厚煎松餅·119
花生松餅·121
奶香玉米餅·123
南瓜奶酪餅·125
銅鑼燒·127
第7 章人人都愛的美味甜點(diǎn)
檸檬香杯慕斯·131
芒果慕斯·133
抹茶凍芝士蛋糕·135
草莓芝士蛋糕·136
焦糖巴伐露·137
芒果班戟·139
冰涼綠豆糕·141
炸紅薯丸子·143
炸泡芙·145
焦糖蘋果巴伐利亞奶凍·147
芒果布丁·149
雞蛋布丁·151
草莓布丁·153
藍(lán)莓布丁·155
貓爪棉花糖·157
抹茶巧克力·159
椰香奶凍·160
展開全部
用平底鍋?zhàn)鎏瘘c(diǎn) 作者簡介
彭依莎★ 2015 年獲得美國認(rèn)證國際西點(diǎn)師證書 ★現(xiàn)為掌廚APP 烘焙達(dá)人★多次參與創(chuàng)意烘焙大賽，參與品牌烘焙研發(fā)產(chǎn)品 ★在2016 年曾參加上海烘焙技術(shù)表演 ★深圳市名廚專業(yè)委員會(huì)總會(huì)成員 ★出版過圖書《從零開始學(xué)烘焙》
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