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《常見食材圖鑒大全》 版權信息
- ISBN：9787539066301
- 條形碼：9787539066301 ; 978-7-5390-6630-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
《常見食材圖鑒大全》 本書特色
現代人的溫飽已經不是問題，吃什么、怎么吃才是問題。因此，你需要練就“識食”的眼力。蔬菜、肉禽蛋、水產、水果、五谷雜糧，一本書介紹135種生活中的常見食材，讓你和家人吃得新鮮又健康！
《常見食材圖鑒大全》 內容簡介
本書教會您在菜場、超市挑選出好食材 ; 了解食材的功效, 避免盲目食用 ; 指導您清洗掉農藥殘留, 保證您的食物入口安全。書中選取常見的食材, 從食材選購、清洗處理至烹飪, 詳細介紹食材選購方法和處理技巧, 烹飪部分還配有二維碼視頻, 即便是廚房新手, 也可以輕松掌握, 做得游刃有余。
《常見食材圖鑒大全》 目錄
Part 1 蔬菜類
大白菜
生菜
圓白菜
芥藍
波采
韭菜
香菜
蔥
辣椒
南瓜
苦瓜
絲瓜
黃瓜
冬瓜
西紅柿
茄子
芹菜
萵筍
蘆筍
竹筍
蘿卜
胡蘿卜
洋蔥
蒜
生姜
山藥
土顯
蓮藕
花菜
四季豆
豇豆
豆芽
香菇
草菇
金針菇
黑木耳
……
Part 2 肉禽蛋類
Part 3 水產類
Part 4 水果類
Part 5 五谷雜糧類
展開全部
《常見食材圖鑒大全》 作者簡介
甘智榮，中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視臺美食類節目，《頂級廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀獎，深圳飲食協會名廚委員會專家委員。 從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www.zhirongcook.com）。多年來，培養專業人才成果顯著，并長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。
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