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中國菜34-4體系

包郵 中國菜34-4體系

作者：劉廣偉
出版社：地質出版社出版時間：2018-08-29
頁數： 351
本類榜單：美食銷量榜
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中國菜34-4體系 版權信息

  • ISBN：9787116109308
  • 條形碼：9787116109308 ; 978-7-116-10930-8
  • 裝幀：暫無
  • 冊數：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

中國菜34-4體系 內容簡介

本書分為兩部分。**部分是理論篇，論述了中餐的不同定位和中餐產品體系的不同維度，并對其中的空間維度、時間維度、結構維度、食者維度進行了專門闡述。第二部分是菜系篇，分別介紹了34個菜系不同的經濟地理、特色食產、飲食歷史和代表菜，同時介紹了92個流派，例舉了324個主要門派。

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