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哲學與生活世界味覺思想 版權信息
- ISBN：9787108064387
- 條形碼：9787108064387 ; 978-7-108-06438-7
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
哲學與生活世界味覺思想 本書特色
相較于視覺優(yōu)先的古希臘文化，以及聽覺優(yōu)先的希伯來文化，味覺優(yōu)先構成了中國文化基本特征。本書揭示了味覺思想的歷史演變脈絡，以及與此脈絡相互交織、彼此貫通的思想范式、思想方法的歷史演進。闡明味覺思想的豐富內涵及其在中國思想中的主導地位，考察味覺思想在形上、形下不同領域的具體表現，并嘗試以味覺思想打開更多的思想可能性。
哲學與生活世界味覺思想 內容簡介
中國哲學界少有以味覺思想為進路來解讀中國文化，本書可謂開此先河。作者以“味覺思想”為中國文化之血脈，一則示其乃顯著區(qū)別于古希臘以來的視覺思想與古希伯來之聽覺思想，構成中國文化的基本特性。另則，在味覺優(yōu)先，自覺壓制視覺歷史情境下，中國思想展開為從“形”“體”到“理”的范式轉換，即從“形”到“形而上”，隨即轉至從“體”到“本體”，繼而轉至從“理”到“天理”。這個進程中，味覺思想或明或暗地、滲透，并以感通、體道、玩味、理會等著中國思想？芍^以形而下之方法闡釋形而上的本體之理的獨辟蹊徑的中國哲學著作。不僅可以給中國哲學界帶來新的理論范式，也使抽象的哲學理論對于普通讀者不再顯得艱澀和枯燥。本書乃《味與味道》姊妹篇。《味與味道》勾勒出中國思想方法之基本面貌，本書側重揭示味覺思想歷史演變脈絡，分別揭示中國思想史中感官選擇的脈絡（從“耳目之爭”，耳的勝出，繼而“耳舌之辯”，舌的勝出），范式轉換的脈絡（從“形”到“形而上”，隨即轉至從“體”到“本體”，繼而轉至從“理”到“天理”），以及方法論演變的脈絡（從感通、體道、玩味至于理會）。這三條脈絡相互交織，彼此貫通，共同構成了中國文化之根本特質。從橫向面看，味覺思想貫徹于中醫(yī)藥、數學等自然科學領域，畫論、書論、詩論、文論、道學等人文領域。與此相應，中國思想自覺選擇以陰陽、剛柔、仁義等主客一體的概念來表達道、理，同時以溫、淡、涼為思想者的氣象與思想基調，從而使中國文化各個層面浸染著味覺思想。此血脈從遠古流淌至今，雖歷經千萬劫而健進不息，在當代中國依然隨時隨地觸之可及。當代意欲在中西古今之爭視域下重建中國話語體系，重建中國思想、中國文化，味覺思想亦提供了很厚實的資源與很深沉的生機。
哲學與生活世界味覺思想 目錄
導論：味覺思想及其當代價值/
一從“耳目之爭”到“耳舌之辯”/
（一）感官與思想方式/
（二）耳目之爭，耳勝出/
（三）耳舌之辯，舌勝出/
二從“形”到“形而上”/
(一）“形”之突顯/
1.形名-事功：春秋思想世界中的新勢力/
2.形名-事功思想之發(fā)展/
3.老子對形名法令的超越/
4.孔子對刑政的超越/
（二）從“形”到“形而上”/
1.大象無形/
2.形不勝心，心不勝術/
3.有形者必有名/
4.從“形”到“使形者”/
5.“形而上”道路之生成/
6.“形而上”與感通/
三從“體”到“本體”/
(一）從散殊之“體”到類之“體”/
(二）本體：作為“故”之“體”/
(三）形與體之辯/
1.新形名家之崛起/
2.形與體之辯/
3.“形”為“然”，“體”為“所以然”/
(四）體道：作為方法論的“體”/
四從“理”到“天理”/
(一）作為“類”之理到作為“故”之理/
(二）天理：作為“理”之理/
(三）體與理之辯/
1.一物兩體，與道兼體/
2.體之理化/
3.見在底便是體/
(四）天理與理會/
五味覺思想諸態(tài)/
(一）體的數學/
1.端與體/
2.象、數與自然之道/
(二）心畫與目畫/
1.從“畫，形也”到“畫，象也”/
2.墨與色之辯/
3.得之目，寓諸心/
4.先觀氣象/
5.“相”與“目畫”/
（三）書之形與形而上/
1.書之為道/
2.書之形與形而上/
3.書之生命與神采/
4.目鑒與研味/
六味道：宋明儒的思想方法/
（一）從解義到解味/
1.魏晉解義之自覺/
2.宋儒解味之自覺/
3.解味何以可能/
4.格物與解味/
（二）心與目之辯/
1.心目貴賤/
2.心之視，發(fā)竅于目/
3.無內外者不可見/
4.道必體而后見/
5.貴心賤目的歷史流響/
七欣遇味覺思想者/
（一）如道之身/
1.如“樸”而在之身體/
2.如“類”而在之身體/
3.如“故”而在之身體/
4.如“理”而在之身體/
（二）溫：儒家之精神基調/
1.溫之為德/
2.溫與仁/
3.溫：儒者在世之態(tài)度與方法/
（三）淡：道家之精神基調/
1.淡乎其無味/
2.游心于淡/
3.平淡/
4.“不溫不涼”之“淡”/
5.余論/
后記/
參考文獻/
一從“耳目之爭”到“耳舌之辯”/
（一）感官與思想方式/
（二）耳目之爭，耳勝出/
（三）耳舌之辯，舌勝出/
二從“形”到“形而上”/
(一）“形”之突顯/
1.形名-事功：春秋思想世界中的新勢力/
2.形名-事功思想之發(fā)展/
3.老子對形名法令的超越/
4.孔子對刑政的超越/
（二）從“形”到“形而上”/
1.大象無形/
2.形不勝心，心不勝術/
3.有形者必有名/
4.從“形”到“使形者”/
5.“形而上”道路之生成/
6.“形而上”與感通/
三從“體”到“本體”/
(一）從散殊之“體”到類之“體”/
(二）本體：作為“故”之“體”/
(三）形與體之辯/
1.新形名家之崛起/
2.形與體之辯/
3.“形”為“然”，“體”為“所以然”/
(四）體道：作為方法論的“體”/
四從“理”到“天理”/
(一）作為“類”之理到作為“故”之理/
(二）天理：作為“理”之理/
(三）體與理之辯/
1.一物兩體，與道兼體/
2.體之理化/
3.見在底便是體/
(四）天理與理會/
五味覺思想諸態(tài)/
(一）體的數學/
1.端與體/
2.象、數與自然之道/
(二）心畫與目畫/
1.從“畫，形也”到“畫，象也”/
2.墨與色之辯/
3.得之目，寓諸心/
4.先觀氣象/
5.“相”與“目畫”/
（三）書之形與形而上/
1.書之為道/
2.書之形與形而上/
3.書之生命與神采/
4.目鑒與研味/
六味道：宋明儒的思想方法/
（一）從解義到解味/
1.魏晉解義之自覺/
2.宋儒解味之自覺/
3.解味何以可能/
4.格物與解味/
（二）心與目之辯/
1.心目貴賤/
2.心之視，發(fā)竅于目/
3.無內外者不可見/
4.道必體而后見/
5.貴心賤目的歷史流響/
七欣遇味覺思想者/
（一）如道之身/
1.如“樸”而在之身體/
2.如“類”而在之身體/
3.如“故”而在之身體/
4.如“理”而在之身體/
（二）溫：儒家之精神基調/
1.溫之為德/
2.溫與仁/
3.溫：儒者在世之態(tài)度與方法/
（三）淡：道家之精神基調/
1.淡乎其無味/
2.游心于淡/
3.平淡/
4.“不溫不涼”之“淡”/
5.余論/
后記/
參考文獻/
展開全部
哲學與生活世界味覺思想 節(jié)選
淡：道家之精神基調 從《道德經》始，“淡”由事物之“滋味”轉義為精神性范疇，被廣泛而自覺地用來描述與規(guī)定精神態(tài)度、思想品格與人生境界，成為道家核心觀念、核心價值。作為味覺思想的基本范疇，“淡”是由真實的人格由內而外涌現的活的品質，是直接可感的精神品格。人淡然自處，淡然對待世界萬物。“淡”一方面表明淡者自覺退隱自身、不突顯自身，不會引起他者注意；另一方面，表明淡者對控制人、占有物也不起興趣。物我的素樸之性不被移易、不被改變，則萬物得其全德而天人共美。在此意義上，“淡”明顯區(qū)別于儒家所追求的、以自覺移易他人、他物為基本特征的“溫”，儼然成為道家的精神基調，成為道家思想的重要標志。 余蓮（通常譯為“于連”）以“淡”來刻畫中國思想與中國美學余蓮將“淡”視作中國文化的精髓，認為“淡”是縱貫儒道，橫貫中國思想與藝術者（包括繪畫、音樂、詩文等），同時又是人格之高氣象，交往之理想的原則（參見余蓮：《淡之頌》，卓立譯，桂冠圖書股份有限公司，2006年）。夏可君承襲余蓮這個觀念，并在《平淡的哲學》（中國社會出版社，2009年）一書中對此觀念做了大幅發(fā)揮。，由此使“淡”這種味覺性范疇進入現在哲學的視野。如我們所知，中醫(yī)藥“四性（氣）五味”說中，“四性（氣）”為寒、涼、溫、熱，而稱寒熱偏性不明顯的為“平”。“五味”為辛、酸、甘、苦、咸，而稱不明顯的味為“淡”！八男裕猓迸c“五味”相通“性味”在中醫(yī)藥中一直被當作藥物的基本（甚至唯一）性質。傳統醫(yī)學中“氣味”一詞與“性味”意義大致相同。李時珍曰：“寇氏言寒、熱、溫、涼是性，香、臭、腥、臊是氣，其說與《禮記》文合。但自《素問》以來，只以氣味言，卒難改易，姑從舊爾。”（李時珍：《本草綱目》序例**卷上）“氣味”既包括性，也包括味。單說味，則即包含了氣（性）與味。明醫(yī)家繆希雍注意到：“炎黃言味而不加氣性者何也？蓋古文尚簡，故只言味。物有味，必有氣，有氣斯有性，自然之道也。氣味生成，原本乎是！保ǹ娤Ｓ海骸渡褶r本草經疏》，中醫(yī)古籍出版社，2002年，第2頁。）有味則有氣，有氣則有性，言味即是言氣言性也。，“平”與“淡”通，都是描述與規(guī)定萬物性質的基本范疇。從先秦始，“淡”由事物之“滋味”轉義，被廣泛而自覺地用來描述與規(guī)定思想品格。尤其是道家，推崇“淡”，欣賞“淡”，將“淡”作為高明的精神境界，以致“淡”成為道家思想的重要標志。但將“淡”視為中國思想之基本特征，顯然不合乎中國思想之實情。與儒家占據中國思想主流一致，“溫”一直構成中國思想的基調。美學方面，“溫柔敦厚”之“詩教”一直占據著中國美學的主流。所以，我們可以用“淡”來概括道家的精神基調與氣度，但不能把“淡”當作中國思想的概括。確切地說，儒家以“溫”（“溫柔敦厚”）為其基本品格，道家以“淡”為其思想基調，佛家以“涼”為其基調。溫、淡、涼共同構成了中國思想之味覺中心主義特征。 1.淡乎其無味 “淡”在《道德經》中出現兩次，其中一處以合成詞“恬淡”出現。兩者含義一致，都與“道”內在相關。 《道德經》第三十五章：“樂與餌，過客止。道之出口，淡乎其無味。視之不足見，聽之不足聞，用之不可既！薄暗笔紫仁且环N可出入于口的“味”如河上公注曰：“道出入于口，淡淡，非如五味有酸咸甘苦辛也。”（《老子道德經河上公章句》，中華書局，1993年，第139頁。），它不像“五味”那樣對人有明顯的刺激，而表現為對人無刺激，或刺激幾乎為無的“味”！皹贰币悦缆暣騽尤，“餌”以美味打動人。“止”不是“留步”，而是指停留并聚集于此，不再他往。美聲美味打動人的感官，移易人并能聚集人。“道”與樂、餌完全不同，道無聲、無形色，它不能打動人的耳目，故不能令過客停留于此。道雖無形、無聲，但卻可以為人所領會，并通過人的“口”（“言”）而呈現，作用于人。因此，“淡”雖“無味”，但仍然是一個味覺概念，是與樂、餌那種令客止等強烈刺激完全不同的味！俺隹凇保ɑ颉俺鲅浴保┒鵁o味，即“無味之味”。第六十三章說“味無味”，表達的就是以玩味、體味的方式領會、把握“無味之味”。“淡”即“無味”王弼注曰：“以恬淡為味！保ā独献幼ⅰ返诹拢┘匆浴盁o味”為“恬淡”。，“無味”即“淡”。“淡”由“道”出，與“道”內在相關聯，通過“淡”，我們可以更真切領會“道”！ 盁o味”與“淡”實質為一，即都被用來領會道之異于樂、餌的特殊品格。但兩者的實際使用效果卻有差異。“無味”與無形、無名一樣，表明不能用對待有限的、具體物的方式領會道。道之“無”不是邏輯上無任何規(guī)定意義上的“無”，也不是斷滅意義上枯死之“無”，而是根柢于大道能生“有”生“萬物”之“無”。不過，黏滯于“無味”之“無”卻有將道帶入無任何規(guī)定意義上的“無”，或斷滅意義上枯死之“無”等歧途之危險。從“無味”返回“淡”至為重要。從“淡”來領會道，也能夠避免誤入歧途的風險。“淡”是“有”，確切說是非現成的“有”。“味”總是在人與對象相互接觸、碰撞時呈現，作為“味”的“淡”亦是如此。“淡”在道與人、萬物零距離接觸時呈現。道與人零距離而相互作用，道以恍惚寂寥、平夷柔弱的方式不斷觸及人的身心，不斷創(chuàng)生、護持人、物的素樸之性。不斷生成的“淡”表明，“道”不曾離開過人，不曾離開過這個世界，它一直且總是在！ ∪绻f第三十五章的“淡”還粘連著具體的“滋味”，那么，“恬淡”一詞則已經轉義表達著修道者的精神品味！疤竦币辉~出于《道德經》第三十一章：“兵者不祥之器，非君子之器，不得已而用之，恬淡為上！薄疤竦，帛書本作“铦龐”，或解為“銳利堅實”張松如：《老子說解》，齊魯書社，1998年，第182頁；徐志鈞：《老子帛書校注》，學林出版社，2002年，第258頁。，非是；蛘J作“铦襲”，解為“恬淡”高明：《帛書老子校注》，中華書局，1996年，第390頁。。這與王弼以來諸傳本一致，含義也能夠與《道德經》主旨相貫通，較可取！疤瘢惨病！保ā墩f文解字》）“恬，靜也。”（《方言》）“恬淡”的意思是，安靜自持，不熱衷于兵爭之事。河上公解“恬淡”注重其實質內容，所謂“不貪土地，不利人財貨！薄独献拥赖陆浐由瞎戮洹，第126頁。釋德清的解說類似：“恬淡者，言其心和平，不以功利為美，而厭飽之意。”（《道德經解》）吳澄則注重其意向：“‘恬’者不歡愉，‘淡’者不濃厚，謂非其心所喜好也！眳浅危骸兜赖抡娼泤浅巫ⅰ，華東師范大學出版社，2010年，第44頁。近世學者高亨以公私態(tài)度解之：“恬，指內心沒有私憤。淡，指內心沒有貪欲。”高亨：《老子注譯》，清華大學出版社，2010年，第55頁。這些解釋都注意到“恬淡”乃修道者應有的對待事物的基本態(tài)度，也就是“道”所主導下的在世態(tài)度。在這里，“淡”已經由事物之滋味轉變?yōu)橐环N精神態(tài)度、精神之品味。“兵”是修道者所面對的萬千事物之一種，因為其乃“爭”之具，故更能體現修道者的真實態(tài)度！盃帯钡膶嵸|是屈人就己、揚己抑人，“兵”助“爭”而讓自己的意志、目的、欲望得以實現。相應，“恬淡”所展示的即是“不爭”之態(tài)度，即抑制、退隱自己的意志、目的、欲望，安于自身素樸之性，不屈人就己，不揚己抑人。不突顯自身，不與人爭，自在自足，“恬淡”展示的不僅是在世態(tài)度，更是修道者一貫的在世姿態(tài)。顯然，《道德經》所尊崇的“恬淡”深深扎根于“道”，從大道中獲得了豐富而深沉的精神意蘊！ ∽鳛橐环N“滋味”，“淡”不刺激人的感官的味，或為味之缺失，也就是“無味”。因此，“淡”與“五味”相對。在中國文化中，“五味”咸為首，“淡”與“五味”對，就轉而與“咸”對，“淡”即“咸”之不足，為“不咸”或“無咸”！跋獭钡幕咎卣骶褪谴碳ど砼c心，無味之“淡”相應指對身與心無刺激者。不刺激人的身心，對身心不損不益，也就是，不移易人的身心！暗庇伞暗馈背，為“道”的基本品格，由此使其越出眾味之上。修道者修此“道”之“淡”的品格為自身之德，“淡”即成為人的品性、態(tài)度，此即“恬淡”之“淡”。“淡”一方面表明淡者自覺退隱自身、不突顯自身，不會引起他者注意；另一方面，表明淡者對控制人、占有物也不起興趣。作為由道主導、規(guī)定的在世態(tài)度與在世姿態(tài)，“淡”與道的譜系中的諸德內在貫通。比如，“淡”與“慈”“儉”“嗇”內在一致，它不是超然物外、無動于衷的冷淡、冷漠，也不是無端的敵意與冷酷“天地不仁，以萬物為芻狗；圣人不仁，以百姓為芻狗。”（《道德經》第五章）“芻狗”為祭祀之物，其特性有二：祭祀時為神圣之物，人對其態(tài)度為“敬”；祭祀結束，則失去效用而為人所棄，實即“不用”。相應，“不仁”就包含這兩層意思：愛（敬）而不用，而非冷酷或無情。。“淡”中包含尊重、憐惜、不擾等含義，“淡者”柔弱、平夷，故能救人、救物。因此，“淡”并不意味著什么都不做，而是不造作。淡之人依道而行，天之道，損有余而補不足，那么，對“淡”者而言，世間有“有余”則損之，有“不足”則補之！暗闭卟灰约阂馐┘佑谒、他物。對于被增益者，則可以損之又損。當然，“淡”與諸德之間一直以隱蔽的、迂回的方式深深勾連，對它們之間勾連明晰的表露尚待開啟！
哲學與生活世界味覺思想 作者簡介
貢華南，哲學博士。2002.7—2006.3任教于上海大學。2006.4起任教于華東師范大學哲學系，2007.9—2012.3擔任哲學系副主任。2009年破格晉升教授。2013—2014年在牛津大學作學術訪問。現為華東師范大學現代思想文化研究所研究員，哲學系教授，中國哲學教研室主任，博士生導師，上海市中西哲學比較研究會理事，中國哲學促進委員會委員，中華孔子學會理事，中國現代哲學研究會理事，復旦大學上海儒學院學術委員，清華大學儒學研究中心研究員。主要研究中國哲學、中西哲學比較，在《中國社會科學》《學術月刊》等雜志發(fā)表論文50余篇，主要著作有《知識與存在》（學林出版社，2004.10；2005.1）、《味與味道》 （上海人民出版社，2008；廣西師范大學出版社，2015）；《漢語思想中的忙與閑》（生活·讀書·新知 三聯書店，2015）等。上海市醫(yī)學會醫(yī)史？品謺谑畬梦瘑T會委員，上海市青年人文經典讀書工程特聘專家。
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