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中國茶事 版權信息
- ISBN：9787518054268
- 條形碼：9787518054268 ; 978-7-5180-5426-8
- 裝幀：128g啞粉紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中國茶事 本書特色
《中國茶事》是介紹“品茶”文化的專著，具體包括：飲茶的歷史、茶在生物學上的特性、中國茶的茶區、中國茶的特點、茶湯等方面的知識，以及葉底原色圖片，由中國農業科學院茶葉研究所研究員教您識茶、泡茶、飲茶、品茶，領您走進茶葉的世界。
中國茶事 內容簡介
《中國茶事》是介紹“品茶”文化的專著，具體包括：飲茶的歷史、茶在生物學上的特性、中國茶的茶區、中國茶的特點、茶湯等方面的知識，以及葉底原色圖片，由中國農業科學院茶葉研究所研究員教您識茶、泡茶、飲茶、品茶，領您走進茶葉的世界。
中國茶事 目錄
上篇
茶文化品讀
**章
憶茶史，說茶事，悟茶道
悠悠茶史，香襲千年2
飲茶小史2
泡茶方法的演變3
中國茶文化的世界傳播之路4
茶馬古道4
海上茶葉之路6
有關茶的故事9
茶之為飲，發乎神農氏9
妙玉敬茶的故事10
以茶代酒11
十八棵御樹的傳說12
斗茶的樂趣13
仙風道骨訪茶人14
茶圣陸羽14
王濛與水厄16
茶仙盧仝16
元稹與七言茶詩18
愛茶人白居易19
趙佶御筆著茶論19
蘇軾喻茶如佳人20
王安石喜茶擅鑒水22
李清照飲茶助學23
茶神陸游24
茶道專家張岱24
和諧悠然的中國茶道25
何為茶道25
茶道與傳統文化25
茶道精神的內涵28
茶道美學29
學習茶道應知的茶書典籍31
茶葉的百科全書 ——《茶經》31
《茶經》之后的著名茶典32
茶道在國外34
日本茶道34
韓國茶道35
英國茶道36
中國的茶德和茶俗38
茶德38
茶俗39
第二章
認識茶，了解茶
茶樹的起源43
茶樹的起源時間43
茶樹的發源地43
茶樹的形態44
根44
莖44
芽44
葉44
花45
果45
茶樹的種植條件46
土壤46
氣候46
地形46
茶葉的規格47
現代制茶工藝流程48
采茶48
高檔鐵觀音的制茶過程51
茶葉的分類53
茶葉的基本分類53
按茶樹分類54
按烘焙溫度分類55
按發酵程度分類55
按茶葉形態分類55
按采收季節分類55
其他分類方法56
茶葉的選購和保存57
茶葉的選購57
茶葉的保存58
遍布祖國大江南北的產茶區60
中國的四大茶區60
按省分布的中國茶區60
特別專題：解析普洱茶63
普洱茶的歷史淵源63
普洱茶的分類63
普洱茶的選購64
普洱茶的貯存65
普洱茶的營養價值66
第三章
精致茶具配名茶
茶具覽勝67
陶制茶具67
瓷制茶具67
玻璃茶具67
金屬茶具67
天然植物茶具67
茶人**茶具68
隨手泡68
茶壺68
品茗杯69
聞香杯69
水盂69
蓋碗70
過濾網和濾網架70
茶葉罐71
茶盤71
公道杯72
賞茶荷72
養壺筆73
茶巾74
普洱茶針74
茶道組合75
杯墊75
茶寵76
萬般茶具，情鐘紫砂77
壺為茶之父77
紫砂壺是愛茶人士的首選77
如何選購紫砂壺78
如何使用和保養紫砂壺79
好茶需用妙器配81
茶臺與環境的妙配81
按泡茶習慣選配茶具81
茶具間協調81
茶具色澤的選配82
茶具因人而異82
第四章
泡茶
茶的烹煮方式的演變83
煮茶法：源于西漢，盛于初唐83
煎茶法：盛行于中晚唐83
點茶法：流行于南宋84
泡茶法：流傳至今84
泡茶擇水有講究85
清水出茶心——水之鑒85
佳茗配美泉——水之美86
水甘茶串香——水之試86
精茗借水發——水之養87
不可不知的泡茶三要素88
泡茶水溫和沖泡時間88
投茶量88
沖泡時間和次數88
常用泡茶技藝89
醒茶89
浸潤茶89
淋壺89
高沖水，低斟茶89
泡茶、奉茶中的禮儀90
泡茶中的禮儀90
奉茶中的禮儀90
精彩茶藝展示92
玻璃杯茶藝展示92
蓋碗茶藝展示94
紫砂壺茶藝展示96
瓷壺茶藝展示98
第五章
鑒茶與品茶
茶的外形評鑒100
形狀100
色澤102
整碎102
凈度102
茶的內質評鑒103
觀湯色103
嗅香氣103
品滋味104
評葉底105
慧眼識茶分高下106
真茶與假茶的鑒別106
新茶與陳茶的鑒別107
次品茶與劣變茶的鑒別108
春茶、夏茶與秋茶的鑒別109
品茶是一種意境110
品茶要找一個好時機111
品茶需清凈111
品茶要禪定111
品茶需好伴111
品茶要品“色、香、味、韻”112
色112
香112
味112
韻112
品茶中的禮儀113
品玻璃杯茶的禮儀113
品蓋碗茶的禮儀113
品瓷碗茶的禮儀113
下篇
七大茶類品鑒
第六章
紅茶品鑒
認識紅茶116
紅茶的種類116
紅茶的鑒別116
紅茶的加工工藝 117
紅茶的貯藏117
紅茶的沖泡方法117
名優紅茶品鑒118
正山小種118
坦洋工夫120
祁門紅茶122
政和工夫124
九曲紅梅125
金駿眉126
銀駿眉127
滇紅128
宜紅129
寧紅130
英紅131
碎2號132
川紅133
荔枝紅134
信陽紅135
第七章
黃茶品鑒
認識黃茶136
黃茶的種類136
黃茶的鑒別136
黃茶的加工工藝136
黃茶的貯藏137
黃茶的沖泡方法137
名優黃茶品鑒138
霍山黃芽138
君山銀針140
蒙頂黃芽140
北港毛尖141
廣東大葉青141
第八章
黑茶及緊壓茶品鑒
認識黑茶及緊壓茶142
黑茶的種類142
黑茶及緊壓茶的鑒別142
黑茶及緊壓茶的加工工藝143
黑茶及緊壓茶的貯藏143
黑茶及緊壓茶的沖泡方法143
名優黑茶及緊壓茶品鑒144
宮廷普洱茶144
廣西六堡茶146
安化黑茶148
生沱茶150
熟沱茶151
生磚茶152
熟磚茶153
七子餅生茶154
七子餅熟茶155
第九章
綠茶品鑒
認識綠茶156
綠茶的種類156
綠茶的鑒別156
綠茶的加工工藝157
綠茶的貯藏157
綠茶的沖泡方法157
名優綠茶品鑒158
西湖龍井158
碧螺春160
黃山毛峰162
信陽毛尖164
開化龍頂166
六安瓜片168
太平猴魁170
雪水云綠172
安吉白茶174
徑山茶176
都勻毛尖178
南京雨花茶180
蓮心綠茶181
婺源綠茶182
蒙頂甘露183
狗牯腦茶184
廬山云霧茶186
老竹大方187
恩施玉露188
顧渚紫筍189
千島玉葉190
遵義毛峰191
千島銀針192
休寧松蘿193
梅尖銀毫194
綠揚春195
天山綠茶195
綠牡丹196
竹葉青196
舒城蘭花197
安化松針197
紫陽毛尖198
瀑布仙茗198
金山翠芽199
太湖翠竹199
金壇雀舌200
陽羨雪芽200
上饒白眉201
賽山玉蓮201
凌云白毫202
涌溪火青202
天目青頂203
松陽銀猴203
桂林毛尖204
敬亭綠雪204
仙人掌茶205
望海茶205
第十章
白茶品鑒
認識白茶206
白茶的種類206
白茶的鑒別206
白茶的加工工藝206
白茶的貯藏207
白茶的沖泡方法207
名優白茶品鑒208
白毫銀針208
貢眉210
白牡丹211
第十一章
花茶品鑒
認識花茶212
花茶的種類212
窨制花茶的鑒別212
窨制花茶的加工工藝213
花茶的貯藏213
花茶及花草茶的沖泡方法213
名優花茶及花草茶品鑒214
茉莉花茶214
玫瑰花茶216
苦丁茶218
黃山貢菊220
杭白菊222
第十二章
烏龍茶品鑒
認識烏龍茶224
烏龍茶的種類224
烏龍茶的鑒別224
烏龍茶的加工工藝224
烏龍茶的貯藏225
烏龍茶的沖泡方法225
名優烏龍茶品鑒226
安溪鐵觀音226
武夷大紅袍228
武夷肉桂230
武夷水仙232
高山烏龍233
鳳凰水仙234
凍頂烏龍236
阿里山烏龍238
永春佛手239
黃金桂240
水金龜241
白雞冠242
鐵羅漢243
東方美人244
白芽奇蘭245
鳳凰單樅246
茶文化品讀
**章
憶茶史，說茶事，悟茶道
悠悠茶史，香襲千年2
飲茶小史2
泡茶方法的演變3
中國茶文化的世界傳播之路4
茶馬古道4
海上茶葉之路6
有關茶的故事9
茶之為飲，發乎神農氏9
妙玉敬茶的故事10
以茶代酒11
十八棵御樹的傳說12
斗茶的樂趣13
仙風道骨訪茶人14
茶圣陸羽14
王濛與水厄16
茶仙盧仝16
元稹與七言茶詩18
愛茶人白居易19
趙佶御筆著茶論19
蘇軾喻茶如佳人20
王安石喜茶擅鑒水22
李清照飲茶助學23
茶神陸游24
茶道專家張岱24
和諧悠然的中國茶道25
何為茶道25
茶道與傳統文化25
茶道精神的內涵28
茶道美學29
學習茶道應知的茶書典籍31
茶葉的百科全書 ——《茶經》31
《茶經》之后的著名茶典32
茶道在國外34
日本茶道34
韓國茶道35
英國茶道36
中國的茶德和茶俗38
茶德38
茶俗39
第二章
認識茶，了解茶
茶樹的起源43
茶樹的起源時間43
茶樹的發源地43
茶樹的形態44
根44
莖44
芽44
葉44
花45
果45
茶樹的種植條件46
土壤46
氣候46
地形46
茶葉的規格47
現代制茶工藝流程48
采茶48
高檔鐵觀音的制茶過程51
茶葉的分類53
茶葉的基本分類53
按茶樹分類54
按烘焙溫度分類55
按發酵程度分類55
按茶葉形態分類55
按采收季節分類55
其他分類方法56
茶葉的選購和保存57
茶葉的選購57
茶葉的保存58
遍布祖國大江南北的產茶區60
中國的四大茶區60
按省分布的中國茶區60
特別專題：解析普洱茶63
普洱茶的歷史淵源63
普洱茶的分類63
普洱茶的選購64
普洱茶的貯存65
普洱茶的營養價值66
第三章
精致茶具配名茶
茶具覽勝67
陶制茶具67
瓷制茶具67
玻璃茶具67
金屬茶具67
天然植物茶具67
茶人**茶具68
隨手泡68
茶壺68
品茗杯69
聞香杯69
水盂69
蓋碗70
過濾網和濾網架70
茶葉罐71
茶盤71
公道杯72
賞茶荷72
養壺筆73
茶巾74
普洱茶針74
茶道組合75
杯墊75
茶寵76
萬般茶具，情鐘紫砂77
壺為茶之父77
紫砂壺是愛茶人士的首選77
如何選購紫砂壺78
如何使用和保養紫砂壺79
好茶需用妙器配81
茶臺與環境的妙配81
按泡茶習慣選配茶具81
茶具間協調81
茶具色澤的選配82
茶具因人而異82
第四章
泡茶
茶的烹煮方式的演變83
煮茶法：源于西漢，盛于初唐83
煎茶法：盛行于中晚唐83
點茶法：流行于南宋84
泡茶法：流傳至今84
泡茶擇水有講究85
清水出茶心——水之鑒85
佳茗配美泉——水之美86
水甘茶串香——水之試86
精茗借水發——水之養87
不可不知的泡茶三要素88
泡茶水溫和沖泡時間88
投茶量88
沖泡時間和次數88
常用泡茶技藝89
醒茶89
浸潤茶89
淋壺89
高沖水，低斟茶89
泡茶、奉茶中的禮儀90
泡茶中的禮儀90
奉茶中的禮儀90
精彩茶藝展示92
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蓋碗茶藝展示94
紫砂壺茶藝展示96
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第五章
鑒茶與品茶
茶的外形評鑒100
形狀100
色澤102
整碎102
凈度102
茶的內質評鑒103
觀湯色103
嗅香氣103
品滋味104
評葉底105
慧眼識茶分高下106
真茶與假茶的鑒別106
新茶與陳茶的鑒別107
次品茶與劣變茶的鑒別108
春茶、夏茶與秋茶的鑒別109
品茶是一種意境110
品茶要找一個好時機111
品茶需清凈111
品茶要禪定111
品茶需好伴111
品茶要品“色、香、味、韻”112
色112
香112
味112
韻112
品茶中的禮儀113
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紅茶品鑒
認識紅茶116
紅茶的種類116
紅茶的鑒別116
紅茶的加工工藝 117
紅茶的貯藏117
紅茶的沖泡方法117
名優紅茶品鑒118
正山小種118
坦洋工夫120
祁門紅茶122
政和工夫124
九曲紅梅125
金駿眉126
銀駿眉127
滇紅128
宜紅129
寧紅130
英紅131
碎2號132
川紅133
荔枝紅134
信陽紅135
第七章
黃茶品鑒
認識黃茶136
黃茶的種類136
黃茶的鑒別136
黃茶的加工工藝136
黃茶的貯藏137
黃茶的沖泡方法137
名優黃茶品鑒138
霍山黃芽138
君山銀針140
蒙頂黃芽140
北港毛尖141
廣東大葉青141
第八章
黑茶及緊壓茶品鑒
認識黑茶及緊壓茶142
黑茶的種類142
黑茶及緊壓茶的鑒別142
黑茶及緊壓茶的加工工藝143
黑茶及緊壓茶的貯藏143
黑茶及緊壓茶的沖泡方法143
名優黑茶及緊壓茶品鑒144
宮廷普洱茶144
廣西六堡茶146
安化黑茶148
生沱茶150
熟沱茶151
生磚茶152
熟磚茶153
七子餅生茶154
七子餅熟茶155
第九章
綠茶品鑒
認識綠茶156
綠茶的種類156
綠茶的鑒別156
綠茶的加工工藝157
綠茶的貯藏157
綠茶的沖泡方法157
名優綠茶品鑒158
西湖龍井158
碧螺春160
黃山毛峰162
信陽毛尖164
開化龍頂166
六安瓜片168
太平猴魁170
雪水云綠172
安吉白茶174
徑山茶176
都勻毛尖178
南京雨花茶180
蓮心綠茶181
婺源綠茶182
蒙頂甘露183
狗牯腦茶184
廬山云霧茶186
老竹大方187
恩施玉露188
顧渚紫筍189
千島玉葉190
遵義毛峰191
千島銀針192
休寧松蘿193
梅尖銀毫194
綠揚春195
天山綠茶195
綠牡丹196
竹葉青196
舒城蘭花197
安化松針197
紫陽毛尖198
瀑布仙茗198
金山翠芽199
太湖翠竹199
金壇雀舌200
陽羨雪芽200
上饒白眉201
賽山玉蓮201
凌云白毫202
涌溪火青202
天目青頂203
松陽銀猴203
桂林毛尖204
敬亭綠雪204
仙人掌茶205
望海茶205
第十章
白茶品鑒
認識白茶206
白茶的種類206
白茶的鑒別206
白茶的加工工藝206
白茶的貯藏207
白茶的沖泡方法207
名優白茶品鑒208
白毫銀針208
貢眉210
白牡丹211
第十一章
花茶品鑒
認識花茶212
花茶的種類212
窨制花茶的鑒別212
窨制花茶的加工工藝213
花茶的貯藏213
花茶及花草茶的沖泡方法213
名優花茶及花草茶品鑒214
茉莉花茶214
玫瑰花茶216
苦丁茶218
黃山貢菊220
杭白菊222
第十二章
烏龍茶品鑒
認識烏龍茶224
烏龍茶的種類224
烏龍茶的鑒別224
烏龍茶的加工工藝224
烏龍茶的貯藏225
烏龍茶的沖泡方法225
名優烏龍茶品鑒226
安溪鐵觀音226
武夷大紅袍228
武夷肉桂230
武夷水仙232
高山烏龍233
鳳凰水仙234
凍頂烏龍236
阿里山烏龍238
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黃金桂240
水金龜241
白雞冠242
鐵羅漢243
東方美人244
白芽奇蘭245
鳳凰單樅246
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中國茶事 作者簡介
羅軍：著名茶文化專家資深茶葉品牌策劃顧問浙江大學茶學系課程講座教授“茶香書香”品牌創始人喜馬拉雅FM《老羅說茶》主播上海世博會“中國茶葉聯合體”總策劃
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