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菜品策劃與設計

包郵 菜品策劃與設計

作者：施勝勝
出版社：天津科學技術出版社出版時間：2018-06-01
開本： 16開 頁數： 208頁
本類榜單：美食銷量榜
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菜品策劃與設計 版權信息

  • ISBN：9787557617493
  • 條形碼：9787557617493 ; 978-7-5576-1749-3
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊數：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

菜品策劃與設計 內容簡介

本書共八章，內容包括：菜品開發與創新、熱菜設計與開發、冷拼食雕研發設計、面點的創新變化、菜品包裝設計、菜單設計、現代流行創新菜、展臺策劃與設計。每個項目都配合案例對章目內容進行講解。

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