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看視頻！零基礎 學做正宗粵菜 版權信息
- ISBN：9787218122151
- 條形碼：9787218122151 ; 978-7-218-12215-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
看視頻！零基礎 學做正宗粵菜 內容簡介
粵菜清淡鮮嫩，滋潤豐美，散發著淡淡的迷人魅力，極受養生人士的歡迎。本書從食材出發，分為清淡素菜、濃香畜肉、特色禽蛋、粵味水產及粵菜靚湯和主食小點，將正宗粵菜一網打盡，讓您在家大飽口福，吃得美味、營養。
看視頻！零基礎 學做正宗粵菜 目錄
Part 01 認識粵菜 粵菜的淵源與發展 粵菜的特點 粵菜的構成 粵菜常用的烹飪方法 粵菜食材概覽 頗具特色的粵菜調味品 粵菜烹調小技巧 “煲你健康”——老火靚湯的養生之道Part 02 清淡素菜，健康養生 菌菇燒菜心 白灼菜心 菜心燒百合 西芹百合炒白果 西芹炒百合 草菇燴蘆筍 椰汁草菇扒莧菜 草菇扒芥藍 姜汁芥藍燒豆腐 蠔油豆腐 木耳燴豆腐 素燴腐竹 蠔汁口蘑荷蘭豆 荷蘭豆金針菇 荷蘭豆炒彩椒 松仁荷蘭豆 松仁玉米炒黃瓜丁 彩椒炒口蘑 白果炒苦瓜 蜜汁苦瓜 苦瓜炒腐竹 椒鹽茄盒 茄子燜油條 清蒸茄子 梅菜燒茄子 蒜蓉豉油蒸絲瓜 ……
Part 03 濃香畜肉，家常美味Part 04 特色禽蛋，營養鮮香Part 05 粵味水產，清鮮淡美Part 06 粵菜拾遺，風味長存
展開全部
看視頻！零基礎 學做正宗粵菜 作者簡介
甘智榮，從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝，對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www.zhirongcook.com），并長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。多年來，培養專業人才成果顯著。
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