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蔬菜手冊:健康篇 版權信息
- ISBN：9787539061252
- 條形碼：9787539061252 ; 978-7-5390-6125-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
蔬菜手冊:健康篇 本書特色
蔬菜的搭配與料理方式是一門理論與實用并重的學問。蔬菜的營養成分各有不同，對人體的影響也千變萬化。書中介紹103種常見蔬菜，涵蓋了果實、根莖、葉類、花類、芽菜、香辛菜、豆類、種子、藻類、菌類，從特性、選購、保存、營養等方面了解食材，讓您有目標地選蔬菜制作菜肴！
蔬菜手冊:健康篇 內容簡介
本書根據以上信息整理歸納了百余種蔬菜做一一的介紹。讓讀者既全面地了解蔬菜的基礎知識, 又能學會如何健康的吃蔬菜, 獲取*大的營養價值、*佳的賞味體驗。內容包括: 果實類蔬菜 ; 根莖類蔬菜 ; 葉類蔬菜 ; 花類·芽菜 ; 新鮮的辛香 ; 豆類·種子等。
蔬菜手冊:健康篇 目錄
Chapter 1 果實類蔬菜
西紅柿
青椒
冬瓜
南瓜
絲瓜
苦瓜
西葫蘆
秋葵
茄子
黃瓜
玉米
佛手瓜
Chapter 2 根莖類蔬菜
芹菜
萵筍
茭白
蓮藕
芋頭
山藥
紅薯
土豆
白蘿卜
胡蘿卜
甜菜根
牛蒡
荸薺
洋蔥
竹筍
蘆筍
芥菜
蕪菁
豆薯
慈菇
魔芋
百合
蕨菜
……
Chapter 3 葉類蔬菜
Chapter 4 花類·芽菜
Chapter 5 新鮮的辛香
Chapter 6 豆類·種子
Chapter 7 藻類美味
Chapter 8 菌類美味
西紅柿
青椒
冬瓜
南瓜
絲瓜
苦瓜
西葫蘆
秋葵
茄子
黃瓜
玉米
佛手瓜
Chapter 2 根莖類蔬菜
芹菜
萵筍
茭白
蓮藕
芋頭
山藥
紅薯
土豆
白蘿卜
胡蘿卜
甜菜根
牛蒡
荸薺
洋蔥
竹筍
蘆筍
芥菜
蕪菁
豆薯
慈菇
魔芋
百合
蕨菜
……
Chapter 3 葉類蔬菜
Chapter 4 花類·芽菜
Chapter 5 新鮮的辛香
Chapter 6 豆類·種子
Chapter 7 藻類美味
Chapter 8 菌類美味
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