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走向世界的中國(guó)文明叢書:豆腐 版權(quán)信息
- ISBN：9787562174608
- 條形碼：9787562174608 ; 978-7-5621-7460-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
走向世界的中國(guó)文明叢書:豆腐 內(nèi)容簡(jiǎn)介
《豆腐》為“走向世界的中國(guó)文明叢書”之一，講述了豆腐的起源、發(fā)展，以及走入千家萬戶，并成為了人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾似返倪^程；《豆腐》中還詳細(xì)講述了豆腐的制作工藝、與豆腐相關(guān)的文化典故、豆腐的衍生品及走向世界的歷程。
走向世界的中國(guó)文明叢書:豆腐 目錄
**編 豆腐起源
一、豆腐起源概述
二、有關(guān)豆腐起源的傳說
三、豆腐名稱簡(jiǎn)析
四、豆腐地方風(fēng)味傳說
第二編 現(xiàn)代豆腐制作工藝
一、豆腐制作中使用的添加劑
二、豆腐制作工藝流程
三、其他豆制品制作工藝
第三編 知名豆腐菜和名人傳說
一、知名豆腐菜
二、豆腐與名人
第四編 豆腐文化
一、豆腐習(xí)俗
二、關(guān)于豆腐的詩(shī)詞
三、豆腐俚語、俗語
四、豆腐謎語
五、豆腐對(duì)聯(lián)
六、豆腐歇后語
七、豆腐民謠
第五編 中國(guó)豆腐走向世界
一、豆腐傳日之說
二、美國(guó)人與豆腐
三、加拿大人把豆腐帶進(jìn)奧運(yùn)會(huì)
四、美國(guó)洛杉磯豆腐節(jié)
五、德國(guó)人愛上中國(guó)豆腐
六、中國(guó)豆腐法國(guó)傳播者——李石曾
七、在澳大利亞賣臭豆腐的中國(guó)留學(xué)生——唐琳
八、威廉·夏利夫、青柳昭子與豆腐
九、幾內(nèi)亞有個(gè)“豆腐王”
一、豆腐起源概述
二、有關(guān)豆腐起源的傳說
三、豆腐名稱簡(jiǎn)析
四、豆腐地方風(fēng)味傳說
第二編 現(xiàn)代豆腐制作工藝
一、豆腐制作中使用的添加劑
二、豆腐制作工藝流程
三、其他豆制品制作工藝
第三編 知名豆腐菜和名人傳說
一、知名豆腐菜
二、豆腐與名人
第四編 豆腐文化
一、豆腐習(xí)俗
二、關(guān)于豆腐的詩(shī)詞
三、豆腐俚語、俗語
四、豆腐謎語
五、豆腐對(duì)聯(lián)
六、豆腐歇后語
七、豆腐民謠
第五編 中國(guó)豆腐走向世界
一、豆腐傳日之說
二、美國(guó)人與豆腐
三、加拿大人把豆腐帶進(jìn)奧運(yùn)會(huì)
四、美國(guó)洛杉磯豆腐節(jié)
五、德國(guó)人愛上中國(guó)豆腐
六、中國(guó)豆腐法國(guó)傳播者——李石曾
七、在澳大利亞賣臭豆腐的中國(guó)留學(xué)生——唐琳
八、威廉·夏利夫、青柳昭子與豆腐
九、幾內(nèi)亞有個(gè)“豆腐王”
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