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昆山名菜 本書特色
本書共收錄、推薦了130多道名菜，10桌宴席。可以說基本包括了昆山傳統及當今創新的菜肴精華，展示了廚師們精湛的烹飪技藝，是對昆山傳統飲食文化的一次全面檢閱。
昆山名菜 內容簡介
本畫冊集中近140幅昆山傳統名菜、特色宴席, 從四時食材中選取*代表昆山當地特色的選料, 配以適當的文字, 介紹名菜背后的歷史文化淵源, 圖文并茂, 全面展示百強縣之首的昆山市在飲食文化上的特色與典故, 宣揚飲食文化在城市發展中所體現的內涵, 所發揮的作用。
昆山名菜 目錄
立春 無限春風來海上
干蒸甲魚
福壽鱖魚
清熘蝦仁
奧灶面
（紅湯爆魚面、白湯鹵鴨面）
昆山醬汁肉
一品白絲
張浦臘肉
昆山油雞
土焗湖蜆
珊瑚魷魚
蜆江春色
白魚獅子頭
四季白絲魚
菜汁煎米餅
泡泡餛飩
水鄉一品宴
清明 沾衣欲濕杏花雨
鈀魚二吃
繡球蝦仁
筍干燒田螺
田螺塞肉
金花菜蚌肉
水菱魚
螺螄燉成肉
腌篤鮮
五色素拼
周莊菜莧
菜莧漲蛋
炒三泥
青團子
酒釀餅
柏廬養生宴
端午 菖蒲酒美清樽共
七夕 絡角星河菡萏天
中秋 長伴云衢千里明
重陽 菊花須插滿頭歸
冬至 山意沖寒欲放梅
除夕 暫留歡賞寄春前
后記
展開全部
昆山名菜 作者簡介
昆山市烹飪協會，于1991年3月16日在蘇州昆山玉山鎮游方弄14號成立，主要經營組織學習交流烹飪藝術，開展烹飪理論和操作技術培訓。
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