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慢煮一道菜 版權信息
- ISBN：9787544287692
- 條形碼：9787544287692 ; 978-7-5442-8769-2
- 裝幀：一般純質紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
慢煮一道菜 本書特色
端上一只金黃焦香、塞滿餡料的烤雞，餐桌上瞬間有了濃郁的節日氣氛；品嘗用大蝦和各色海貝熬制的馬賽魚湯，會讓人不禁聯想到陽光燦爛的地中海…… 《慢煮一道菜》精選了365道經典西餐食譜，涵蓋了開胃菜、湯、意大利面&米飯、主菜、沙拉、甜點、早午餐、基礎醬汁等內容，從食材的選擇、處理到制作步驟和小技巧，面面俱到。無論是經驗豐富的主婦，還是廚房新手，都可以按照書中的介紹，做出紅酒燴牛肉、普羅旺斯蔬菜濃湯等經典美食。
慢煮一道菜 內容簡介
人生的一大美事，就是定時停下手頭正在忙的事，專心進餐。 ——魯契亞諾·帕瓦羅蒂（意大利歌唱家） 帕瓦羅蒂的一句話道出了食物對于生活的意義。 某些時候，從百忙之中跳出來，讓生活在此刻停頓一下，實在不失為一種享受。許多時候，我們并不需要趕時間。慢一點，得到的也許更多。 烹飪也是如此。有條不紊地準備各種食材，從容不迫地慢煮細烹，然后認真品嘗……這不僅是味蕾的享受，也是慰藉身心的一種方式。要做一道好菜其實并不難，只需在對的時間加入對的食材，然后就把一切交給時間即可。 《慢煮一道菜》是一部百科全書式的食譜，來自“silverpalate”美食店的兩位創始人朱莉和希拉。書中分享了350道經典西餐的做法，配以手繪和全彩插圖。本書版之后受到了烹飪界、美食評論界和媒體的一致贊譽，成為暢銷多年的經典西餐食譜，并入選了“美食屆的奧斯卡”詹姆斯·比爾德基金會食譜名錄。希望你也能試試這些經過時間沉淀的美味，與家人和朋友共享美妙的時光。
慢煮一道菜 目錄
我們的故事
Chapter1開啟美好的夜晚
讓你愛不釋口的餐前小點
來自大海的新鮮美味
蔬菜冷盤
熟食
讓人驚艷的食物
chapter2湯
適合作為頭盤的湯
海鮮湯
夏日的湯
周日晚上的湯
chapter3*棒的意大利面
熱氣騰騰的意大利面
夏日的意大利面
Chapter4主菜
雞肉
可口的肉類菜肴
一把叉子吃晚餐
野味
一天的收獲
錫紙烘焙
燴菜
Chapter5田園時蔬
洋薊
蘆筍
豆類
胡蘿卜
茄子
蘑菇
土豆
青蔥、韭蔥、大蒜、
洋蔥和珍珠洋蔥
番茄
蔬菜泥
chapter6沙拉
有意義的沙拉
夏季沙拉
美式沙拉
海鮮沙拉
綠葉蔬菜沙拉
chapter7乳酪和面包
手工乳酪
*好吃的面包
chapter8甜餅干
餅干籃
蘋果之于美國
漿果季節
慕斯魔咒
完美巧克力
新鮮出爐的美味
治愈系甜品
chapter9新早午餐時代
睡到自然醒
大面包三明治
早午餐飲品
chapter10基礎篇
展開全部
慢煮一道菜 作者簡介
朱莉·羅索 紐約“SilverPalate”的創始人之一，酷愛美食。如今她和丈夫在密歇根經營著一家名為“wickwoodInn”的民宿。 希拉·盧金斯 紐約“SilverPalate”的創始人之一、美國大受歡迎的美食作家之一，畢業于著名的法國藍帶廚藝學院。她將法國及歐洲東、南部的烹飪方法與特色食材推廣到美國，對美國人的飲食產生了深遠影響。
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