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蛋糕面包烘焙全書 版權信息
- ISBN：9787553753614
- 條形碼：9787553753614 ; 978-7-5537-5361-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
蛋糕面包烘焙全書 本書特色
《蛋糕面包烘焙全書》分為兩大部分，一部分介紹重油蛋糕、歐式蛋糕、慕斯蛋糕和芝士蛋糕等的制作過程。另一部分主要介紹數種主食面包、花色面包、調理面包和丹麥面包等的制作過程。做法明了，制作簡單，讓你一看就會！
蛋糕面包烘焙全書 內容簡介
親自動手給家人制作一款蛋糕，是不是很溫馨呢？烘焙近幾年來成為年輕人的新寵，其中常見的就是蛋糕和面包了。但是對于習慣于中餐的國人來說，成功的制作出一款蛋糕或面包卻并非易事。其實，烘焙沒有你想象中那么困難，只要用心，你一樣可以做出滿意的糕點來！
蛋糕面包烘焙全書 目錄
上篇蛋糕
Part1蛋糕制作基礎知識
Part2重油蛋糕
Part3歐式蛋糕
Part4慕斯蛋糕
Part5芝士蛋糕
下篇面包
Part6面包制作基礎知識
Part7主食面包
Part8花色面包
Part9調理面包
Part10丹麥面包
展開全部
蛋糕面包烘焙全書 作者簡介
黎國雄 1987年，制作了第一本蛋糕專業畫冊，開創了顧客在蛋糕店看圖片訂制蛋糕的先河。1993年，發明了第一個塑料仿真蛋糕，改變了國內蛋糕店用奶油蛋糕做展示的狀況，大大節約了成本。2001年，研發了藝術陶瓷蛋糕，并獲得國家專利。2007年，發明了捏土仿真蛋糕，使蛋糕突破食品的范疇，向藝術的方向延伸。攜手多位烘焙名家，創辦了黎國雄蛋糕烘焙中心，從創校至今，已為中國烘焙界培養了數萬名烘焙技師。
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