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生態釀酒新技術 版權信息
- ISBN：9787518412211
- 條形碼：9787518412211 ; 978-7-5184-1221-1
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
生態釀酒新技術 本書特色
由于環境污染越來越嚴重，目前釀酒行業越來越重視生態釀酒，本書主要內容包括生態釀酒概述；生態化酒曲生產技術；窖泥微生態技術；釀酒原料預處理新技術；生態化發酵技術；貯存與勾兌新技術；酒質檢測新技術；生態化資源利用技術；生態化包裝技術。
生態釀酒新技術 內容簡介
由于環境污染越來越嚴重，目前釀酒行業越來越重視生態釀酒，本書主要內容包括生態釀酒概述；生態化酒曲生產技術；窖泥微生態技術；釀酒原料預處理新技術；生態化發酵技術；貯存與勾兌新技術；酒質檢測新技術；生態化資源利用技術；生態化包裝技術。
生態釀酒新技術 目錄
**章生態釀酒
**節生態釀酒術語
第二節生態釀酒技術環節
第三節生態釀酒與生態經營模式
第四節生態釀酒主要思想
第五節釀酒生態工業園
第六節生態釀酒和生態經營思想傳播
第二章生態化酒曲生產技術
**節白酒酒曲與微生物
第二節強化大曲生產技術
第三節自動化大曲坯制作技術
第四節人工智能架子曲生產技術
第五節機壓丟糟包包曲生產技術
第三章窖池窖泥微生態技術
**節中國白酒窖池微生態系統
第二節中國白酒窖池微生態研究
第三節人工窖泥培養技術
第四節人工老窖技術
第四章生態化原料預處理技術
**節白酒原糧汽爆糊化處理技術
第二節水的預處理技術
第三節釀酒用稻殼研究現狀
第四節釀酒用稻殼預處理技術
第五章生態化發酵技術
**節復合香型白酒發酵技術
第二節濃香型白酒“一清到底”發酵技術
第三節回糟發酵新技術
第四節夾泥多甑雙輪底發酵技術
第五節釀酒機械化拌料技術
第六章生態化貯存與勾兌技術
**節自然貯存新技術
第二節人工催陳技術
第三節勾兌調味技術
第七章酒質檢測新技術
**節風味導向技術
第二節指紋圖譜技術
第三節聯用技術
第八章生態化資源利用技術
**節酒糟利用技術
第二節黃水利用技術
第三節廢水處理技術
第四節尾酒利用技術
第九章生態化白酒包裝技術
**節生態化包裝材料的必要性
第二節生態化包裝材料的基本特性
第三節生態化包裝材料的分類
第四節中國白酒包裝生態材料的發展趨勢
第五節生物基可降解納米材料制備技術
第十章生態化管理信息技術
**節企業管理一體化信息技術
第二節原糧儲存管理信息化技術
第三節基酒管理信息化技術
第四節酒庫酒液輸送管理信息化技術
第五節白酒產品全過程管理信息化技術
參考文獻
展開全部
生態釀酒新技術 作者簡介
余有貴，男，52歲，教授，任職于邵陽學院。1986年開始留校任教，從事《發酵工程》課程的教學，現為生物工程省級重點專業和生物化工校級重點學科帶頭人。主要科研方向為釀酒與酶制劑應用，主持和參與課題13項，發表論文近50篇（其中核心期刊30余篇），科研和教改課題獲得7項獎勵。獲得過省高校青年骨干教師、邵陽市“515”人才工程人選、校級十佳科技工作者、“三育”先進個人和優秀共產黨員等稱號。
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