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燕窩的研究 版權信息
- ISBN：9787502643966
- 條形碼：9787502643966 ; 978-7-5026-4396-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
燕窩的研究 內容簡介
燕窩，是雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所筑成的巢窩，主產地為菲律賓西至緬甸沿海，以印度尼西亞、馬來西亞山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。燕窩從功效看，有養陰、潤躁、益氣、補中、養顏等功效。 《燕窩的研究》包括燕窩的考證、燕窩的分布及分類、燕窩的營養與功效、燕窩的檢測及鑒別、燕窩的質量及安全、燕窩的飲食與文化、燕窩的進口檢驗檢疫及溯源等。
燕窩的研究 目錄
**章 燕窩的考證
**節 燕窩史記
第二節 燕窩之*
第二章 燕窩的分布及分類
**節 產可食燕窩燕類物種種類及分布
第二節 燕窩的分類
第三節 燕窩的采摘及加工
第三章 燕窩的營養與功效
**節 燕窩的營養
第二節 唾液酸及其生理功能
第三節 燕窩的功效
第四節 燕窩的現代藥理研究
第四章 燕窩的檢測及鑒別
**節 燕窩蛋白質及氨基酸的檢測
第二節 燕窩唾液酸的檢測
第三節 燕窩中礦物質等元素的檢測
第四節 燕窩中維生素類營養成分的檢測
第五節 燕窩的感官及普通理化檢測
第六節 燕窩的色譜光譜檢測
第七節 燕窩的分子生物學檢測
第五章 燕窩的質量與安全
**節 GH/T1092-2014《燕窩質量等級》摘錄
第二節 亞硝酸鹽與燕窩質量安全
第三節 金屬元素與燕窩質量安全
第四節 二氧化硫與燕窩質量安全
第五節 過氧化氫與燕窩質量安全
第六節 多聚磷酸鹽與燕窩質量安全
第六章 燕窩的飲食與文化
**節 燕窩的價值
第二節 燕窩的食用方法
第三節 燕窩的文化及食譜
第七章 燕窩的進口檢驗檢疫及溯源
**節 進口食用燕窩檢驗檢疫規定及要求
第二節 燕窩的溯源
參考文獻
**節 燕窩史記
第二節 燕窩之*
第二章 燕窩的分布及分類
**節 產可食燕窩燕類物種種類及分布
第二節 燕窩的分類
第三節 燕窩的采摘及加工
第三章 燕窩的營養與功效
**節 燕窩的營養
第二節 唾液酸及其生理功能
第三節 燕窩的功效
第四節 燕窩的現代藥理研究
第四章 燕窩的檢測及鑒別
**節 燕窩蛋白質及氨基酸的檢測
第二節 燕窩唾液酸的檢測
第三節 燕窩中礦物質等元素的檢測
第四節 燕窩中維生素類營養成分的檢測
第五節 燕窩的感官及普通理化檢測
第六節 燕窩的色譜光譜檢測
第七節 燕窩的分子生物學檢測
第五章 燕窩的質量與安全
**節 GH/T1092-2014《燕窩質量等級》摘錄
第二節 亞硝酸鹽與燕窩質量安全
第三節 金屬元素與燕窩質量安全
第四節 二氧化硫與燕窩質量安全
第五節 過氧化氫與燕窩質量安全
第六節 多聚磷酸鹽與燕窩質量安全
第六章 燕窩的飲食與文化
**節 燕窩的價值
第二節 燕窩的食用方法
第三節 燕窩的文化及食譜
第七章 燕窩的進口檢驗檢疫及溯源
**節 進口食用燕窩檢驗檢疫規定及要求
第二節 燕窩的溯源
參考文獻
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燕窩的研究 作者簡介
徐敦明，博士后，廈門出入境檢驗檢疫局研究員，長期從事食品安全研究與檢測，國家質檢總局科技委分專業委員會委員，檢驗檢疫行業標準專業委員會委員，福建省、廈門市食品安全專家委員會委員，國燕委專家委員會委員。主持課題18項，制定國家行業標準16項，發表學術論文100余篇，撰寫專著4部，授權專利10項，獲各類科技進步獎13項、省標準貢獻獎2項。 范群艷，江蘇大學食品科學專業碩士研究生，廈門燕之屋生物工程發展有限公司首席技術官，負責燕之屋“碗燕”系列產品研發，對燕窩的營養、功效及產品有較深的研究，主持完成多項省部級燕窩科技項目，參與起草《燕窩質量等級》行業標準，獲得專利5項，發表燕窩研究論文6篇。就有關燕窩產業問題，多次接受CCTV1、CCTV10、CCTV13采訪。 施能文，北京同仁堂健康藥業股份有限公司采購總監，從事燕窩等貴細藥材的采購工作近20年，一直倡導燕窩進口來源與渠道合規合法，并一如既往地貫徹同仁堂的高品質、高標準要求，確保真材實料，維護好品牌信譽。 肖晶，博士，國家食品安全風險評估中心研究員，從事食品安全標準研究，制定多項國家標準、技術規范，主持參與完成國家科技攻關項目、國家自然科學基金等多項科技項目。第一屆食品安全國家標準審評委員會委員。
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