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口碑-餐飲020讓你重新獲得顧客 版權(quán)信息
- ISBN：9787302457770
- 條形碼：9787302457770 ; 978-7-302-45777-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
口碑-餐飲020讓你重新獲得顧客 本書特色
本書首先介紹O2O的發(fā)展潮流，說(shuō)明O2O能給餐飲業(yè)老板提供的有效服務(wù)。然后介紹傳統(tǒng)餐飲業(yè)突破現(xiàn)狀需要學(xué)會(huì)利用O2O的具體方法,包括: 實(shí)施餐飲O2O的基本內(nèi)功，餐飲O2O的成功例子，分析餐飲O2O的運(yùn)營(yíng)策略……*后作者還指出一般傳統(tǒng)餐飲業(yè)采用O2O會(huì)遇到的一些“陷阱”。同時(shí)本書嘗試引入了營(yíng)銷推廣的數(shù)理模型分析，并結(jié)合單品引爆的例子來(lái)說(shuō)明互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代O2O的營(yíng)銷精髓。 本書是傳統(tǒng)餐飲行業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)O2O領(lǐng)域的跨界圖書，值得相關(guān)從業(yè)人員閱讀參考。
口碑-餐飲020讓你重新獲得顧客 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書內(nèi)容全面，分別從行業(yè)、商家、用戶等角度全面分析了餐飲O2O的趨勢(shì)與價(jià)值；講解專業(yè)，系統(tǒng)介紹“互聯(lián)網(wǎng) 餐飲”時(shí)代餐飲O2O發(fā)展的特點(diǎn)、玩法與方法論；側(cè)重實(shí)戰(zhàn)，通過(guò)理論與案例相結(jié)合，幫助餐飲老板和美食從業(yè)者玩轉(zhuǎn)餐飲O2O。
口碑-餐飲020讓你重新獲得顧客 目錄
目錄
第1章餐飲O2O老板必讀1
1.1餐飲O2O升級(jí)新階段餐飲人準(zhǔn)備好了嗎2
1.1.1線下餐飲人已經(jīng)準(zhǔn)備逆襲2
1.1.2餐飲的轉(zhuǎn)型要靠模式突破3
1.1.3餐飲轉(zhuǎn)型成功的三要素4
1.1.4線上餐飲互聯(lián)網(wǎng)請(qǐng)忘記營(yíng)銷6
1.1.5變革從正確應(yīng)對(duì)“團(tuán)購(gòu)”開(kāi)始8
1.2餐飲O2O是內(nèi)功與外功的融合10
1.2.1餐飲的內(nèi)功11
1.2.2餐飲的外功13
1.2.3餐飲O2O能做什么15
1.3餐飲O2O: 你必須了解的三個(gè)基本點(diǎn)！19
1.3.1互聯(lián)網(wǎng)顛覆不了餐飲業(yè)，但用互聯(lián)網(wǎng)思維能夠改造餐飲業(yè)20
1.3.2互聯(lián)網(wǎng)思維助餐飲行業(yè)獲得新生，互聯(lián)網(wǎng)讓精品餐廳大放異彩211.3.3降級(jí)論先行，進(jìn)化論后上，餐飲O2O模式會(huì)
有新變化22
1.4餐飲O2O: 餐飲老板必須了解的發(fā)展潮流24
1.4.1餐飲O2O的發(fā)展現(xiàn)狀25
1.4.2餐飲O2O的發(fā)展方式26
1.4.3餐飲O2O經(jīng)典案例解讀28
1.4.4總結(jié): 協(xié)作整合才是方向30
1.5餐飲老板需要什么樣的O2O服務(wù)31
1.5.1團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠券認(rèn)可度很高，品牌營(yíng)銷或成新趨勢(shì)32
1.5.2餐飲O2O服務(wù)也是一個(gè)不斷迭代的過(guò)程33
1.5.3餐飲O2O需要接地氣，線下商家需要內(nèi)外兼修34
口碑——餐飲O2O讓你重新獲得顧客目錄
第2章餐飲O2O成功案例與機(jī)會(huì)35
2.1e袋洗加入私廚外賣競(jìng)爭(zhēng)外賣,共享經(jīng)濟(jì)魅力在哪兒36
2.1.1私廚外賣提供了全新的價(jià)值36
2.1.2私廚外賣盈利模式清晰可持續(xù)37
2.1.3e袋洗做私廚外賣的機(jī)會(huì)與挑戰(zhàn)38
2.2團(tuán)購(gòu)三杰: 開(kāi)啟BAT的O2O爭(zhēng)霸賽40
2.2.1百度糯米能否后來(lái)居上？40
2.2.2美團(tuán)領(lǐng)跑團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)但阿里支援不夠42
2.2.3大眾點(diǎn)評(píng)尷尬轉(zhuǎn)型尋求狼性43
2.2.4寫在*后45
2.3團(tuán)購(gòu)與O2O的那些事46
2.4好豆菜譜: 掀起菜譜行業(yè)洗牌浪潮50
2.4.1市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大51
2.4.2狼多肉少加速菜譜市場(chǎng)洗牌51
2.4.3產(chǎn)品體驗(yàn)的背后還需三大法寶52
2.5美食菜譜: 下一個(gè)多金的黑馬市場(chǎng)53
2.5.1美食菜譜應(yīng)用可是潛力股54
2.5.2內(nèi)容同質(zhì)化嚴(yán)重，美食社交將成突破口55
第3章傳統(tǒng)餐飲企業(yè)引入O2O之路59
3.1傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型指南60
3.1.1網(wǎng)絡(luò)再造世界60
3.1.2數(shù)據(jù)重構(gòu)商業(yè)62
3.1.3流量決定未來(lái)65
3.1.4三個(gè)可以檢驗(yàn)?zāi)闶欠穹弦苿?dòng)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展規(guī)律的
價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)66
3.1.5結(jié)論68
3.2大型餐飲企業(yè)遭遇寒冬，O2O營(yíng)銷成突破點(diǎn)69
3.2.1大型餐飲企業(yè)遭遇寒流沖擊69
3.2.2O2O營(yíng)銷成大型餐飲企業(yè)救命草70
3.2.3微信號(hào)Or直達(dá)號(hào)Or其他？大型餐飲企業(yè)該
如何做O2O營(yíng)銷71
3.3愛(ài)恨O2O: 互聯(lián)網(wǎng)人的狂歡VS傳統(tǒng)企業(yè)的憂傷73
3.3.1互聯(lián)網(wǎng)人到底在狂歡什么74
3.3.2傳統(tǒng)企業(yè)正在憂傷什么76
3.3.3O2O終究會(huì)走向何方77
3.4細(xì)數(shù)傳統(tǒng)企業(yè)O2O轉(zhuǎn)型背后的那些坑79
3.4.1坑之一: 盲目跟風(fēng)，隔靴搔癢80
3.4.2坑之二: 思維落后，阻力重重81
3.4.3坑之三: 人才陷阱，賠了夫人又折兵81
第4章餐飲O2O的運(yùn)營(yíng)策略85
4.1O2O平臺(tái): 追求三贏愿景卻有苦難言86
4.1.1O2O是追求三贏的服務(wù)86
4.1.2O2O不應(yīng)是商家身上的“血吸蟲(chóng)”87
4.1.3要善待商家且別慣壞了用戶88
4.2APP運(yùn)營(yíng)與推廣的數(shù)理分析模型89
4.2.1模型假設(shè)90
4.2.2模型構(gòu)建91
4.3從商家角度看各種O2O營(yíng)銷服務(wù)93
4.3.1商家對(duì)O2O營(yíng)銷服務(wù)的三大痛點(diǎn)需求94
4.3.2傳統(tǒng)商家該如何做O2O營(yíng)銷96
4.3.3結(jié)語(yǔ)98
4.4從美女裸露營(yíng)銷聯(lián)想到互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)的浮躁99
4.5單品引爆的餐飲時(shí)代101
4.5.1用產(chǎn)品征服顧客的嘴和胃102
4.5.2用紀(jì)錄證明實(shí)力的厚度102
4.5.3用夢(mèng)想激起用戶的共鳴103
4.5.4羊肉串的故事還在繼續(xù)104
第5章餐飲O2O市場(chǎng)的格局分化105
5.1“風(fēng)口”上的窩窩后市還能走多遠(yuǎn)106
5.1.1總理積極支持電商106
5.1.2商戶爆發(fā)性增長(zhǎng)108
5.1.3大數(shù)據(jù)背后有大商機(jī)109
5.2一大波關(guān)于吃的APP將要死去110
5.2.1曾經(jīng)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手可安好111
5.2.2吃貨APP創(chuàng)業(yè)難在哪111
5.3外賣也得靠品質(zhì)，“補(bǔ)貼”只是一時(shí)的113
5.3.1補(bǔ)貼大戰(zhàn)回顧: 真土豪113
5.3.2補(bǔ)貼大戰(zhàn)背后: 失去用戶忠誠(chéng)度114
5.3.3品質(zhì)外賣: 回歸競(jìng)爭(zhēng)本質(zhì)的機(jī)會(huì)115
5.4外賣失去了龍蝦的戰(zhàn)場(chǎng)，夜宵市場(chǎng)拿什么繼續(xù)拼殺117
5.4.1做好單品體驗(yàn),創(chuàng)造口碑效應(yīng)118
5.4.2加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)能力,拓展產(chǎn)品品類119
5.4.3做好社群運(yùn)營(yíng),深度挖掘粉絲價(jià)值120
5.5外賣饑餓游戲白刃相接,誰(shuí)將成為終結(jié)者122
5.5.1戰(zhàn)略打法飆升，點(diǎn)燃游戲之魂123
5.5.2技能絕招比拼，戰(zhàn)斗指數(shù)升級(jí)124
5.5.3健康的商業(yè)模式成擊倒對(duì)手的終極必殺技125
5.6大眾美團(tuán)被逼合體126
5.6.1躲得過(guò)寒冬躲不過(guò)“內(nèi)斗”127
5.6.2即便合并順利，“外敵”挑戰(zhàn)亦難解128
5.7市場(chǎng)份額急轉(zhuǎn)直下，美團(tuán)“燒錢換市場(chǎng)”能走多遠(yuǎn)130
5.7.1美團(tuán)增長(zhǎng)速度下滑，市場(chǎng)份額下降131
5.7.2美團(tuán)融資遇阻，2015年決戰(zhàn)已不現(xiàn)實(shí)133
5.8美團(tuán)三殤生活服務(wù)O2O格局將大變？134
5.8.1團(tuán)購(gòu)模式存在天然缺陷135
5.8.2百度糯米“會(huì)員 ”戰(zhàn)略意圖清除團(tuán)購(gòu)弊病137
5.9美團(tuán)全高管曬成績(jī)單，憂大于喜140
5.9.1整體: 全年?duì)I收難達(dá)預(yù)期140
5.9.2電影: 業(yè)務(wù)高增長(zhǎng)難持續(xù)141
5.9.3外賣: 與競(jìng)品不分伯仲142
5.9.4結(jié)局: 數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的燒錢大戰(zhàn)很危險(xiǎn)143
第6章餐飲O2O與社交應(yīng)用145
6.1手把手教你用O2O玩轉(zhuǎn)美食社交146
6.2移動(dòng)美食社交應(yīng)用的機(jī)會(huì)與挑戰(zhàn)150
6.2.1垂直社交應(yīng)用的發(fā)展難點(diǎn)150
6.2.2美食社交應(yīng)用的發(fā)展難點(diǎn)152
6.2.3美食社交應(yīng)用的發(fā)展前景154
6.3美食社交O2O: 催生移動(dòng)交友潮生活156
6.3.1移動(dòng)美食交友有趣好玩樂(lè)無(wú)窮157
6.3.2移動(dòng)美食社交垂直深入才會(huì)成功158
6.4美食社交應(yīng)用需要顛覆式創(chuàng)新159
6.4.1美食社交應(yīng)用市場(chǎng)現(xiàn)狀160
6.4.2美食社交應(yīng)用的發(fā)展前景分析161
6.4.3美食推薦類社交應(yīng)用的商業(yè)模式展望162
6.4.4結(jié)語(yǔ)165
6.5被小看的美食社交應(yīng)用，其實(shí)應(yīng)該這么玩！166
6.5.1交友是個(gè)大需求，美食也是個(gè)大需求166
6.5.2美食與交友合體后孕育的新能量167
6.6餐飲企業(yè)如何玩轉(zhuǎn)社群活動(dòng)170
6.6.1找到用戶并建立起關(guān)系170
6.6.2有本事自己玩，沒(méi)本事一起玩171
第7章餐飲O2O的新玩法173
7.1百度200億砸給糯米，用“會(huì)員 ”去團(tuán)購(gòu)化174
7.1.1百度憑什么給糯米200億174
7.1.2糯米要用200億去打“會(huì)員 ”、去團(tuán)購(gòu)化174
7.1.3“會(huì)員 ”模式對(duì)餐飲團(tuán)購(gòu)的沖擊175
7.1.4巨頭力挺 自己爭(zhēng)氣，糯米走上發(fā)展快車道176
7.2百度錢包玩返現(xiàn)為何能聚集如此多重量級(jí)商戶177
7.2.1大流量入口商家零花費(fèi)獲客獲訂單178
7.2.2提升轉(zhuǎn)化率解電商之危179
7.2.3縮減成本為新興O2O企業(yè)“松綁”180
7.3移動(dòng)菜譜類O2O: 下一個(gè)新“風(fēng)口”181
7.3.1移動(dòng)菜譜應(yīng)用獲得市場(chǎng)關(guān)注181
7.3.2移動(dòng)菜譜應(yīng)用創(chuàng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈182
7.3.3移動(dòng)菜譜市場(chǎng)三英爭(zhēng)霸183
7.4給本地生活服務(wù)類O2O插上一對(duì)翅膀184
7.4.1本地生活服務(wù)類O2O面臨的挑戰(zhàn)184
7.4.2定制化的O2O營(yíng)銷方案服務(wù)如何做186
7.5餐飲外賣市場(chǎng)大格局: 新勢(shì)力崛起VS大平臺(tái)之困188
7.5.1到家美食會(huì): 新定位的勝利189
7.5.2回家吃飯: 新模式的啟航190
7.5.3黃太吉外賣: 超級(jí)平臺(tái)的探索191
7.6餐飲外賣市場(chǎng)格局初定回歸本質(zhì)已成趨勢(shì)193
7.6.1餐飲外賣市場(chǎng)的三大陣地193
7.6.2各大門派間的刀光劍影194
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口碑-餐飲020讓你重新獲得顧客 相關(guān)資料
作為與沙水工作合作過(guò)的戰(zhàn)友加朋友，鄭重推薦這本書。互聯(lián)網(wǎng)人可由此了解近幾年餐飲界的沉浮，餐飲人亦可了解如何搭上互聯(lián)網(wǎng)這班高速列車。在餐飲互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域，本書可讓你耳目一新，用全新視角將兩個(gè)領(lǐng)域完美結(jié)合。 ——美團(tuán)點(diǎn)評(píng)媒體部商務(wù)合作總監(jiān) 楊薇 沙水是相識(shí)多年老友，餐飲o2o實(shí)踐者，一直深耕研究餐飲互聯(lián)網(wǎng)如何更好落地，曾對(duì)黃非紅酸湯蝦做過(guò)深度分析與營(yíng)銷指導(dǎo)，受益頗深。此書本人要極力推薦，都是從具體案例進(jìn)行分析，形成著實(shí)有效的方法論，對(duì)餐飲人有極大幫助，特別是對(duì)剛接觸互聯(lián)網(wǎng)餐飲的朋友有較好的實(shí)踐指導(dǎo)作用。 ——黃非紅酸湯蝦館創(chuàng)始人 陳慶華 以互聯(lián)網(wǎng)人前瞻性的視覺(jué)剖析了傳統(tǒng)餐飲與新媒體的融合；幫助美食從業(yè)者重獲網(wǎng)絡(luò)時(shí)代新玩法，讓焦慮的O2O行業(yè)看到了更新、更具創(chuàng)意的流量入口。此書為移動(dòng)社交環(huán)境下的餐飲領(lǐng)域帶來(lái)了方法論和新價(jià)值。 ——短視頻美食社交應(yīng)用門牙創(chuàng)始人 祝佳
口碑-餐飲020讓你重新獲得顧客 作者簡(jiǎn)介
沙水，本名黃勇，資深互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)兼自媒體人，曾就職于奇虎360、好豆網(wǎng)，關(guān)注餐飲O2O、移動(dòng)社交與電商，尤其對(duì)“互聯(lián)網(wǎng) 餐飲”營(yíng)銷與經(jīng)營(yíng)模式具有豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。
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