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餐飲小吃卷(上)-北京西城老字號(hào)譜系列叢書 版權(quán)信息
- ISBN：9787550267947
- 條形碼：9787550267947 ; 978-7-5502-6794-7
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
餐飲小吃卷(上)-北京西城老字號(hào)譜系列叢書 本書特色
北京西城老字號(hào)分布廣泛，經(jīng)營領(lǐng)域涵蓋百姓生活的方方面面，《北京西城老字號(hào)譜系叢書》從餐飲小吃、食品加工、茶葉、中藥業(yè)、服裝鞋帽、文化、其他，共七類老字號(hào)進(jìn)行系統(tǒng)梳理，從字號(hào)沿革、核心品牌、創(chuàng)新思考和專家視角等不同層面，闡述西城的老字號(hào)資源，總結(jié)老字號(hào)歷經(jīng)百年風(fēng)雨而不衰的寶貴經(jīng)驗(yàn)。全書共四冊。
餐飲小吃卷(上)-北京西城老字號(hào)譜系列叢書 內(nèi)容簡介
本叢書是對北京西城區(qū)老字號(hào)企業(yè)相對全面的一次梳理；所有數(shù)據(jù)文獻(xiàn)均源自企業(yè)檔案，具有史料價(jià)值；追溯老字號(hào)歷史源泉，百姓生活中的活歷史。
餐飲小吃卷(上)-北京西城老字號(hào)譜系列叢書 目錄
走向輝煌明天的西城老字號(hào)
柳泉居飯莊
烤肉宛飯莊
砂鍋居飯莊
致美齋
羊頭馬
同和居飯莊
致美樓
烤肉季飯莊
李記白水羊頭
鴻賓樓
茶湯李
元興堂
全聚德
泰豐樓
瑞賓樓飯莊
爆肚張
爆肚馮
小腸陳
爆肚滿
奶酪魏
曲園酒樓
金生隆
義聚成
豳風(fēng)堂餐廳
豆腐腦白
年糕錢
后記
北京西城區(qū)老字號(hào)譜系叢書總目錄
展開全部
餐飲小吃卷(上)-北京西城老字號(hào)譜系列叢書 作者簡介
北京西城老字號(hào)譜系研究領(lǐng)導(dǎo)小組由中共北京市西城區(qū)委宣傳部、西城區(qū)商務(wù)委員會(huì)、西城區(qū)商聯(lián)會(huì)、西城區(qū)社科聯(lián)、西城區(qū)老字號(hào)協(xié)會(huì)以及北京市商業(yè)企業(yè)管理協(xié)會(huì)等部門負(fù)責(zé)人組成的,由其牽頭，組織有關(guān)專家會(huì)同近百家老字號(hào)企業(yè)整理、編寫《北京西城老字號(hào)譜系叢書》。
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