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餐飲小吃卷(上)-北京西城老字號譜系列叢書 版權信息
- ISBN：9787550267947
- 條形碼：9787550267947 ; 978-7-5502-6794-7
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
餐飲小吃卷(上)-北京西城老字號譜系列叢書 本書特色
北京西城老字號分布廣泛，經營領域涵蓋百姓生活的方方面面，《北京西城老字號譜系叢書》從餐飲小吃、食品加工、茶葉、中藥業、服裝鞋帽、文化、其他，共七類老字號進行系統梳理，從字號沿革、核心品牌、創新思考和專家視角等不同層面，闡述西城的老字號資源，總結老字號歷經百年風雨而不衰的寶貴經驗。全書共四冊。
餐飲小吃卷(上)-北京西城老字號譜系列叢書 內容簡介
本叢書是對北京西城區老字號企業相對全面的一次梳理；所有數據文獻均源自企業檔案，具有史料價值；追溯老字號歷史源泉，百姓生活中的活歷史。
餐飲小吃卷(上)-北京西城老字號譜系列叢書 目錄
走向輝煌明天的西城老字號
柳泉居飯莊
烤肉宛飯莊
砂鍋居飯莊
致美齋
羊頭馬
同和居飯莊
致美樓
烤肉季飯莊
李記白水羊頭
鴻賓樓
茶湯李
元興堂
全聚德
泰豐樓
瑞賓樓飯莊
爆肚張
爆肚馮
小腸陳
爆肚滿
奶酪魏
曲園酒樓
金生隆
義聚成
豳風堂餐廳
豆腐腦白
年糕錢
后記
北京西城區老字號譜系叢書總目錄
展開全部
餐飲小吃卷(上)-北京西城老字號譜系列叢書 作者簡介
北京西城老字號譜系研究領導小組由中共北京市西城區委宣傳部、西城區商務委員會、西城區商聯會、西城區社科聯、西城區老字號協會以及北京市商業企業管理協會等部門負責人組成的,由其牽頭，組織有關專家會同近百家老字號企業整理、編寫《北京西城老字號譜系叢書》。
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