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美味雙竹-竹筍.竹蓀菜肴 版權信息
- ISBN：9787109216419
- 條形碼：9787109216419 ; 978-7-109-21641-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
美味雙竹-竹筍.竹蓀菜肴 本書特色
竹蓀，又稱“真菌之花”、“植物雞”等，名列“四珍”(竹蓀、猴頭、香菇、銀耳)之首，是世界*名的食用菌。竹蓀的營養價值很高，富含粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物及多種氨基酸，特別是谷氨酸的含量很豐富，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。竹蓀味道鮮美、脆嫩爽口、別具風味，是宴席上*名的山珍。在菌菇類飲食文化的各大菜系中，幾乎都有竹蓀。 竹筍，是竹的幼芽，又名筍、毛筍、竹芽、竹萌，F代營養學研究表明，竹筍富含蛋白質、胡蘿卜素、多種維生素、鐵、磷、鎂等和多種氨基酸，有助于增強人體免疫功能，提高防病抗病能力。 洪春主編的《美味雙竹--竹筍竹蓀菜肴》匯集以竹蓀和竹筍為主要食材的菜肴400多種，制作精細簡便，風味獨特鮮美，謹供家庭主婦及美食愛好者作為烹飪參考。
美味雙竹-竹筍.竹蓀菜肴 內容簡介
你有沒有試過，每天下班后，對著菜市場那幾樣千篇一律的食材發愁？又是炒白菜，又是炒肉絲，單調和平淡讓人提不起胃口。這本書里面有將近500道各富特色的炒菜，同樣還是那些食材，但是不同的搭配、不同的調味方法以及各種讓菜肴的美味擴大到的小秘技，讓你玩轉廚房，來讓你的生活和餐桌都一樣活色生香，有滋有味吧！
美味雙竹-竹筍.竹蓀菜肴 目錄
前言
竹筍類炒清炒竹筍蔥香筍絲蔥油雙筍麻辣干筍絲蠔油春筍銀芽筍絲枸杞菜炒竹筍青筍醬豆干橄欖菜炒小筍竹筍梅干菜筍絲豌豆蠶豆炒春筍竹筍炒豆苗雪菜竹筍黃豆雪菜剁椒炒竹筍八寶竹筍菠菜香菇炒冬筍蠔油筍片杏鮑菇魔芋尖椒炒筍絲家常牛尾筍糖醋素排骨紫菜筍炒五丁餃雪菜冬筍炒白干咖喱竹筍豆干絲炒素什錦蛋皮筍絲炒韭菜泡椒竹筍芽菜蒜香竹筍芽菜番茄雙筍炒銀杏馬蹄竹筍蔬菜丁雪菜腐皮筍絲干鍋包菜筍尖薺菜炒冬筍薺菜竹筍干絲春筍炒香芹雙椒炒筍干海米筍絲韭菜花鮮奶炒竹筍蠔油四寶馬蘭頭炒春筍酸菜炒筍片筍丁炒蛋雪菜羅漢筍燒、煮、燉、蒸煎、炸、烤涼拌主食
竹蓀類
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