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熟成蛋糕-越放越美味的糕點(diǎn) 版權(quán)信息
- ISBN：9787512209107
- 條形碼：9787512209107 ; 978-7-5122-0910-7
- 裝幀：暫無(wú)
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
熟成蛋糕-越放越美味的糕點(diǎn) 本書(shū)特色
蛋糕做得太多吃不完怎么辦？放置會(huì)變質(zhì)，丟棄又太可惜。烘焙蛋糕雖然美味，有時(shí)就會(huì)陷入這樣的困境。日本烘焙大師磯貝由惠教你簡(jiǎn)單地使用堅(jiān)果和香料，制作黑糖香蕉蛋糕、蜜蜂可可蛋糕、橙子咖啡蛋糕、史多倫蛋糕、巴巴蛋糕等40款美味的熟成蛋糕。這些蛋糕能保存1周~3個(gè)月，有些甚至保存半年，味道也不會(huì)流逝，而且放得越久，熟成蛋糕越香濃。即使分量過(guò)多，也不怕放不住，快來(lái)試一試吧！
熟成蛋糕-越放越美味的糕點(diǎn) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
蛋糕久置不壞：保存時(shí)間1周到半年，放得越久，味道越香濃，做得再多也不怕！
? 品類各有特色：烘烤蛋糕味道更加香濃、水蒸蛋糕口感十分綿潤(rùn)、發(fā)酵蛋糕健康又易保存，不同的制作方法，帶來(lái)不同的風(fēng)味和感受！
? 款式豐富多樣：蜂蜜檸檬蛋糕、圣誕布丁蛋糕、黑巧克力蛋糕、咕咕霍夫蛋糕等40余款，適合獨(dú)自暢享，也適合闔家品嘗！
? 食材隨處可見(jiàn)：酒類、水果干、果仁、香料、蜂蜜……不用特意購(gòu)買(mǎi)食材，也能做出美味蛋糕！
熟成蛋糕-越放越美味的糕點(diǎn) 目錄
前言
介紹3種類型的熟成蛋糕
制作熟成味道的食材
熟成和保存的4個(gè)要點(diǎn)
Part 1烘烤蛋糕
黑蛋糕
黑啤酒蛋糕
橙杏蛋糕
谷物夾心蛋糕
柿干無(wú)糖無(wú)油蛋糕
無(wú)花果杏仁膏蛋糕
蜂蜜檸檬蛋糕
菠蘿啤酒蛋糕
果仁胡蘿卜磅蛋糕
黑糖香蕉蛋糕
蘋(píng)果燕麥蛋糕
香料南瓜蛋糕
香料橙子蛋糕
薰衣草檸檬蛋糕
迷迭香橄欖蛋糕
復(fù)古紅蛋糕
楓糖生姜蛋糕
抹茶檸檬薄荷蛋糕
蜂蜜可可蛋糕
Part 2水蒸蛋糕
圣誕布丁蛋糕
新鮮檸檬蛋糕
抹茶菠蘿蛋糕
黑巧克力蛋糕
黑糖啤酒蛋糕
莓果奶酪蛋糕
橙子咖啡蛋糕
柿子蘋(píng)果蛋糕
核桃蜂蜜蛋糕
生姜蛋糕
白味噌杏蛋糕
椰子香蕉蛋糕
Part 3史多倫蛋糕
巴巴蛋糕
燕麥香料巴巴蛋糕
可可莓果巴巴蛋糕
咕咕霍夫蛋糕
巧克力咕咕霍夫蛋糕
香橙發(fā)酵蛋糕
卡布奇諾發(fā)酵蛋糕
蘋(píng)果發(fā)酵蛋糕
關(guān)于材料
關(guān)于模具
展開(kāi)全部
熟成蛋糕-越放越美味的糕點(diǎn) 作者簡(jiǎn)介
磯貝由惠，畢業(yè)于法國(guó)巴黎麗池艾絲高菲耶廚藝學(xué)校（Ecole Ritz Escoffier），在法國(guó)各地學(xué)習(xí)烹飪和糕點(diǎn)制作期間，親身感受了法國(guó)當(dāng)?shù)氐拿朗澄幕粴W洲各地的傳統(tǒng)糕點(diǎn)深深吸引。深入研究熟成蛋糕15年以上。現(xiàn)在，正在研究家庭烹飪的美味秘訣和烹飪方法。創(chuàng)辦了Ecole de gastronomie RAFFINEE烹飪教室。著有《魔法油漬菜BOOK》（小社）、《用橄欖油制作法式糕點(diǎn)》、《用橄欖油制作大人的甜點(diǎn)》（文化出版局）、《法式薄餅和可麗餅大全》（GRAPH出版社）。
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