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做一碗好吃的面 版權信息
- ISBN：9787538889697
- 條形碼：9787538889697 ; 978-7-5388-8969-7
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
做一碗好吃的面 本書特色
面條是一種簡單的美食，也是容易讓人滿足的美食，但怎么變著花樣做出一碗好面條卻需要非常用心。本書不僅有滋味難忘的手工面、料足湯濃的市售面、各種異域風情面、天然彩色面和百變方便面的制作方法，還有常見面食好吃的秘密、各式高湯的熬煮秘方和食材的搭配，讓讀者輕松學會各種面條的做法。
做一碗好吃的面 內容簡介
本書共分為六章, 其主要內容包括: 面面具到, 關于面條的那些事兒 ; 記憶的味道, 忘不了那一碗手工面 ; 料足湯濃, 市售中式面條華麗變身 ; 漂洋過海, 異國風味面的美食邀約 ; 費盡心思, 天然彩色面條安心吃等。
做一碗好吃的面 目錄
PART 1 面面俱到，關于面條的那些事兒 關于面條，你知道多少 自己動手，面條輕松做 教你熬出各式好高湯 教你煮出一碗好面 常吃面條益處多多 你所不知道的面條食用“潛規則”PART 2 記憶的味道，忘不了那一碗手工面 手搟面 清湯面 牛腩手搟面 蔬菜粒貓耳朵 牛肉拉面 河南燴面 水煮肉燴面 山西燴面 刀撥面 海鮮刀切面 牛肉刀削面 肥牛麻辣面 枸杞竹蓀牛肉面 刀削面 油潑褲帶面 油潑扯面 流尖面 剪刀面 長子炒面 炒斜旗面 酒窩面PART 3 料足湯濃，市售中式面條華麗變身 龍須拉面 桃花面 老友面 肉臊面 成安合菜面 胡蘿卜紅燒牛肉面 番茄牛肉面 開洋蔥油面 蝦面 砂鍋鴨肉面 小米糊涂面 三鮮面 豆角燜面 臘肉土豆豆角燜面 皖南燜面 河南家常飯蒸面條 豆角拌面 什錦拌面 玉米肉末拌面 泡菜肉末拌面 家常大盤雞拌面 雞蛋彩蔬炸醬面 爽口黃瓜炸醬面 山西炸醬面 番茄雞蛋打鹵面 燃面 炒酸棗仁面 南炒面 醬炒黃面 上黨炒鹵面PART 4 漂洋過海，異國風味面的美食邀約 櫻桃番茄醬意大利面 茄子番茄炒意大利面 意式雞油菌炒面 藍莓芝士羅勒醬意面 番茄醬意大利面 刺山柑意大利面 青醬意大利面 香辣意大利面 蘆筍生火腿意大利面 意大利牛肉番茄醬面 意式雞肉炒面 蘆筍蛋奶面 西藍花番茄意大利面 番茄醬螺絲面 酸瓜圣女果炒意大利面 意式蝦仁通心粉 番茄醬炒通心粉 意式涼拌通心粉 清湯蝴蝶面 培根蘑菇貝殼面 意大利干層面 越南風味蔥絲煮掛面 亞洲風味咖喱烏冬面 鮑魚鮮蔬烏冬面 芝麻醬烏冬面 黑芝麻牛奶面 牛肉黃瓜冷面 喜面 韓式大骨湯面PART 5 費盡心思，天然彩色面條安心吃 三色骨頭面 三色冷面 炒雜糧貓耳朵 鹵水素雞炒菠汁面 蝦仁菠菜面 翡翠剔尖 茗荷蕎麥涼面 蛤蜊蕎麥面 金槍魚醬拌面 金針菇海蜇蕎麥面 鮮筍魔芋面PART 6 要速度也要美昧，做個泡面潮人 青檸咖喱面 泰式鮮蝦面 印尼椒鹽方便面 什錦雞肉炒面 豆腐雜菌面 培根泡面鍋 香菇蔬菜面
展開全部
做一碗好吃的面 作者簡介
陳緒榮先生自15歲以來，便開始從事飲食文化和中國烹飪的研究工作，在全國和世界烹飪大賽中榮獲過諸多獎項，在全國各大美食報刊及品牌雜志上發表過180余篇文章，并出版過數本餐飲文化類圖書。數次應國內多家電視臺知名餐飲欄目組邀請，擔任過評委或現場展示廚藝。目前，陳緒榮先生的傳人已有近100人，旨在共同將中國烹飪文化發揚光大。
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