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人氣法式甜點(diǎn) 版權(quán)信息
- ISBN：9787559201508
- 條形碼：9787559201508 ; 978-7-5592-0150-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：>
人氣法式甜點(diǎn) 本書(shū)特色
法式甜點(diǎn)的浪漫和優(yōu)雅聞名于世，馬卡龍、星空慕斯、甜甜圈、閃電泡芙......每種甜點(diǎn)都讓你垂涎欲滴。本書(shū)制作的甜點(diǎn)不僅顏值高，口感更是讓人陶醉。本書(shū)將帶你領(lǐng)略法式甜點(diǎn)的魅力，不用再走出國(guó)門(mén)，通過(guò)學(xué)習(xí)本書(shū)，你就可以掌握不同法式甜點(diǎn)的制作方法，在家里就能制作出殿堂級(jí)甜品，一不小心就能成為烘焙達(dá)人。
人氣法式甜點(diǎn) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
法式甜點(diǎn)的浪漫和優(yōu)雅聞名于世，馬卡龍、星空慕斯、甜甜圈、閃電泡芙......每種甜點(diǎn)都讓你垂涎欲滴。本書(shū)制作的甜點(diǎn)不僅顏值高，口感更是讓人陶醉。本書(shū)將帶你領(lǐng)略法式甜點(diǎn)的魅力，不用再走出國(guó)門(mén)，通過(guò)學(xué)習(xí)本書(shū)，你就可以掌握不同法式甜點(diǎn)的制作方法，在家里就能制作出殿堂級(jí)甜品，一不小心就能成為烘焙達(dá)人。
人氣法式甜點(diǎn) 目錄
**章 法式烘焙的基礎(chǔ)
2 制作甜點(diǎn)的準(zhǔn)備工具
4 制作甜點(diǎn)的基礎(chǔ)材料
6 制作甜點(diǎn)的注意事項(xiàng)
8 常用的兩種預(yù)制材料
第二章 經(jīng)典款法式甜點(diǎn)
12 焦糖布丁
14 可麗餅
16 布列塔尼酥餅
18 蒙布朗杯子蛋糕
20 巧克力熔巖蛋糕
22 瑪?shù)铝盏案?24 圣誕樹(shù)樁蛋糕
26 可露麗
28 費(fèi)南雪
30 反轉(zhuǎn)蘋(píng)果撻
32 莓果達(dá)克瓦茲
34 可頌面包
36 布里歐修
38 草莓克拉芙緹
40 馬卡龍
42 閃電泡芙
44 巧克力舒芙蕾
46 草莓慕斯
48 歐培拉
第三章 迷人的法式撻、派
52
流心芝士撻
54
水果撻
56
草莓撻
58
堅(jiān)果撻
60
林茲撻
62
糖漬香橙芝士撻
64
杧果慕斯撻
66
熊貓芝士撻
68
檸檬蛋白撻
70
石榴撻
72
香蕉太妃派
74
香桃派
76
蘋(píng)果派
78
甜心巧克力派
第四章 浪漫的法式蛋糕
82
君度橙酒巧克力蛋糕
84
巧克力杯子蛋糕
86
海綿小西餅
88
卡蒙貝爾芝士蛋糕
90
朗姆糕
92
烤芝士蛋糕
94
玫瑰蛋糕
96
朗姆酒芝士蛋糕
98
磅蛋糕
100
農(nóng)家奶油蛋糕
102
酸奶芝士蛋糕
104
柚子慕斯蛋糕
106
海洋慕斯蛋糕
108
咖啡慕斯
110
四季慕斯
112
巧克力慕斯
114
栗子蛋糕卷
116
浮云蛋糕卷
118
肉松蛋糕卷
120
可可千層蛋糕
122
杧果千層蛋糕
第五章 私房迷你甜點(diǎn)
126
法式皇冠泡芙
128
黑天鵝泡芙
130
白松露巧克力
132
榛果巧克力雪球
134
法式烤布蕾
136
杧果布丁
138
草莓佳人千層酥餅
140
香草蛋白夾心餅
142
佛羅倫丹
144
公主餅干
146
拿破侖水果千層酥
148
法式金磚
150
歐姆雷蛋卷
152
法式松餅
展開(kāi)全部
人氣法式甜點(diǎn) 作者簡(jiǎn)介
彭依莎，2013年成為中式糕餅師。2014年參與品牌烘焙產(chǎn)品研發(fā)。2015年獲得美國(guó)認(rèn)證的國(guó)際西點(diǎn)師證書(shū)；獲得西點(diǎn)培訓(xùn)師認(rèn)證。2016年參加上海烘焙技術(shù)表演；成為深圳市名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)總會(huì)成員。2017年參加創(chuàng)意烘焙競(jìng)賽；成為掌廚App烘焙板塊代言人；出版圖書(shū)《從零開(kāi)始學(xué)西點(diǎn)》。
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