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餐飲連鎖這樣做-圖解服務細節-049 版權信息
- ISBN：9787506092241
- 條形碼：9787506092241 ; 978-7-5060-9224-1
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
餐飲連鎖這樣做-圖解服務細節-049 本書特色
所謂餐飲業是一個比任何政治家、任何制造業等都為社會做出巨大貢獻的群體集團。而且，唯有Chain Store（連鎖店）A才能實現。大部分餐飲店都只有1 家店鋪。即使已有10 家、20 家分店，在發展為50 家時，也常常受挫。那么，這和真正的連鎖集團有什么不同呢？真正的連鎖集團有什么技術訣竅A呢？你難道不想了解嗎？為解開這些謎團，首先必須知道連鎖的社會價值。 本書以有意欲開創連鎖店新局面的人為對象，為以創立真正的連鎖店為目標的人提出建議。
餐飲連鎖這樣做-圖解服務細節-049 內容簡介
1、“服務的細節”系列是“十三五”國家重點出版物出版規劃項目，也是東方出版社重點出版項目之一。鑒于國內的服務水平和服務質量與堪稱服務大國的日本有著明顯的差距，且在以擴大內需為主要經濟導向的時代，越來越需要靠服務的品質來提升企業形象、提高利潤，所以，學習借鑒日本的服務是國內企業的當務之急。為此，經濟管理領域的著名出版商東方出版社實施了針對制造業和服務業的“雙百工程”戰略，本套“服務的細節”叢書正是此戰略之下的一套出版叢書。我們的出版愿景是：“從東方出版社雙百工程陸續出版的書籍中，哪怕學到日本經驗的一半，中國產業實力都會大大增強。”本套叢書計劃出版100本，全部引進日本近幾年出版的服務領域的優質圖書。目前共分4個行業，包括餐飲業、商超百貨零售業、醫療服務業、服裝業。現在已經出版的有《賣得好的陳列》《為何顧客會在店里生氣》《完全餐飲店》《完全商品陳列115例》《讓顧客愛上店鋪1——東急手創館》《如何讓顧客的不滿產生利潤》《新川服務圣經》《讓顧客愛上店鋪2——三宅一生》《摸過顧客的腳，才能賣對鞋》《繁榮店的問卷調查術》《菜鳥餐飲店30天繁榮記》《*勾引顧客的招牌》《會切西紅柿就能做餐飲》《制造型零售業：7—ELEVEn的服務升級》《店鋪防盜》《中小企業自媒體集客術》《敢挑選顧客的店鋪才能賺錢》《餐飲店投訴應對術》《大數據時代的社區小店》《線下體驗店》《醫患糾紛解決術》《迪士尼店長心法》《女裝經營圣經》《醫師接診藝術》《超人氣餐飲店促銷大全》《服務的初心》《*強導購成交術》《帝國酒店——恰到好處的服務》《餐飲店長如何帶隊伍》《漫畫餐飲店經營》《店鋪服務體驗師報告》《餐飲店超低風險運營策略》《零售現場力》《別人家的店為什么賣得好》《*銷售員做單訓練》《店長手繪POP引流術》《不懂大數據，怎么做餐飲？》《零售店長就該這么干》《生鮮超市工作手冊蔬果篇》《生鮮超市工作手冊肉禽篇》《生鮮超市工作手冊水產篇》《生鮮超市工作手冊日配篇》《生鮮超市工作手冊副食調料篇》《生鮮超市工作手冊POP篇》《日本新干線7分鐘清掃奇跡》等45本，深受讀者喜愛。 2、日本餐飲連鎖店經營指導*人 手握將700余家零售、中小餐飲店培養為大型連鎖店的卓越戰績 選址、成本、員工培養、采購、商品開發、中央廚房、配送、食品安全管理……實戰經驗統統教給你！
餐飲連鎖這樣做-圖解服務細節-049 目錄
**章 構想和戰略
第二章 人才培養和制訂評價體系
第三章 連鎖店組織的建立
第四章 業態、業態類型、開店對策
第五章 商品和價格的本質
第六章 采購對策和質量管理
第七章 作業體系改革的要點
展開全部
餐飲連鎖這樣做-圖解服務細節-049 作者簡介
【日】渥美俊一 生于1926年。從東京大學法學系畢業后，進入讀賣新聞社工作。1962年成立了連鎖經營研究組織“Pegasus Club”。1969年從讀賣新聞社辭職，創辦了日本Retailing Center，正式開始了連鎖經營咨詢事業。目前為止，加盟公司有600家。通過這項事業，將包括零售、餐飲在內的約700家中小企業培養為大型連鎖店。
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