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食品安全分析及檢測技術研究 版權信息
- ISBN：9787517047360
- 條形碼：9787517047360 ; 978-7-5170-4736-0
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品安全分析及檢測技術研究 內容簡介
本書主要內容包括食品安全導論、食品安全的危害種類、食品檢測的基礎知識、食品添加劑的檢測、農藥殘留檢測、獸藥殘留的檢測、生物毒素的檢測、有害金屬的檢測、有害加工物質的檢測、有害微生物的快速檢測技術、轉基因食品的檢測、食品 安全控制體系HACCP等。本書適用于從事食品質量檢驗和食品安全管理的人員學習、考核與培訓，也可供食品生產企業管理和檢驗人員、大專院校的師生參考學習。
食品安全分析及檢測技術研究 目錄
前言
第1章食品安全導論
1．1食品安全概述
1．2食品安全檢測技術
1．3食品安全的現狀及未來展望
第2章食品安全的危害種類
2．1生物性危害
2．2化學性危害
2．3物理性危害
第3章食品檢測的基礎知識
3．1常用的食品檢測方法
3．2樣品的預處理技術
3．3檢測數據的處理與技術標準
第4章食品添加劑的檢測
4．1甜味劑的檢測
4．2抗氧化劑的檢測
4．3防腐劑的檢測
4．4漂白劑的檢測
4．5其他添加劑的檢測
第5章農藥殘留檢測
5．1殘留農藥的種類及危害
5．2常用的農藥殘留的檢測技術
第6章獸藥殘留的檢測
6．1殘留獸藥的種類及危害
6．2常用的獸藥殘留的檢測技術
……
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