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我國食品安全風險防控研究 版權信息
- ISBN：9787514170207
- 條形碼：9787514170207 ; 978-7-5141-7020-7
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
我國食品安全風險防控研究 本書特色
食品安全不僅直接關系群眾身體健康和生命安全 ，也關系到經濟社會發展的大局，對于我國參與國際 競爭、國內經濟良性發展、改善民生、維護社會和諧 穩定產生較大的影響。現階段，食品質量安全以及食 品安全風險防控問題是各國都在積*探索解決的重大 問題，由王碩等*的《我國食品安全風險防控研究》 一書結合食品安全風險防控的重要方面和發達國家的 具體實踐，分別從食品安全標準風險防控能力及途徑 、食品風險評估機制的現狀問題及創新建議、農產品 質量安全風險與防控、供應鏈視角下食品安全風險防 控、違法成本視角下的食品安全制度建設等五個方面 分析了我國食品安全風險防控存在的問題和應對策略 。本書適用于食品安全研究者、監管部門、生產企業 、大中專學生等社會各界參考?br/>
我國食品安全風險防控研究 內容簡介
食品安全不僅直接關系群眾身體健康和生命安全，也關系到經濟社會發展的大局，對于我國參與國際競爭、國內經濟良性發展、改善民生、維護社會和諧穩定產生較大的影響。現階段，食品質量安全以及食品安全風險防控問題是各國都在積極探索解決的重大問題，本書結合食品安全風險防控的重要方面和發達國家的具體實踐，分別從食品安全標準風險防控能力及途徑、食品風險評估機制的現狀問題及創新建議、農產品質量安全風險與防控、供應鏈視角下食品安全風險防控、違法成本視角下的食品安全制度建設等五個方面分析了我國食品安全風險防控存在的問題和應對策略。本書適用于食品安全研究者、監管部門、生產企業、大中專學生等社會各界參考。
我國食品安全風險防控研究 目錄
**篇 食品安全標準風險防控能力及途徑 **章 我國食品安全標準風險防控能力現狀 **節 我國食品安全標準制定的發展歷程 第二節 我國食品安全標準分類 第三節 我國食品安全標準制定流程 第二章 我國食品安全標準制定總結 **節 我國食品安全標準制定的特點 第二節 法律地位 第三章 各國食品安全標準中風險分析的現狀 **節 國際食品法典委員會 第二節 美國 第三節 日本 第四節 歐盟 第五節 加拿大 第六節 風險分析在食品標準制定中的應用總結 第四章 我國食品安全標準風險防控能力存在的問題 **節 食品安全風險分析理論及相關研究介紹 第二節 我國食品安全標準制定過程中存在的問題 第五章 我國食品安全標準風險防控能力增強的途徑 **節 風險評估 第二節 風險管理 第三節 風險交流 第四節 法律地位第二篇 食品安全風險防控中的評估機制研究 第六章 國際組織及一些發達國家的食品安全風險評估機制 **節 國際組織風險評估機構 第二節 歐盟 第三節 其他國家 第四節 國外的經驗及其借鑒 第七章 我國食品安全的風險評估工作 **節 我國食品安全風險評估工作現狀 第二節存在的主要問題及分析 第八章 加強我國風險評估工作的對策 **節 繼續完善風險評估制度和工作機制 第二節 將風險評估基礎能力建設作為當前工作的重點 第三節 完善風險評估組織和專家治理模式 第四節 完善風險評估信息發布機制，加強風險評估信息的透明性 第五節 加強風險評估基本知識的宣傳、普及 第九章 加強風險交流工作的對策 **節 風險交流的現狀與問題 第二節 加強風險交流工作的對策 第三節 風險交流工作的實踐案例第三篇 農產品質量安全風險與防控研究 第十章 風險預警系統與農產品安全風險防控 **節 農產品安全風險預警系統與功能 第二節 風險預警系統運行的保障機制 第三節 國外風險預警系統的建立與實? 第四節 中國風險預警系統的建立與完善 第十一章 法律法規與農產品安全風險防控 **節 國外農產品安全風險防控法律法規 第二節 中國農產品安全風險防控法律法規 第三節 建立和完善農產品安全預防法律制度 第十二章 認證體系發展與農產品安全風險防控 **節 國外農產品認證體系的發展 第二節 良好農業規范(gap)的概念和內容 第三節 國外農產品認證的經驗 第四節 我國農產品認證體系及其實踐 第五節 推進我國農產品認證發展的建議 第十三章 農產品產地環境風險與防控 **節 農產品產地環境風險概述 第二節 耕地土壤污染治理的經驗 第三節 農產品產地環境安全風險防控對策 第十四章 企業誠信體系建設與農產品安全風險防控 **節 國外農業企業誠信體系建設模式與經驗 第二節 中國農業企業誠信體系建設狀況 第三節 農業企業誠信體系建設的思路與對策 第十五章 農產品安全監管體制與風險防控 **節 農產品安全監管體制的國際比較 第二節 農產品安全監管體制的特點與發展趨勢 第三節 改革和完善我國農產品安全監管體制的建議第四篇 供應鏈視角下食品安全風險防控 第十六章 供應鏈視角下食品安全風險現狀分析與評價 **節 食品供應鏈參與主體分析 第二節 供應鏈視角下食品安全風險現狀分析 第三節 供應鏈視角下食品安全風險水平評價 第十七章 供應鏈視角下食品安全風險來源及形成機理 **節 供應鏈視角下食品安全風險來源分析 第二節 供應鏈視角下食品安全風險形成機理 第三節 供應鏈視角下食品安全風險防控的總體思路 第十八章 供應鏈視角下食品安全能力風險防控 **節 食品供應鏈核心企業的角色分析 第二節 供應鏈視角，卞食品安全能力風險防控的組織模式 第三節 供應鏈視角下食品安全能力風險防控的合作形式 第十九章 供應鏈視角下食品安全信用風險防控 **節 供應鏈視角下食品安全信用風險防控的激勵機制 第二節 供應鏈視角下食品安全信用風險防控的契約激勵 第三節 供應鏈視角下食品安全信用風險防控的聲譽激勵 第四節 供應鏈視角下食品安全信用風險防控策略 第二十章 供應鏈視角下食品安全市場風險防控 **節 食品安全信號傳遞的博弈分析 第二節 消費者對食品安全信號認知的實證分析 第三節 供應鏈視角下食品安全市場風險防控策略第五篇 違法成本視角下的食品安全制度建設 第二十一章 違法成本的相關研究 **節 違法成本的概念 第二節 相關領域違法成本的研究 第三節 不同領域違法成本的比較 第四節 違法成本的設定原則 第二十二章 違法成本對食品安全各利益主體策略選擇的影響 **節 模型假設 第二節 違法成本對生產者違法概率的影響 第三節 違法成本對食品企業與監管者合謀的約束 第四節 違法成本對消費者追償行為的影響 第五節 博弈分析的結果 第二十三章 違法成本視角下食品安全制度的分析 **節 我國食品安全制度建設的現狀 第二節 食品安全制度的設計依據 第二十四章 國外食品安全處罰制度研究 **節 國外食品安全制度的演進過程 第二節 歐盟食品安全處罰體系 第三節 美國食品安全處罰體系 第四節 日本食品安全處罰體系 第五節 國外食品安全處罰制度對我國的啟示 第二十五章 我國食品安全制度建設相關政策建議 **節 運用立法手段推動我國食品安全制度改革 第二節 運用行政規制完善我國食品安全制度 第三節 運用經濟手段調控我國食品安全制度參考文獻后記
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我國食品安全風險防控研究 作者簡介
王碩，教授，天津科技大學校長，博士生導師，“國家自然科學杰出青年基金”獲得者，教育部“長江學者”特聘教授，國家萬人計劃科技創新領軍人才，天津市特聘教授，享受國務院特殊津貼，“食品營養與安全”教育部重點實驗室主任，“十二五”國家高新技術研究發展計劃（“863”計劃）現代農業技術領域食品制造與安全技術主題專家組專家。主要致力于食品中痕量有害物質快速分析的基礎理論和應用技術研究，在小分子免疫檢測理論和新技術的研究與開發、食品中痕量污染物富集、分離技術、“仿生抗體”合成與反應機理及替代生物抗體免疫檢測理論和檢測技術、食品加工工程質量安全控制技術的研究和開發、食品安全風險評估等方面開展了若干處于國際前沿的開拓性研究工作。近幾年發表SCI論文190余篇，獲得授權發明專利10項。2005年和2007年分別獲得天津市科技進步二等獎；2009年分別獲得天津市自然科學二等獎和教育部科技進步二等獎；2010年獲得天津市科技進步一等獎，2012年獲得國家科技進步二等獎，2014年獲得天津市專利金獎，2015年獲得中國專利**獎。
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