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愛上素美味 版權信息
- ISBN：9787538889185
- 條形碼：9787538889185 ; 978-7-5388-8918-5
- 裝幀：128g啞粉紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
愛上素美味 本書特色
當大魚大肉膩歪了你的胃口，山珍海味也不能拯救你的食欲。此時的你，是否想嘗試下新鮮清爽的素菜？為此，本書分門別類地介紹了多種不同的素材，教你吃出健康的方法，并介紹了家庭餐桌常見的素食美味。爽口素涼菜、暖心素熱菜、營養素湯羹、百變素主食、時尚素飲品、美味素甜點……在大自然的食材庫中精挑細選、巧妙搭配后，你會發現，原來遠離肉食，餐桌上照樣豐富多彩、美味多汁。
愛上素美味 內容簡介
當大魚大肉膩歪了你的胃口，山珍海味也不能拯救你的食欲。此時的你，是否想嘗試下新鮮清爽的素菜？為此，本書分門別類地介紹了多種不同的素材，教你吃出健康的方法，并介紹了家庭餐桌常見的素食美味。爽口素涼菜、暖心素熱菜、營養素湯羹、百變素主食、時尚素飲品、美味素甜點……在大自然的食材庫中精挑細選、巧妙搭配后，你會發現，原來遠離肉食，餐桌上照樣豐富多彩、美味多汁。
愛上素美味 目錄
CHAPTER 01 素食本色——“素”造健康新生活 素食軼話 結緣素食 選擇素食，選擇健康 素食食材集錦 谷物類 蔬菜類 菌藻類 水果類 豆類及其制品CHAPTER 02 食素秘笈——吃出健康“素”之味 素食的選購 谷物類 蔬菜類 菌藻類 水果類 豆類及其制品 素食食材巧處理 清洗與泡發 果蔬去皮 特殊食材的預熱處理 素食的保存 蔬菜不宜久存 不該放入冰箱的食品 一些常見食材的保存竅門 妙手烹飪素食 懂烹飪技巧，享可口素菜 暖心素食，多種烹飪齊美味CHAPTER 03 “素”來有味——暢享各式素美味
展開全部
愛上素美味 作者簡介
烹飪大師，名菜品鑒顧問。甘智榮師傅專業造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝（www.zhirongcook.com），并常年提供家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。多年來，培養專業人才成果顯著。
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