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超人氣宴客菜 本書特色
在大小食肆遍地開花的時代，去酒樓、飯店宴請客人早已不是什么新鮮事，在家宴客卻成了難能可貴的情誼。本書精選141道適用于宴客的菜肴，從餐前開胃涼菜、營養美味的宴客湯品，到鎮桌主菜、精致佐菜，再到飯后甜品，不論是食材的選擇還是具體制作步驟，點點面面，盡授于讀者。不管是家庭聚會，朋友小聚，還是節日宴席，本書皆是一本極其適宜的美食指導圖書，能讓你迅速成為宴客達人，享受輕松、自在的下廚時光。
超人氣宴客菜 內容簡介
在大小食肆遍地開花的時代，去酒樓、飯店宴請客人早已不是什么新鮮事，在家宴客卻成了難能可貴的情誼。本書精選141道適用于宴客的菜肴，從餐前開胃涼菜、營養美味的宴客湯品，到鎮桌主菜、精致佐菜，再到飯后甜品，不論是食材的選擇還是具體制作步驟，點點面面，盡授于讀者。不管是家庭聚會，朋友小聚，還是節日宴席，本書皆是一本極其適宜的美食指導圖書，能讓你迅速成為宴客達人，享受輕松、自在的下廚時光。
超人氣宴客菜 目錄
Part1 宴客之道 一巧手烹調宴客菜 宴客早籌劃 輕松宴客的技巧 簡單易學的宴客禮儀Part2 清爽涼菜 一一開啟美味盛宴 泰和蘿卜 三絲一果 爽口涼拌菜 香鹵蒜味杏鮑菇 香鹵干張卷 五香肉 白煮肉 香辣鹵豬耳 辣拌牛舌 五香鹵牛肉 涼拌百葉 香蔥紅油拌肚條 蔥油拌羊肚 海蜇黃瓜拌雞絲 椒麻雞片 鹵水鴨胗 紅油皮蛋拌豆腐 五彩銀針魷魚 水晶魚凍 涼拌八爪魚 醋香芹菜蜇皮 中華海蜇 冰鎮海參Part3 營養宴客湯 一一豐富餐桌、溫暖味蕾 養生菌王湯 拼三鮮 薏米茶樹菇排骨湯 雙蓮扇骨湯 紅棗山藥燉豬腳 清湯羊肉 白蘿卜羊脊骨湯 清潤八寶湯 黑木耳山藥煲雞湯 牛奶紅棗燉烏雞 白果老鴨湯 白參乳鴿湯 竹報平安煲 三珍龍鳳羹 七星魚丸 湯爆鯉魚 奶湯魚火鍋 清燉田雞 紅參淮杞甲魚湯 蓮藕章魚花生雞爪湯 茄汁菌菇蟹湯 清燉蛤蜊獅子頭 鮑魚海底椰玉竹煲雞Part4 鎮桌主菜——美味升級，不舍停“筷”Part5 精致佐菜——不可抵擋的下飯美味Part6 飯后甜品——沁入心間的濃情蜜意
展開全部
超人氣宴客菜 作者簡介
甘智榮，國家考評員、中國烹飪大師名菜品鑒高級顧問。多次參與電視臺美食類節目，曾榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎、環球廚神•國際挑戰賽銀獎等。
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