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烘焙大師教你零基礎學烘焙:::: 版權信息
- ISBN：9787557809430
- 條形碼：9787557809430 ; 978-7-5578-0943-0
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
烘焙大師教你零基礎學烘焙:::: 本書特色
本書包括了烘焙的5大方面，餅干、蛋糕、面包、糖果、飲品，一本書具備時下熱門的烘焙甜點，舉手之間換得甜蜜味蕾。時下熱門烘焙主要以網(wǎng)絡平臺探討熱搜整理，包括各大美食網(wǎng)站、烘焙者愛好群選得，既不失去地域的差異流行的不同，也符合大部分讀者的口味。真正的零基礎學起，烘焙大師親授詳細的烘焙制作步驟圖，一學就會，零基礎烘焙新手的福利。
烘焙大師教你零基礎學烘焙:::: 內容簡介
本書匯集了各類型的蛋糕, 包括海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕等, 內容詳細、編排合理, 期望給即將學習烘焙的您帶來便利, 并讓您更好地體驗家庭烘焙的溫馨和歡樂。
烘焙大師教你零基礎學烘焙:::: 目錄
關于烘焙的那些事兒 / 8**章 烘焙之路，走起烘焙所需要的材料 / 12烘焙所需要的工具 / 16烘焙小竅門 / 19第二章 餅干花生肉桂餅干 / 26蔓越莓餅干 / 28英式松餅 / 30原味曲奇 / 32數(shù)字曲奇 / 34提子奶酥 / 36奶油杏仁小圓餅 / 38巧克力瓜子曲奇 / 40全麥餅干 / 42手指餅干 / 44香濃咖啡曲奇 / 46小酥餅 / 48杏仁藍莓曲奇 / 50雪球 / 52巧克力球 / 54覆盆子馬卡龍（法式） / 56抹茶馬卡龍（意式） / 58第三章 蛋糕北海道戚風 / 62杏仁海綿蛋糕 / 66大理石蛋糕 / 68黑芝麻乳酪蛋糕 / 70紅棗巧克力杯子蛋糕 / 72草莓杏仁杯子蛋糕 / 74咖啡核桃杯子蛋糕 / 76肉桂蘋果杯子蛋糕 / 78可可栗子蛋糕 / 80迷你瑪?shù)铝?/ 82原味磅蛋糕 / 84抹茶紅豆磅蛋糕 / 86檸檬蛋糕 / 88黑森林蛋糕 / 90紅絲絨蛋糕 / 94栗子蛋糕 / 98抹茶紅豆蛋糕卷 / 102蜜豆天使蛋糕卷 / 106藍莓芝士派 / 108乳酪布丁烤布蕾 / 110草莓拿破侖 / 112第四章 面包迷你菠蘿包 / 116藍莓物語 / 118蔓越莓洛克 / 120蔓越莓吐司 / 122紅豆沙吐司 / 124克林頓 / 126培根芝士 / 128芝士熱狗 / 130乳酪水果 / 132雙胞兄弟 / 134雙味面包 / 136水果比薩 / 138維嘉面包 / 140陽光芝士餅 / 142椰絲蛋黃包 / 144蔓越莓貝果 / 146玫瑰杏仁面包 / 148軟式法國面包 / 150酸奶吐司 / 152馬蹄面包 / 154第五章 糖果干果巧克力脆 / 160克里米諾巧克力 / 162茉莉花茶甘納許 / 164巧克力牛軋?zhí)?/ 166枸杞桂花凍 / 168鹽之花軟焦糖 / 170樹莓棉花糖 / 172杏仁松露巧克力 / 174棒棒糖 / 176波板糖 / 178拐杖糖 / 180紅石榴雙色軟糖 / 182棉花糖 / 184第六章 飲品冰爽青檸 / 188草莓奶昔 / 190特調百香果汁 / 192相思夢果汁 / 194紅豆奶茶 / 196玫瑰奶茶 / 198經典冰紅茶 / 200皇家金橘汁 / 202杏仁冰摩卡 / 204摩卡咖啡 / 206
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烘焙大師教你零基礎學烘焙:::: 作者簡介
王森先生，亞洲著名烘焙大師、森派西點 蛋糕裝飾配料及應用技術總監(jiān)、中國烘焙西點 國家級裁判、中國焙烤協(xié)會專家組專家、中華 烘焙協(xié)會專家組專家、國內多家雜志社特約撰 稿人、臺灣蛋糕協(xié)會理事、日本蛋糕協(xié)會理事、 法國西餐協(xié)會理事、王森烘焙西點西餐咖啡技 師學院創(chuàng)辦人、亞洲著名藝術烘焙設計師、分 子廚藝研發(fā)總監(jiān)、美食攝影師、食尚先生DIY 全國連鎖教室創(chuàng)辦人、森派烘焙西點西餐咖啡 裝飾配料及應用技術研發(fā)總監(jiān)。 王森先生作為西式糕點技術的研發(fā)者， 立志讓更多的人學會制作西點。作為中國第 一家專業(yè)西點學校的創(chuàng)辦人，他將西點技術 最大化的運用到了市場。他把電影《查理與 巧克力夢工廠》的場景用巧克力真實地表現(xiàn) 出來，他可以用面包做出巴黎埃菲爾鐵塔， 他可以用糖果再現(xiàn)影視中的主角的形象，他 開創(chuàng)了世界上首個面包音樂劇場，他是中國 首個西點、糖果時裝發(fā)布會的設計者。他將 西點從吃的層面，提升到了欣賞及收藏的更 高層次。
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